Dadar Gulung Isi Singkong Keju

Aku suka singkong, kau suka keju, o o o
*lagi nyanyi ceritanya* hehehe
Daripada kesukaannya berbeda-beda mending digabungin aja, jadi singkong keju, dijamin yang suka singkong pada doyan, yang demen keju juga suka

Kali buat (dan untuk yang kesekian kali) ngebuat dadar gulung, semenjak punya crepes maker alias wajan kwalik, ngebuat dadar gulung jadi mudah banget.
Isiannya pake singkong karena lagi punya stok singkong segambreng.
Tapi dibuat agak beda karena pake keju, aku pake keju oles alias spreadble cheese, kalo mau pake keju cheddar parut juga bisa.
Rasanya gurih, sebenarnya isiannya dimaem gitu aja udah enak, tinggal dikepal-kepal jadi dah bola-bola singkong keju, tapi aku sedang lebih rajin (sedikiiit) makanya singkongnya dipakein baju yaitu kulit dadar.
Isian ini memanfaatkn singkong rebus yang ngga abis-abis dan udah lama disimpan dikulkas.
Daripada dibuang gitu aja makanya aku gunakan singkong rebus yang masih bagus itu buat dijadiin panganan yang lain.
Dan tentunya dadar gulung singkong keju ini langsung abiiiiss dihari yang sama. Mantab!

Untuk kulit dadarnya aku coba-coba ngga pake susu dan telur, ternyata hasil akhirnya kurang cantik.
Kulitnya ngga selembut yang pake susu dan telur, jadi pas dilipat terlihat retak-retak.

Dadar Gulung Isi Singkong Keju
Serving: 15 dadar gulung

Bahan dadar:
1 1/2 cup terigu
1 1/2 cup air
1/2 sdt garam
3 sdm minyak goreng

Singkong Keju:
50 ml susu kental manis putih
300 gr singkong rebus, haluskan
100 gr keju oles atau keju cheddar parut
2 sdm margarin

How To:

Dadar:
Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
Panaskan wajan pendadar, tuangkan adonan, ratakan.
Tunggu hingga dadar matang, angkat. Sisihkan.

Singkong Keju:
Campur semua bahan, aduk rata
Kukus selama 10 menit, angkat, biarkan pada suhu ruang.
Siap digunakan.

Penyelesaian:
Siapkan selembar dadar, isikan bahan isian, lipat amplop, sajikan.

Tiramisu Gadungan

Kalo pas lagi kedatangan Big Boss (really Mr. Boss)  tapi lagi ngga ada cemilan yang berkelas, nguplek ke dapur ajah terus buat ini, sebentar banget tapi hasilnya bisa bikin kita naik gaji! ehehehehehe
Ini cemilan buatnya pas lagi iseng, habis difoto aku kasih masing-masing satu cup ke Kakak, Dedek ma si Bibik terus aku tinggal ke dapur bentar, pas baliknya nemu 3 cups yang udah kosong.
Sambil nyengir si Kakak ngomong "itu punya dedek, aku yang abisin, sekarang mau lagi"
Lanjut kak!

Berhubung ini pake keju, krim, larutan kopi dan cokelat, jadi berasa maem tiramisu.
Tiramisu gadungan karena missed rasa dari mascarpone-nya.
Buatnya cepeet, ngga pake salah takar dah.
Hayuk dicoba juga..

Tiramisu Gadungan

Kukis (merk apa aja, bisa juga yang homemade, kalo yang pake krim seperti Oreo, buang aja krimnya, tapi kalo suka manis yaa dipake aja)
1 sachet kopi instan, larutkan dengan 1/3 cup air
1/2 sdt pasta kopi (aku ngga pake sih, tapi kalo mau rasa kopinya lebih nendang bisa tambahin ini)
Whipped cream secukupnya
Keju parut secukupnya
Cokelat masak parut secukupnya

How to:
Siapkan cup saji
Rendam kukis dalam larutan kopi hingga meresap
Tata secara berurutan ke dalam gelas saji kukis-whipped cream-keju parut-kukis-whipped cream-cokelat parut
Sajikan dingin

Sus Vla Keju

Sus vla keju yang satu ini BEST ever.
Ini ragara nemu spreadable procis di lapak tempat biasa belanja, harganya murmer banget, jadi belinya kalap, malah ngbuat saya ngga noleh-noleh ke keju cheddar.
Susnya aku pakein tepung beras merah, lebihan dari tepung buburnya si baby Fraula yang udah pensiun maem bubur, so cemilan ini gluten free!

Untuk vlanya sendiri aku karang bebas, tapi serius, ini e-n-a-k!
Oia, pas adikku mudik pulang ke Lombok kemarin, aku bungkusin sus yang beginian buat bawaanya pulang dan pastinya dia suka.
Aaahh! I just can't resist to make it again and again and agaiiinnnn..

Sus Vla Keju
Serving: 22 sus

Kulit sus:
100 gr margarin
200 ml air
125 gr tepung beras merah
2 butir telur
1/2 sdt baking powder (seriiing aku skip)

How to:

Kulit Sus:
Didihkan air dan margarin.
Tambahkan tepung, aduk rata, kecilkan api, masak hingga meletup-letup.
Angkat, lalu biarkan hingga mencapai suhu ruang.
Tambahkan baking powder, kocok rata, masukan telur, kocok kembali dengan speed tinggi selama 3 menit.
Masukan dalam plastik segitiga, semprotkan pada loyang yang sudah bersemir margarin atau gunakan minyak goreng.
Oven pada suhu tinggi yaitu 200c selama 35 hingga 40 menit, angkat.

Vla Keju:
3 sdm margarin
80 gr keju spread
5 sdm maizena
400 ml air
150 ml susu kental manis

Campur rata semua bahan vla, masak hingga meletup, angkat, biarkan pada suhu ruang.

Penyelesaian:
Sayat salah satu sisi sus, isikan vla keju, sajikan dengan ditaburi keju cheddar parut.

Cheddar Cheese Yoghurt Cake

Cheddar Cheese Yoghurt Cake

Punya satu cup yoghurt dan ada ultah Bapak, waahh.. jadi kepikiran ngebuat cake dari yoghurt.
Alhamdulillah, usia Bapak memasuki 56 taun, sepertinya diusia segitu saatnya menikmati cake-cake berkelas, jiaahh..
Akhirnya kepikiran ngebuat cheesecake, kok yaa pas browsing nemu cheddar cheesecake pake yoghurt, waa... pasti nyummy nih
Dan hasilnya adalah cake lembuut dengan semburat soury dari yoghurtnya tapi tetep berasa kejunya.

 Cheddar Cheese Yoghurt Cake
(Source: Cook.Bake.Love) via Oishii desu yo!!

