Cooking Chocolate Cupcake (Cupcake Cokelat)

Inspirasinya dari cupcake cokelat putih (lihat di sini) maka dibuatlah cupcake cokelat yang satu ini.
Kali ini cupcakenya dibuat tanpa mixer sama sekali, ceritanya sore-sore itu si Kakak Farros pengen cemilan, tapi lagi ngga ada, akhirnya nguplek di dapur secepatnya buat coba-coba resep baru.
Hasil akhirnya adalah cupcake cokelat yang nyokelat banget dan bertekstur padat.
Kalau mau cupcake yang bertekstur lebih ringan bisa menambahkan 1 sdt baking powder pada tepungnya.
Alhamdulillah kakak doyan dan nge-rikues cupcake ini buat dijadiin bekal sekolahnya besok.

Cooking Chocolate Cupcake (Cupcake Cokelat)
Serving: 7 cups

Bahan:
75 gr terigu
50 gr margarin, lelehkan
100 gr cokelat, tim hingga meleleh
75 gr gula pasir
2 sdt cokelat bubuk
1 butir telur, kocok lepas

How To:
Campurkan terigu, cokelat bubuk dan gula pasir, aduk rata.
Tambahkan telur, margarin dan cokelat leleh, aduk menggunakan garpu
Tuang dalam cup yang telah diberi kertas roti
Oven pada suhu 180c selama 20 menit, angkat.

White Chocolate Cupcake (Cupcake Cokelat Putih)

Enak dan simple.
Buatnya simple cocok buat yang ga punya mixer, karena bisa menggunakan blender.
Pas banget untuk bekal anak sekolah dan yang pasti mereka pada doyan.
Cake nya lembut dan yang bikin seru white cocho nya bisa diganti pake bahan yang lain, contohnya jagung!
Cokelat putih ke jagung?? Jauh beda memang, tapi sama aja enak.

Waktu ngoven juga lumayan bentar cuma 15 menit.
Ouch! I think I never found something better!

White Chocolate Cupcake
Serving: 5 cups

Bahan:
50 gr terigu
50 gr margarin, lelehkan
100 gr cokelat putih, tim hingga meleleh
50 ml susu kental manis putih (gunakan 75 ml jika menggunakan bahan selain cokelat, misalnya jagung)
1 butir telur

How To:
Campurkan lelehan margarin ke dalam lelehan cokelat putih
Kocok telur hingga kental, saya gunakan food processor
Tambahin susu kental manis, kocok lagi
Masukan campuan margarin dan cokelat leleh, aduk menggunakan garpu
Masukan terigu,
Tuang dalam cup yang telah dioles margarin
Oven pada suhu 180c selama 15 menit

Ini nih yang versi pake jagung, jagungnya diblender halus yaa

Cupcake Cokelat

Buttertype cake! Yap, sebatas pengalamanku cupcake emang butuh tipe cake yang rada berat yang proses pembuatannya melalui pengocokkan mentega, kalo pake cake-cake yang spongy pas udah dingin cakenya jadi rada melorot dan ngga begitu kokoh.. 
Nah, pas liburan sekolah kemarin aku buatin Farros cupcake cokelat ini -hasil utak atik bahan yang nyisa di pantry-, hmm... ternyata bukan cuma dia aja yang doyan, emaknya juga.. enak!
Moreover, adikku bilang rasanya 'sempurna!'
Siip dah!

 Cupcake Cokelat -Chocochips Chocolate Cupcake w/ Chocolate Filling-

Bahan A:
150 gr margarin
150 gr gula pasir
3 butir telur
1/2 sdt vanila extract
100 gr chocochips (optional, bisa di skip)

Bahan B, aduk rata, ayak:
150 gr teigu
20 gr cokelat bubuk
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam

Filling  (optional, bisa di skip) :
50 gr meisis

How to:
-Kocok margarin dan gula hingga lembut, tambahkan telur satu persatu
-Tambahkan vanili, kocok kembali
-Masukkan bahan B, aduk rata menggunakan spatula, masukkan chocochips, aduk rata
-Siapkan 12 cups, tuang adonan setengah tinggi cup, tambahkan meisis secukupnya, tuang lagi adonan hingga nyaris penuh
-Oven selama 30 menit dengan suhu 180c, angkat, hilangkan uap panasnya dan hias sesuai selera.

Note:
-Kalo mau 50 gr teirgu bisa diganti dengan 50 gr susu cokelat bubuk, hasil jadinya bakalan lebih lembut dan nyokelat
-super nyummy kalo pake olesan ganache

Cupcake Cone

Cupcake Cone

Alkisah, lewatlah penjual es puter keliling di depan rumah, aku belinya pake magkok, jadi sama si penjual dikasih 'kerupuk' esnya, ya diambil ajah lah (tadinya mau nolak, tapi kok cantik yaa) hehe

Udah hampir seminggu si cone terbengkalai dan melempem! maunya aku isiin ganache tapi ngga punya whipping cream. Pas lagi ngebuat muffin jadi keinget sama si cone, akhirnya aku pake cone itu sebagai wadahnya muffin, adonannya aku isi nyaris penuh dan walhasil si kue meluber kemana2.. tadinya rada takut mau pake wadah cone, takut nanti conenya jadi gosong padahal si muffin belon mateng, Alhamdulilah ternyata nggak.