Bahan:
A:
50 gr keju cheddar, parut
50 gr butter

B:
150 gr plain yoghurt

C:
1 btr telur (aku ngga pake)
4 btr kuning telur
Vanilla extract (optional)

D:
65 gr tepung terigu protein sedang atau rendah
25 gr tepung maizena

E:
4 btr putih telur
60 gr gula kastor
¼ sdt cream of tartar (bisa diganti perasan jeruk lemon)

Cara membuat:
1. Tim bahan A hingga larut, biarkan saja bila masih sedikit menggumpal. Biarkan hangat.
2. Masukkan bahan B, aduk rata. Tambahkan bahan C, aduk rata.
3. Ayakkan bahan D, aduk perlahan hingga rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan cream of tartar (bila pakai). Masukkan gula dalam dua tahap, kocok hingga soft peak.
5. Ambil 1/3 adonan putih telur, campurkan ke adonan kuning telur. Aduk perlahan hingga rata. Tuang seluruh adonan ke sisa adonan putih telur. Aduk balik hingga tercampur rata.
6. Tuang adonan ke dalam papercup sampai 60-70% full (saya pakai loyang pyrex)
7. Panggang secara au bain marie pada suhu 160 °C selama 25 menit bila memakai cup. Bila permukaannya masih pucat, pindahkan ke rak bagian atas (atau pakai api atas) dan teruskan memanggang selama 2 menit (saya kurang lebih 45 menit karena memakai loyang pyrex ukuran 18x18 cm)

Piza Pisang

Pizza Pisang

Waaa, ada ayah di rumah berarti harus ada pizza nih!
Selain buat yang versi asin, aku juga buat yang 1 ini, pake pisang!
Mumpung punya pisang di rumah yaa dibuat aja..
Toppingnya simple, ngga ada takaran pasti, asal taruh dan tata aja..

Here we go.. 

Pizza Pisang


Serving: 2 pans

Dough:
400 gr terigu
1 butir telur
150 ml air
11 gr ragi instan (misalnya fermipan atau mauripan)
5 sdm gula
1 sdt garam
100 gr margarin

How to:
Campur rata semua bahan, kecuali margarin dan garam
Tambahkan margarin dan garam, uleni hingga kalis, hingga tidak lengket di tangan (atau gunakan bread maker)
Diamkan adonan di tempat yang bersuhu tinggi (biasanya aku jemur), tutup wadah adonan dengan serbet basah (agar kelembapan adonan tetap terjaga), diamkan selama sekitar 1 jam hingga adonan membubul tinggi
Kempeskan adonan, gilas tipis pada alas yang telah ditaburi sedikit terigu, lalu cetak bentuk lingkaran. Sisihkan.

Topping:
Pisang secukupnya, iris setebal 1/2 cm, campur dengan sedikit kayumanis bubuk
Susu kental manis putih, secukupnya

Saus keju:
375 ml susu
50 gr margarin
50 gr terigu
100 gr keju, parut
1/4 sdt garam
1 butir telur, kocok lepas

Lelehkan margarin, masukan terigu, tambahkan susu cair, aduk rata hingga mendidih. Tambahkan keju parut dan garam, aduk rata. Biarkan suhu ruang lalu tambahkan telur, aduk rata.

Pizza Pisang

Penyelasaian:
Siapkan adonan dough, tusuk2 dengan garpu, tata pisang, siram dengan susu kental manis
Tutupi dengan saus keju
Oven selama 20 menit dengan suhu 180c atau hingga matang, angkat, sajikan

Unbaked Strawberry Cheesecake

Omg, it has been so loooong ngga tengok blog semenjak punya baby dan PRT yang berenti kerja.
Dan, hmm, cheesecake ini dibuatnya pas aku hamil 8 bulan dan baru bisa keposting kali ini pas baby girl udah 7 bulan, hihihi.

Ceritanya aku dapat sumbangan strobeli dari tetangga yang barusan pulang dari Sembalun (have a trip to Lombok and u will know what kind of place the Sembalun is, LOL). Stobeli hasil petikan sendiri, asem-asem seger dan buat aku yang lagi hamil saat itu rasanya passs banget.
Since that time, I do luv stroberi.
Since that time juga, aku niaaatt banget namain anaku yg waktu itu masih diperut dengan nama Stroberi, aku serius, dan kini the cute baby girl namany Fraula. FYI, Fraula itu diambil dari basa Arab yg artinya Stroberi.

Cheesecake satu ini J U A R A !
Aselinya nyomot dari tabloid Saji, tapi udah aku edit-edit dan jadi beda ma resep semula.
Rasanya?? endes maknyos slurpy yumiioh pisaaann !
Cobain nyok, aku pake homemade cheesecream, so simple dan yang penting it's UNBAKED!

Unbaked Strawberry Cheesecake

Bahan alas:
160 gr cream crackers, hancurkan dengan food proccesor  (bisa pake merk Roma, UBM, Hatari, apa aja lah, bisa juga pake Sugar puff ato yg lebih dikenal dengan gabin)
3 sdt gula halus
100 gr margarin

Bahan krim keju:
125 gr keju cheddar, parut
50 gr whip cream bubuk
100 ml susu cair UHT

Bahan krim stroberi:
50 gr gula halus, ayak
1/4 sdt garam
200 gr stroberi, blender
120 gr cokelat stroberi (bisa pake merk collata, mercolade, tulip), tim hingga meleleh.
1 1/2 sdt gelatin larutkan dengan 75 ml air hangat
100 gr whip cream bubuk, larutkan dengan 200 ml susu cair UHT super dingin, kocok hingga kaku

Bahan saus, campur rata:
150 gr selai stroberi
150 ml air hangat

How to:
- Siapkan semua bahan

- Alas >> campur semua bahan alas, siapkan loyang bongkar pasang diameter 18cm, tata dan padatkan adonan pada dasar loyang, simpan di dalam kulkas, sisihkan.
- Krim keju >> Campur semua bahan krim keju, didihkan menggunakan api yang kecciiil sambil terus diaduk, angkat, biarkan suhu ruang.
- Campur semua bahan (kecuali gelatin dan whip cream), tambahkan krim keju, aduk rata menggunakan whisk. 
- Masukan whip cream, aduk rata.
- Tambahkan larutan gelatin, aduk rata.
- Tuang adonan pada bahan alas, ratakan, dinginkan semalaman.
- Potong lalu sajikan dengan sausnya.

Note:
Pastikan cokelat leleh sudah tidak dalam kondisi panas saat dicampurkan pada adonan, agar bahan yang lain tidak ikut mencair

Amris (American Risoles)

Alhamdulillah udah punya baby lagi, perempuan, lucuuu banget, hehe. Karena sibuk sama si newborn, kakaknya jadi jarang dibuatin jajan lagi dah. Akhirnya buat yang simple tapi dengan high end result, American risoles!

Risoles bule ini gampang buangeet buatnya dan rasanya endeeeeessssss!!! Jago banget dah! Favorit si kakak dan ayahnya. Bisa difrozenkan dulu, jadi digorengnya pas mau makan aja, so kejunya masih melting gitu.

Resepnya udah banyak banget beredar di milis, tapi di sini aku pake resep kulit ala aku yang ekonomis banget tapi tetep lentur. Aku sendiri buatnya  pake wajan kwalik (crepes maker).

American Risoles
Serving: 18 amris

Bahan kulit:
2 cup terigu (cup yang aku pake adalah cangkir kopi biasa)
4 cup air matang (bisa diganti susu)
1/2 sdt garam
1 butir telur
2 sdm minyak goreng (bisa menggunakan margarin yang dilelehkan)

Filling:
6 lembar smoked beef, masing-masing dipotong menjadi 3 bagian
3 butir telur ayam, masing-masing dipotong menjadi 6 bagian (aku pakai piso potong telur)
6 lembar keju slice, masing-masing dipotong menjadi 3 bagian
10 sdm mayonaise

Bahan paniran:
1 butir telur, kocok lepas
Tepung roti (bread crumbs) secukupnya

How to:
Campur semua bahan kulit menjadi satu menggunakan whisk.
Saring adonan agar tidak bergerindil.
Tuang adonan tipis-tipis pada wajan pendadaran yang telah dipanaskan atau gunakan wajan kwalik biar lebih praktis dan hasil dadar sama ukurannya.
Ambil satu lembar kulit risoles, tata secara berurutan daging asap, mayonaise, keju dan telur rebus, lipat kulit menyerupai amplop.
Celupkan risoles pada telur, lalu gulingkan di tepung panir.
Bisa digoreng langsung atau disimpan dengan cara dibekukan di frezer (bisa awet hingga seminggu untuk kulkas 2 pintu)
Hasil jadi 18 amris, taraaaa....

Anyway, ini nih tampilan wajan kwalik (bagian yang dipake adalah 'pantat' wajannya) dan piso potong telur (telurnya ditaruh di tengah2 alat potong jadi ukuran potongannya sama):

German Apple Cake with Icy Cream Cheese Frosting (Cake Apel)

Apelnya yang krenyeus2, ditambah aroma kayumanis, sebutir whole almond (bukan maksud pelit, tapi WHOLE ALMOND booo, itupun dapat dari mertua yang baru aja went abroad, jadi pake almondnya dieman-eman) dan satu scope cream cheese fosting sebagai toppingnya, hmmmm, I just luv luv luv this cake SO MUCH!

Oia, tekstur German Apple Cake sebenarnya lebih padat dari yang aku buat. Di sini aku tambahin 1 cup susu UHT cokelat, jadi teksturnya nggak seperti yang seharusnya. Untuk cream cheesenya, aku karang-karang sendiri tapii, Alhamdulillah, hasilnya sama sekali nggak mengecewakan.

Aku beneran kepincut sama cake ini! Tapi si Ayah nggak doyan, baru dicium aja langsung bilang "kayumanis yaa??" dan si kue langsung ditaruh lagi!! Dia cuma towel-towel creamnya aja "hmm, rasa es krim keju!" hehehe, I do have the same thought!.

German Apple Cake -wanna be- with Icy Cream Cheese Frosting (Cup Cake Apel)

Source : http://allrecipes.com/recipe/german-apple-cake-i/

Serving : 30 cup or 9x13 inch cake

Bahan:

2 eggs
1 cup vegetable oil
2 cups white sugar -I used 1 1/2 cups-
2 teaspoons ground cinnamon -I put more-
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon vanilla extract
2 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking soda -out of stock, I shift w/baking powder-
4 cups apples - peeled, cored and diced -I used granny smith ones- 
1 cup milk -added by me-

How to:

1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour one 9x13 inch cake pan.
2. In a mixing bowl; beat oil and eggs with an electric mixer until creamy. Add the sugar and vanilla and beat well.-masukkan minyaknya sedikit demi sedikit yaa, biar hasilnya bisa creamy-
3. Combine the flour salt, baking soda, and ground cinnamon together in a bowl. Slowly add this mixture to the egg mixture and mix until combined. The batter will be very thick. Fold in the apples by hand using a wooden spoon. Spread batter into the prepared pan -at last I pour the milk in-
4. Bake at 350 degrees F (175 degrees C) for 45 minutes or until cake tests done. Let cake cool on a wire rack. Once cake is cool serve with a dusting of confectioners' sugar or with a Cream Cheese Frosting. 

Icy Cream Cheese Frosting

Bahan:
75 gr whipped cream bubuk
225 ml air super dingin
30 gr unsalted butter
15 porsi cheese spreadnya Laughing Cow -1 pak beratnya 120 gr, isinya 8 porsi, jadiii per porsi 15 gr. Nah, totalnya pake 225 gr cheese spread yaa-

How to:
-Simpan butter dan cheese spread pada suhu ruang biar agak lumer
-Kocok semua bahan jadi 1 hingga kental, simpan dalam freezer selama 15 menit, keluarkan.
-Siap dioleskan ke cake.

Note:
Aku cuma oleskan creamnya ke 2/3 bagian cupcake (20 cups) jadi creamnya tuebel-tuebel, sisanya dimakan plain.

Sekotel Makaroni Santan Bermahkota

Huehehehehe, judulnya boo... bikin nyengir-nyengir sendiri. Mahkota itu maksutnya sosis yang ketancep. Yap, kali ini ngebuat sekotel lagii... Lah, kok belakangan ini seriiing banget ngeposting 'masak-masakan' yaa.. Sepertinya sih karena pengaruh resolusi tahunan yaitu learning to cook. Oia, ada alasan lain juga siihh, kemarin aku dapat kaldu bubuk non MSG dari Ibu! Sumpee, seneeng banget! Karena memang aku menghindari penggunaan MSG. Ini nih tampangnya:

Sebagai pengganti susu cair yang biasa dipake kalo buat sekotel, aku pake santan. Gurihnya santan dicampur sama chicken broth dan kaldu bubuk, hmmmm... rasanya bikin aku kaget sendiri!!! Alay? no! beneran ennyaks! 

Farros aja sampe nggak doyan nasi karena keburu kenyang maem ini. Yang mau buktiin sendiri, ini nih resepnya...