Pas udah dingin aku kasih topping buttercream, jadinya kok seperti es krim sungguhan.. Oia, kalo bisa pake cone yang flat bottom yaa, kalo aku bottomnya runcing jadi agak susah waktu pemanggangan, pas dipanggang aku taruh di dalam wadah muffin, jadi bisa berdiri. Itupun sempat beberapa kali jatuh pas aku masukin oven.

ini dia resepnya, tambahkan kacang2n (kenari, almond atau mente) pada adonan agar si cupcake cone lebih berasa 'rame', atau pakein selai, cokelat potong, meisis, keju parut sebagai fillingnya.. Pasti maknyuusss..


Cupcake Cone:

Bahan:
12 buah cone eskrim seperti gambar (atau 6 buah yang flat bottom)
1/2 resep muffin
6 sdt selai (sesuai selera) atau keju parut atau cokelat potong atau meisis (sebagai bahan isi)
5 sdm buttercream
2 sdm meisis untuk taburan (sesuai selera)
3 buah stroberi (sesuai selera)

How To:
-Isi cone dengan adonan muffin hingga 1/4 penuh, isi dengan bahan isian, tambahkan lagi dengan bahan adonan hingga 3/4 tinggi cone
-Oven 180c selama 20"-25", angkat, dinginkan
-Hias dengan buttercream, taburi meisis dan beri potongan stroberi, sajikan

cupcake nanas

cupcake ini bikinnya tanpa mixer,, cukup aduk aja pake spatula atau whisk (more recommended biar tepungnya ngga menggumpal)
memanfaatkan sebuah nanas yang nganggur lama di suhu ruang (aku ngga masukin ke kulkas) dan udah over-ripe..
waktu ngebuat ini adonannya aku tuang sampai full jadi pas pemanggangan meluber kemana2, so.. adonananya cukup 3/4 tinggi loyang/cup aja yaah..

Cupcake Nanas

Bahan:

150 gr margarin
100 ml susu cair
3 butir telur
150 gr gula halus
250 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1/4 sdt essence vanili
1/2 sdt garam
1 buah nanas manis (kira2 300 gr), blender, sisakan 1/3 bagian nanas untuk dipotong dadu
10 sdm meisis

How To:

panaskan oven 200c, siapkan cup2, letakan kertas cup pada masing2 cup
cairkan susu dan margarin, sisihkan
larutkan gula dan telur (cukup di aduk aja)
tambahkan tepung terigu + BP + garam, aduk rata
tuang susu+margarin+vanili sedikit2, aduk
tambahkan nanas, aduk
tuang adonan hingga 1/3 cup tambahkan 1/2 sdt meisis, tuang adonan kembali hingga 3/4 penuh, lakukan hingga adonan habis
panggang 30" hingga matang

Cupcake isi Kacang

Masih dalam rangka ngabisin stok kacang tanah, kali ini aku jadiin filling cupcake aja dagh.. kacangnya aku sangrai dan panas2 dihaluskan barengan ama gula, ngga pake tambahan butter ato margarin, sudah lengket aja tuh kacang asal inget dihaluskan dalam keadaan panas

Kacangnya dicemilin gitu aja sebenarnya enyak, malah si ayah gigitin pinggiran cupcakenya dulu, trus isinya dimakan belakangan sambil merem-melek (hiperbol?? no!! dia beneran merem-melek *lagilebay.com* tuh si ayah)
cara ngabuatnya gampang banget jadi cucok buat sarapan, no mixer needed, karena sudah ada bantuan dari baking powdernya

This is it, the peanut butter cupcake.. enjoy!

Peanut Butter Cupcake

Bahan-bahan:

Bahan kering:
220 gr tepung terigu
40 gr cokelat bubuk
1 sdm baking powder
200 gr gula halus
1 sdt garam

bahan basah:
2 bh telur
120 ml susu UHT
60 gr vegetable oil

Isi, campur rata:
kacang tanah 200 gr, sangrai, haluskan dalam keadaan panas
gula halus 100 gr (diicip yaa, manis sesuai selera)

Olesan:
100 gr dark cooking cokelat, tim hingga leleh
6 buah ceri merah, belah 2

Petunjuk
campur semua bahan basah, sisihkan
campur semua bahan kering, kucuri dengan bahan basah, aduk2 pake whisk, asal nyampur aja
tuang adonan ke cup hingga 1/3 tinggi lalu masukan bahan isi, tutup lagi dengan adonan
oven selama 20-25 menit