Sekotel Makaroni Santan Bermahkota

Bahan:

250 gr makaroni elbow, rebus al dente, tuangkan 1 sdm minyak goreng ke dalam air rebusan, pas udah al dente tiriskan dan siram makaroni dengan air dingin biar ga lengket

300 gr daging ayam bagian fillet, rebus dengan 500 ml air dan 1/2 sdt garam hingga matang, suir2, air kaldunya disimpan

150 gr wortel, parut gobet

5-6 batang seledri, iris-iris halus

100 gr margarin

1 buah bawang bombay ukuran agak besar, iris2 tipis

5-6 siung bawang putih, geprek, cincang halus

600 ml air (campuran dari kaldu rebusan ayam dan santan kental), aku pake air rebusan ayam + 1 sachet santal kental 'sun kara' kalo kurang bisa tambah air anget

5 buah telur, kocok lepas dengan sedikit garam dan merica

1 sdt pala bubuk

1 sdt merica bubuk, sesuai selera spicy masing-masing yee

1 sdt kaldu bubuk

Garam dan gula semaunya

2 sdm terigu, larutkan dengan sedikit 'air' (kaldu + santan ntuh)

Lapisan keju:

50 gr margarin

150 gr keju cheddar parut

375 ml santan kental

1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit santan

Topping:

10 buah sosis, potong menjadi 4 bagian, kerat bagian atasnya (nggak kepake semua)

100 gr keju cheddar parut

How to:

-Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu

-Tambahkan wortel, kucurin sedikit 'air' (kaldu sama santan ituu loohh)

-Masukan pala, merica, kaldu bubuk, gaam dan gula. Masak sesaat aja, angkat.

-Tuangkan tumisan ke dalam makaroni yang udah al dente, masukin suiran ayam, seledri, aduk rata

-Tambahkan 'air', telur dan larutan terigu

-Tuang di loyang yang telah dioles margarin ato langsung ke cup-cup, oven selama 15 menit dengan suhu 170c

-Keluarkan sekotel, tuang lapisan keju. Oven lagi 15 menit.

-Keluarkan dan taburi dengan keju cheddar parut. Oven hingga nyaris matang. Baru tancepin sosis (biar kokoh aku pakein tusuk gigi). Oven hingga beneran matang. Angkat. Santap pake saus-sambal botolan.. 

Lapeeeerrrr! #kabuur ke meja makan, nyomot satu cup! hehe

Oia, lapisan kejunya itu..

Lelehkan margarin, tambahkan larutan tepung, aduk rata. Masukan santan dan celupin keju, aduk rata hingga keju larut dan nggak bergerindil. Oia, gunakan selalu api kecil. Siap pake deh!

Cassava Schotel -Skotel Singkong-

Alias sekotel singkong. Ternyata singkong bisa jadi panganan 'modern' juga loh.

Seperti sore ini singkongnya aku buat Cassava Schotel  sebagai one dish meal saat makan malam, so no rice!. Sebagai karbo-nya ada singkong, sayurannya ada wortel, seledri dan labu kuning, kalo protein hewaninya dari sosis dan telur, plus fat-nya dari kejuu, paass! Rasanya enak dan kenyangnya awet.

Yang namanya schotel itu sebenarnya panganan 'daur ulang' dari makanan-makanan sisa, jadi bahan rogout untuk cassava schotel kali ini benar-benar dari bahan yang tersisa di kulkas.  So, kalo mau nyoba, bahan rogoutnya bisa diganti apa aja seperti buncis, brokoli atopun paprika.

Schotel ini enaknya dibuat sesaat sebelum disajikan, kalo mau disajikan saat sarapan bisa dibuat malamnya, simpan dikulkas dan panaskan kembali sesaat sebelum dihidangkan.

Happy Meal yaa..

Cassava Schotel

Serving: 2 portions

Bahan:

250 gr singkong, parut gobet, kukus

Rogout sosis:

1 sdm margarin

1/2 buah bawang bombay, iris tipis memanjang

2 siung bawang putih, geprek, iris halus

2 buah sosis ayam, iris menyerong

50 gr wortel, iris kotak-kotak kecil

50 gr labu kuning, iris kotak-kotak kecil

120 ml air

2 sdm susu skim bubuk

1 sdm peres tepung terigu

1 butir telur, kocok lepas

Merica secukupnya

Garam dan gula secukupnya
3 batang seledri, iris halus

Topping:

1 sdm keju parmesan bubuk

50 gr keju cheddar parut

How to:

Rogout sosis:

-Lelehkan margarin, tumis bawang putih dan bombay hingga harum

-Tambahkan wortel, aduk rata hingga wortel layu

-Tambahkan labu dan sosis, aduk rata

-Campur dan aduk rata telur, air, terigu dan susu bubuk, tuang pada tumisan

-Tambahkan merica, garam dan seledri, aduk rata dan angkat.

Penyelesaian:

Siapkan loyang pyrex oles dengan margarin, tata setengah bagian singkong dan setengah bagian rogout , begitu seterusnya hingga habis. Taburi dengan 1 sdm keju parmesan dan tutupi dengan taburan keju cheddar parut. Oven 20 menit dengan suhu 180c hingga keju mengering. Sajikan hangat.

Cheese Buttercream Frosting (On Cheesecake for Ayah)

Waktu ngebuat Brownies Pisang Kukus, aku keinget sama Ayah yang hari itu mau pergi keluar kota untuk ngelanjutin study S2nya. Pas ditawarin mau bawa kue apa, dia jawabnya kue apa aja boleh asal yang ngeju-ngeju *niat awalnya kalo Ayah bilang pengen kue cokelat, aku mau bungkusin si brownies pisang yang saat itu sedang dikukus* hehe. 

Nggak pake pikir lama, pilihan langsung jatuh pada Simple Cheesecake yang resepnya aku karang sendiri. Aku pilih ciskek ini karena kami sekeluarga doyaaan banget sama rasanya yang ngejuuuu. Slurp!

Si ciskek langsung di-au bain marie-kan pada loyang aluminium foil agar nanti ngepackingnya gampang.

Besoknya pas aku tanya Ayah gimana si ciskek, oooh!! Sodara2... ciskeknya udah kecuut dan yang bisa termakan hanya 25%nya aja! *meringis*. Aku langsung kebayang 350 gr keju cheddar yang terbuang sia-sia! Padahal aku buatnya pagi dan si Ayah makan malamnya. Usut punya usut, sumbernya ada pada topping yaitu stroberinya! 

Begini.. Setelah aku buat, ciskeknya aku beri topping dan nggak dimasukan ke kulkas karena ada pemadaman listrik. Termyata, si stroberi *yang memang kondisinya nggak 100% seger* rentan banget sama suhu dapurku yang puanasnya pooolll! Jadi, disitulah awal mula proses pengasaman itu terjadi. Dan akhirnya sari stroberi yang sudah meng'asam' tadi terserap oleh ciskek.

Okelah, walo gimanapun juga rasa 'awal' si ciskek tetap lazis kok! Untuk toppingnya aku nggak pake whipcream karena takut nanti meleleh. Jadi aku pilih pake Cheese buttercream frosting. Kudu pake embel-embel cheese yaa, karena kalo nggak pake nanti rasa manisnya cream bisa menutupi cheesynya si ciskek. Untuk resep 'cheesecake ala ku' ini bisa diintip di sini. Yang sekarang aku sharing adalah Cheese Buttercream Frostingnya yaa...

Cheese Buttercream Frosting

Bahan:

50 gr unsalted butter yang dingin
50 gr shortening -mentega putih-

1 sachet susu kental manis (ukuran 42gr-45gr)

1 sdm gula kastor (bisa ditambah sesuai selera)

100 gr keju cheddar parut -bisa aja pake cheese spread-

Setitik garam (dikkiiiit banget dah)

100 gr keju cheddar parut untuk taburan

How To:

Campur semua bahan dalam kom yang bersih dan kering, kocok dengan kecepatan sedang hingga semua menjadi lembuuuuttt dan putih. Siap digunakan sebagai olesan pada cake atau roti tawar atau donat (apapun). 

Untuk hasil yang lebih nendang, setelah cake dioles beri taburan keju cheddar parut.

Cheddar Cheese Cake

A slice of heavenly Cheddar Cheese Cake!

Ini bakingan emosi jiwa! ngebuatnya sehari pasca tragedi kehilangan hape :(
yang paling disayangi dari kejadian kehilangan hape ini adalah phone numbersnya! (yaah, selain hapenya itu juga)

Okelah, ikhlasin aja hape itu (dan berharap kenceng2 semoga Allah ganti dengan hape Android, hehe, amiiin)

Back to bake, kali ini (dan ini untuk yang pertama) aku ngebuat CCC (mau nyenengin jiwa dengan sesuatu yang aku suuka banget, keju!). Blog walking dari sana-sini, kabarnya citarasa CCC ruaaarr biasaaaa. Dan hasilnya?!? memang enyaaaakksss. Pas di oven aja wangi kejunya udah nyebar kemana2!

Bahan CCC ini memang sedikit, tapi jangan ragu deh karena hasilnya seloyang pyrex yang ada di gambar. Jadi, bisa disimpulkan kalo CCC ini jenis cizkeik yang hermart! Nikmati dengan buah2n segar, is the best way to enjoy the CCC!

Note: ikuti resep yaa, kalo bilang di aduk ya di aduk aja yaa, jangan sekali2 dimixer kalo nggak mau CCCnya jadi 'dodol keju'

Fresh from the oven

Cheddar Cheese Cake:

Source : http://www.cakefever.com/cheddar-cheese-cake/

Bahan I:
130 gram susu cair (UHT atau fresh) >> ditimbang yaa
40 gram unsalted butter
125 gram cheddar cheese

Bahan II:
20 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung maizena
2 kuning telur (aku pake 3, biar kuning telurnya ngga nyisa)
1 sdt air jeruk lemon

Bahan III:
3 putih telur
80 gram gula pasir
¼ sdt  cream of tar-tar (ngga pake)

Bahan IV (hiasan):
1 sdm selai aprikot
1 sdm air matang (aku pake buah2n segar) 

How-To:

1. Siapkan loyang 18 cm,olesi dengan mentega,lapisi dengan kertas roti,olesi sekali lagi dengan mentega hingga rata. Lapisi bagian luar loyang dengan aluminium foil,pastikan loyang kedap air. Siapkan loyang untuk air rendaman,isi dengan air sampai 1/4-nya (saat memanggang ketinggian air tidak boleh melebihi 1/3 tinggi loyang adonan). >> aku pake pyrex, jadi ngga dibungkus lagi pake aluminium foil
2. Campur mentega,susu cair,dan keju cheddar yang sudah diparut (Bahan I) dalam panci kecil,panaskan di atas api sambil diaduk-aduk hingga semua bahan meleleh dan menyatu. Jaga supaya krim tidak sampai gosong. Jika perlu,matikan api sementara krim diaduk-aduk.
3. Dalam keadaan krim masih hangat,ayak terigu dan maizena (Bahan II) ke dalamnya. Aduk hingga rata. Masukkan kuning telur. Masukkan air jeruk. Pastikan semua bahan menyatu.
4. Masukkan loyang berisi air ke oven,nyalakan oven dengan suhu 160°C.
5. Kocok putih telur,gula pasir dan cream of tar tar hingga ‘soft peak’saja. Masukkan kocokan ini ke adonan. Aduk hingga rata benar. Tuang adonan ke dalam loyang.
6. Cek loyang apakah sudah cukup hangat. Air rendaman tidak perlu sampai mendidih/bergolak,cukup sampai ada gelembung-gelembung kecil di dasar loyang. Letakkan adonan loyang di atasnya.
7. Panggang selama 50 menit. Tes dengan tusuk gigi. Jika masih kurang matang,bisa ditambahkan 5-10 menit lagi. Saat matang,permukaan cheese cake tetap kuning (tidak coklat) dan ada semu keemasan.
8. Dalam keadaan hangat,langsung balik adonan. Supaya tidak lengket,gunakan selembar serbet kering untuk membalik. Pelan-pelan ya,karena cheese cake ini lembuuut sekali.
9. Penyelesaian:hangatkan selai aprikot dengan air matang di atas kompor (asal hangat dan bisa diaduk). Olesi permukaan cheese cake dengan selai,hias dengan buah-buahan sesuai selera.

Recipe:Elly (Aljos Mom)

Kastengel Irit Keju

Idul fitri 1432 H ini aku udah niat ngga buat cookies apapun (untuk mudik aku cuma ngebawain sarang semut yang banyak), jadi nggak punya stock bahan kue dah, yang ada cuma sedikit room butter dan sekotak keju cheddar (ukuran 180 gr itu)

kok yaa tiba2 pengen kastengel, padahal kastengel yang biasa aku buat pake 200 gr keju edam (aku selalu buat ukuran 2 resep, sayang LPG dan tenaganya)

akhirnya, searching via buku tua si Emak, aku nemu resep kastengel irit keju ini, cuma pake 50 gr keju untuk adonan dan 30 gr keju untuk taburan, mantaaf! >> dan aku pun masih punya 100 gr keju lagiii,, yippi!

hasilnya?!? kastengel lembuuut dan jadinya banyaakk..

Kastengel Irit Keju:

bahan:
4 kuning telur
3 sdm munjung room butter
50 gr keju parut
250 gr mentega (aku pake margarine)
1/4 sdt garam
1/2 sdt kaldu sapi bubuk (aku pake 1 sdt bumbu kentang goreng indofood rasa keju)
1/4 sdt pala bubuk
2 sdm susu bubuk
1 sdm maizena
500 gr tepung terigu

olesan dan taburan:
2 kuning telur, kocok lepas
1 sdm margarine dicairkan, dinginkan, campurkan dengan kuning telur
30 gr keju parut

How to:
-kocok mentega hingga lembut, tambahkan room butter
-tambahkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok
-campur susu, maizena, terigu, kaldu sapi bubuk, garam dan keju parut, tambahkan ke dalam adonan
-giling adonan dan cetak sesuai selera, letakan pada loyang datar bersemir margarin
-oven 160c selama 15", keluarkan
-oles dengan bahan olesan dan taburi keju parut, oven lagi selama 15"

Tiramisu ekonomis 'ala ku'

hmm, gimana yaa?!? ini sih lebih tepatnya bernama 'genoise spongecake lapis krim keju siram sirup kopi'
dan ngga layak dinamakan 'Tiramisu' karena ngga pake keju mascarpone dan lady finger (walopun memang tiramisu bisa pake spongecake), hmm.. tapi bukannya genoise adalah spongecake-nya orang itali sono?!? jadi ya.. tiramisu ini masih rada2 berjiwa itali lah (maksa!)

ngebuat kueh ini berdasarkan permintaan mba tetangga yang ngerikues resep kue irit tapi laziss
nah, jatuhnya sih ngga irit2 banget, tapi laziiisss sangat! dan dibandingkan dengan harga tiramisu pertokoan, kueh ini jelas lebih ekonomis..

Tiramisu 'ala ku'

Genoise spongecake:

6 butir telur (ukuran jumbo yaa)

1 sdt cake emulsifier (SP/ TBM/ Ovalet atawa sejenis)

150 gr gula
180 gr tepung terigu
75 gr margarin, lelehkan
essence vanili secukupnya

Krim:
150 gr keju parut
25 gr whippy cream bubuk (wcb)
125 ml susu cair

175 gr whippy cream bubuk (wcb)
400 ml susu cair super dingiin
essence vanili
100 gr margarin (unsalted butter much better >> tapi kan ini resep versi ekonomis)
100 gr gula halus (aku ngga pake, tapi ada yang komen kurang manis, jadi aku tambahin gula halus ini diresep)

Sirup kopi:
3 sachet (@30 gr) kopi instan sachet (tanpa ampas)
150 ml air panas
1 sdt pasta kopi/tiramisu

Dust:
1 sdm cokelat bubuk

How to:

Genoise spongecake:

- kocok telur, emulsifier dan gula, didalam wadah tahan panas, dengan cara ditim hingga mengembang >> jadi, urutannya api, panci berisi air hangat (suam2 kuku), wadah adonan >> pastikan wadah lebih besar dari panci, gunakan api kecil saja >> alternatif lain (baru ngeliat dari sini), rendam telurnya dalam air hangat selama 5", trus di pengocokannya ngga usah ditim lagi

- angkat wadah, tambahkan terigu, aduk rata

- tambahkan margarin dan vanili, tuang ke loyang bersemir margarin, oven 180c selama 25"-30"

Krim:

- panaskan susu dengan 25 gr wcb, aduk2 sampai mendidih

- tuang susu panas2 ke dalam parutan keju, kocok hingga keju lembuuut, dinginkan

- tambahkan margarin, kocok lagi hingga lembuuuuut

- tambahkan gula halus, aduk rata, sisihkan

- Kocok 175 gr wcb dengan 400 ml susu dingiiin hingga kaku

- tambahkan vanili

- tuang sedikit2 ke dalam adonan keju sambil terus diaduk

Sirup kopi:

- larutkan air panas dan kopi, dinginkan

- tambahkan pasta jika kopi sudah dingin

Penyelesaian:

- belah kueh melintang menjadi 2 bagian
- siram dengan sirup kopi secara merata
- masukan krim ke dalam plastik segitiga, semprotkan krim pada tiap lapis, hias sesuai selera
- dinginkan minimal 3 jam di dalam kulkas
- taburi bahan dust jika kueh akan disajikan


note:
- genoise cake teksturnya lebih sponge dari spongecake biasa, lebih lembut dan ngapas
- sebenarnya tiramisu itu identik dengan loyang bongkar pasang dan plastik mika, tapi karena tiramisu ala ku ini krimnya pake wcb, lumayan kokoh lah.. jadi bisa aja disusun biasa seperti buat kueh tart (haduh, maaph kalo salah yaa, soalnya aku juga pake pyrex, jadi rasanya kokoh2 aja)
- taburi cokelat bubuk dengan menggunakan ayakan, agar cokelat bubuknya tersebar rata

unbaked 'Luwak' white koffie cheesecake

This cake was intended to be made for my mom in law's birthday as a simple gift from me..

happy 52nd birthday

 

Seperti biasa kalo ngebuat cheesecake aku pasti pake homemade cheese cream,  alasannya rasa yang homemade lebih ngeju daripada yang cheese cream kemasan (yap, kecuali yang merk phi*adel**a ntu, tapi maharani buk!)

Pilihan jatuh pada yang unbaked cake karena memang pembuatannya guampaang en tanpa resiko gagal..
sebagai variasi, cheesesake ini aku pakein Luwak white koffie, aroma kopi Luwak memang mantaaff! Love it..
Toppingnya aku pakein blueberry jam, aahh.. lain kali strobery jam aja dah.. ato mungkin, simply, pake taburan kopi Luwak bubuk dah (bisa ngga iaa??).. sensasi blueberry jam ngga nyambung sama unbaked cheesecake, ngemblenekin (menurutku looh_) sukur aja ada strobery yang memberikan rasa asam pada cake ini..

Taste-nya jangan ditanya dah, bagi mereka yang suka creamy, cheesy, coffee cake, this unbaked 'Luwak' white koffie cheesecake is hard to resist!
mind y!

Unbaked 'Luwak' White Koffie Cheesecake

Crust :
200 gr wafer keju (krimnya bisa di pake ato dibuang)
100 gr unsalted butter, lelehkan (margarin juga bisa)

Cara membuatnya :
Hancurkan wafer keju dengan food processor, kebetulan punya, tapi kalo ngga ada pake ulekan aja (jangan yang bekas sambel looh!) hancurkan wafer yang masih di dalam kemasan.. (aku malah lebih sering pake metode yang ke2)
Campur wafer & butter leleh, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang (pake loyang bongkar pasang yaa, aku pake pyrex, ngga punya loyang bongpas), ratakan dan padatkan dengan punggung sendok sayur (aku tekan2 pake ulekannya, ulekanku tu kayu yang penampangnya datar dan lebar)
Masukkan kulkas selama 1 jam.

Bahan Cream Cheese :
200 ml air + 100 gr whipping cream bubuk (non dairy)

200 gr keju cheddar

didihkan bahan  cream cheese dengan apii keciiil, sambil terus diaduk2 pake whisk

dinginkan dan kocok dengan kecepatan sedang hingga bulir2 keju tak tampak dan cream cheese menjadi lembuut, sisihkan
 

Bahan Cheesecake :

60 gram Luwak white koffie (ato 3 sachet @20 gr), larutkan dengan 100 cc air panas, saring, biarkan dingin
2 sdm gula halus

250 gram whipcream

3 sdm air jeruk lemon

1 1/4 sdm gelatin bubuk
50 cc air panas

Cara membuatnya : 

Kocok cream cheese, gula dan larutan white koffie hingga lembut,
tambahkan air jeruk lemon, kocok hingga rata

 Kocok whipcream hingga kaku.
Tuang sebagian whipcream kocok ke dalam adonan creamcheese, aduk rata.
Tuang lagi sisanya, aduk rata.

larutkan gelatin ke dalam air panas,
Masukkan larutan gelatin ke dalam adonan, aduk hingga rata.
Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan lalu simpan di kulkas minimal 8 jam hingga cheesecakenya kokoh

Garnish :

5 sdm selai stroberi,

5 sdm air panas,

stroberi segar secukupnya

campurkan selai stroberi dengan air panas, aduk2 hingga rata 

tuang ke atas cheesecake yang akan dihidangkan, hias dengan stroberi segar

bidaran keju

Bidaran keju ini makanan favorite-ku sekeluarga, pas untuk segala moment, lebaran, cemilan, hantaran, apapun.. Bahkan, kalo ada teman yang datang ke rumah pasti nodong buat disuguhin si bidaran ini (emang yah, temen2 ku itu garang2! Rumahku sering dijadiin kedai)
kalo buat cemilan yang satu ini harus sabar pilin2, jadi aku suka bikin sedikit2 aja biar ngga pegel, hehe
rasanya?? bener-bener ngeju!
(eh, ngga tau juga ini termasuk cemilan tradisional ato bukan, yang jelas aku labelin pake 'tradisional' yah)

Resepnya dari Koki, tapiii sama persis seperti yang di sini,

Bidaran Keju

Bahan:
 
Tepung tapioka (kanji), 125 gram
Telur ayam, 2 butir
Keju cheddar parut, 200 gram
Garam secukupnya
Minyak goreng, 2 liter

How to :

1. Kocok telur hingga mengembang.
2. Masukkan tepung tapioka, aduk rata.
3. Tambahkan keju parut dan garam, aduk rata.
4. Pilin adonan, masukkan dalam minyak goreng dingin.
5. Panaskan penggorengan, goreng adonan hingga terapung dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan, sajikan.

Untuk 300 gram Bidaran Keju

Tips Bidaran Keju :

• Mulai selalu dengan minyak dingin untuk mencelup dan menggoreng adonan.
• Jangan memasukkan adonan terlalu banyak dalam penggorengan agar bentuknya bisa bagus.
• Gunakan api sedang agar adonan tidak pecah.
• Aduk sesekali selama proses penggorengan agar matangnya rata.

simple cheesecake 'ala ku'

Kejuuuu..... so yummy! 
ini hasil experimentalku dengan baked cheesecake pake home-made cheesecream, soalnya orang rumah ngga doyan yang unbaked cheesecake, eneg katanya
nah, cheesecake ini ngga pake selai2an, satu alasan lagi "orang rumah ngga doyan"
yang mau ikutan nyoba, yuuk marii.. moga cheesecake 'asal' ini bisa jadi cake favorite keluarga yah (like we do) >> ke2 poto di sini di ambil dari 2 ciskek yang berbeda, dibuat pada hari yang berdekatan karena cizkek ini ngga awet (habis dalam sehari! hehe), habis yang satu, nagih lagi untuk dibuatin yang lainnya.. (maaph kalo potonya bikin ngga selera, itu hasil jepretan hape, maklum lah belon bisa pake camdig dengan baik dan benar *udik*) >> moreover, I am not a cake decorator, so, the ciskek really looks at it worst!

Simple Cheesecake

crust:
200 gr wafer keju ato oreo ato regal ato wafer rasa apapun (seharusnya krim wafernya ngga dipake, tapi aku pake), haluskan
100 gr butter, lelehkan

krim keju:
130 gr keju edam, parut >> keju cheedar juga enak (waktu itu aku buatnya juga pake keju rasa edamnya Kraft yang bungkus merah itu, bukan edam yang aseli ntuh kok)
60 gr whipped cream bubuk
120 ml air


cheesecake:
5 butir telur
100 gr gula pasir
3 sdm tepung terigu (sekitar 60 gr)
2 sdm air perasan jerok lemon

garnish:
3 sdm selai stroberi
3 sdm air panas
stroberi segar

how to:

crust:
siapkan loyang bongkar pasang, olesi dengan margarin, dan bungkus bagian luar loyang dengan aluminium foil hingga benar2 kedap air
campur butter cair dengan wafer yang sudah dihaluskan, padatkan di loyang bongkar pasang (aku pake pyrex, nggak punya loyang bongpas)
sisihkan

creamcheese:
campur semua bahan  jadi satu, masak di atas api kueciill sambil di aduk2 hingga meletup2.
angkat, dinginkan
setelah dingin, kocok creamcheese dengan kecepatan sedang hingga bulir2 keju tidak tampak

cheesecake:
kocok gula+telur hingga kental, mengembang
masukan air jeruk
masukan terigu, aduk rata
tambahkan krim keju, aduk rata
tuang di atas crust
panggang di atas loyang yang berisi air (pastikan airnya sudah panas>>ada titik2 air di dasar loyang) 160c selama 50" - 60"
biarkan cake mendingin di dalam oven, lalu simpan di kulkas minimal 1 jam
sajikan dingin

garnish:
campur selai dangan air panas, tuang di atas cake lalu hias dengan stroberi segar (aku ngga pake selai)
bisa juga pake whipecream kocok tapi menurut lidahku rasa dari whipecream 'menutupi' cheesy-nya cake ini..

Cheesecake in Cups

Pizza Sosis Tropicana

Pizza Sosis

Just another homemade sausage pizza :)

Pizza Sosis Tropicana
 
Dough:
tepung terigu protein tinggi 800 gr
telur 2 butir
air dingin 300 ml
saft instan (fermipan) 11 gr
garam 1/2 sdt
gula 5 sdm peres
margarin 100gr
mentega 100gr

Topping:
sesuai selera yah, tapi aku pake:
sosis
daging asap (aku pake garlic salami-nya farmhouse)
paprika merah
paprika hijau
bawang bombay
nanas
jamur

Saus keju:
(bisa pake mozarella atau keju quick melt, berhubung cuma punya keju cheddar jadi buat saus ini)
keju 100g, parut
susu UHT 375ml
terigu 50 gr
butter 50 gr
2 kuning telur
1 telur utuh (pake yang ukuran sedang-kecil aja)

Saus:
saus tomat 1 botol ukuran sedang
margarin 2 sdm
bawang bombay 1 buah, cincang
bawang putih 3 siung, geprek, cincang
merica
garam
pala
peterseli cincang (aku pake seledri)

 

How To:

Dough:
-campur semua bahan jadi satu (kecuali tepung) >> aku manual pake tangan aja, ngga punya bread maker
-tambahkan tepung sedikit2, uleni adonan sampai kalis dengan cara membanting2 adonan
-diamkan adonan hingga membubul tinggiii (sekitar 1 jam)
-kempeskan adonan, buat beberapa piza doughnya (aku cuma pake setengah, setengahnya lagi buat roti burger >> itu pun jadi 3 dough)

Saus keju:
-lelehkan mentega di atas api kecil
-masukkan terigu
-masukan susu, aduk2
-terakhir masukan keju, aduk2, angkat, dinginkan
-jika sudah benar2 dingin masukan telur, aduk rata



Saus:
-tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
-masukan pala bubuk, merica bubuk dan garam
-masukan saus, aduk, meletup2, angkat
-masukan seledri

Penyelesaian:
-tusuk2 dough dengan garpu
-oleskan saus tomat secukupnya
-taburkan bahan isi yang telah dipotong2
-siram dengan saus keju
-panggang dengan api atas bawah 180c selama 20 menit hingga matang

brownies keju (bronju)

Adikku saat ini sedang in long-distance relationship.. suatu Sabtu si pacar datang kemari dan buat oleh2 balik adikku minta dibuatkan brownies pake topping keju. aku udah kepikiran ngebuat brownies pennylane pake potongan cokelat ditengahnya dan parutan keju di atasnya.. tapii, bukaaan itu yang adikku maksud... bukan keju parut tapi krim keju tapi ngga mau juga pake creamcheese, nah loohh...
oke. titik. aku nunggu instruksi selanjutnya.
pas sedang leyeh2 ngga ada kerjaan si adik nelfon, "mba, bronju-nya aku ambil sekarang yaa, dia udah mau pulang"
haaa??? dia tadi ngga bilang kalo minta dibuatkan saat itu juga..
jadii, si bronju ini akhirnya nyampe via paket
lama pengiriman 3 hari lebih (nyampe dihari ke4) dan yang terjadi bronjunya nyampe dalam keadaan jamuran, hiks hiks
ngga lama setelah dapat kabar si bronju udah nyampe, adikku sms "mba, katanya bronjunya ennaaak"
(wink.. wink... enaakk??? apa pacarnya cungkilin kueh jamuran yaa?!? hihi)

okeh, ini dia bronjunya, toppingnya asal (soalnya ngga punya resep andalan untuk bronju), di bawah lapisan keju ada potongan dark chocolate.. jadi pas di-chewy ada sensasi gurihnya keju berpadu lumeran cokelat.. yummy!
*better served chilled*


Bahan-bahan:
pennylane brownies:
4 butir telur
1 1/2 cup gula pasir (aku 1 cup gula pasir + 1/2 cup palm sugar)
1 1/2 cup tepung terigu
3/4 cup cokelat bubuk
1/4 sdt garam
1 cup minyak sayur (pastinya aku pake minyak kedelai>>healty purpose)
1/4 sdt vanili

topping keju:
50 gr butter
50 gr tepung terigu
375 ml susu UHT
1/4 sdt garam
100 gr keju cheddar parut
1 butir telur

tambahan (optional):
100 gr dark cooking cokelat (dcc), potong kecil2
25 gr keju parut untuk taburan
1/2 sdt kayumanis bubuk untuk taburan
ceri merah

Petunjuk
pennylane brownies:
kocok gula + telur sampai kental
masukan terigu, cokelat bubuk, garam, aduk rata
masukan minyak sayur dan vanili, aduk rata
tuang ke loyang yang telah dialas kertas roti
panggang 180c selama 10-15 menit, keluarkan
taburi potongan dcc, beri topping keju, taburi dengan kayumanis bubuk
panggang kembali selama 45" atau hingga matang, angkat
taburi keju parut

topping keju:
lelehkan butter
masukkan terigu, lalu tuang susu perlahan, aduk2
tambahkan garam, aduk
masukan parutan keju, aduk hingga meletup2, angkat, dinginkan
masukan telur dalam keadaan adonan keju sudah dingin, aduk2 pake whisk

note:
lapisan kejunya ngga begitu kokoh, jadi upayakan kertas roti lebih tinggi dari loyang untuk memudahkan mengeluarkan kueh ini
kalo ingin lapisan kejunya lebih browny, pas kueh udah matang panggang pake api atas max 5"

*Dan ini yang versi dikukus plus ngga pake bahan pelengkap, tanpa embel-embel DCC (cokelat batang) dan kayu manis*

Kastengel

Kejuu lagi kejuu lagi.. menjelang ramadhan yang khidmat dan jauh dari kesan sibuk2 bikin kue, mending bikin kuehnya sekarang aja lah (halah! ini hanya pikiran pendek, paling2 pas puasa besok teteup baking, hehe).
Kali ini pilihannya kastengel, semua orang rumah doyan cemilan ini..
Kalo bikin kastengel paling males buat oles2 telur sama taburin keju di permukaan kuehnya satu2, luamaaa, jadi sangat butuh tandem alias yang bantu-bantu, atau at least ada yang ngbantu ngejagain si kecil, hehe

Kastengel
Source: Tabloid Saji

Bahan-bahan:
tepung terigu 200 gr
mentega 100 gr
margarin 50 gr
kuning telur 2 butir
susu bubuk 50 gr
keju edam 100 gr, parut -aku pake keju rasa edam-nya Kraft yg kotak merah, kalo ngga nemu yaa kadang diganti keju cheddar biasa-

olesan:
2 kuning telur

taburan:
50 gr keju cheddar parut

Petunjuk
-kocok mentega dan margarin hingga lembut, masukan kuning telur, kocok
-masukan terigu, susu bubuk dan keju edam, uleni hingga rata
-pipihkan adonan lalu cetak sesuai selera, letakkan di loyang datar yang telah bersemir margarin
-oleskan telur dan taburi keju cheddar parut
-oven 170c selama 15"-20" hingga matang