Beach Themed Birthday Cake for Farros

Selamat ulang tanggal lahiran Kakak keren, Farros Danial Azka.
Dia ultahnya tanggal 11 September dan ini kali ke-tiga dia ultah pas ayahnya lagi ngga di Mataram.
Karena ngga ada ayahnya, jadi ngga ada yang ngajak dia ke pantai dah (orang Lombok belom klop ultahnya kalo ngga mampir pantai, heheheh)
Because I can't take u to the beach, so I take the beach to you :*

Buat kuehnya sehari sebelum dia ultah, so pas hari-H dia bangun langsung disambut si pantai ini.
Nah, pas dia bangun dan ngeliat kuenya dia langsung aja ambil mainan yang saat itu lagi dia sukain yang kebetulan adalah miniatur orang-orangan jumlahnya sepasang.
Dia taruh begitu saja pas di samping "pohon kelapa", aku spontan tertawa ngeliat tingkahnya ini.

Happy birthday anak sholeh yang sekarang udah eSDe,
Jadi penghafal Alquran yaa nak.
Aamiin.

On the cake are:
Pasir dari kacang tanah sangrai, lalu dikupas kulit arinya dan diblender
Pohon kelapa dan bola pantai dari edible play dough
Bebatuan dari cokelat (stone chocolate ini oleh-oleh si Mbah Uti dari Arab)
Hewan laut dari yupi.

Snack Box Arisan 2

Arisaaann..
Ini proyek snack box buat arisan kedua, yang pertama itu udah lama banget sekitar 3 taun lalu, wao! (bisa dilihat disini)
Dua-duanya juga buat arisan Ibu, jadinya isinya yaa selera belio walopun sedari awal si Ibu dah bilang kreasi kamu ajalah.
Akhirnya pilihan jatuh pada sarang semut (kudu wajib ada), bolu kukus gula merah yang tanpa mixer, sus isi rogut ayam dan puding ala KFC.
Sebagai tambahannya pasti ada es krim cup dan air mineral dalam gelas.
Oia, ada juga kacang beras, tapi yang ini barang beli karena ngabisin stok sisa lebaran kemarin.

Buatnya butuh perjuangan banget, cape dan rempong karena semuaaanya aku kerjain sendiri.
Ngga ada asisten rumah tangga, si bibik di rumah ibu udah berenti setelah bekerja selama sekitar 23 taun karena sudah lumayan sepuh. Plus ditambah lagi ada baby Fraula, klop banget rempongnya.
Besok-besoknya aku diceritain ma Ibu kalo ada tetangganya yg nanya dimana tempat pesen kuehnya, karena rasanya manteb-manteb! hehehehe, heepppiiii banget dengernya, tapi endingnya agak nyesek sih.
Mau tau??
Nyumbang, n-y-u-m-b-a-n-g, kudapan 200 keping, yang 100nya asin, sisanya manis buat acara halal bihalal RT
Gempooorrr T.T
(Tapi yaa dibuat juga sih)
Hehehehe.

Oh No!!! Gosong!!

Olala enakkknyaaaaa...

Iya enak kaloooo ini adalah kukis triple choco tapiiiiiii ini kukis gosong!!
Ceritanya ayah pesen kukis lidah kucing keju buat di kirim ke dia di Surabaya -aku di Lombok- tapi ndilalah kuenya gosong #nangis jejeritan!

So, here I go, biar nggak keulang lagi kejadian tragis kayak gini, aku punya beberapa hal ini yang bisa menyebabkan kukis jadi gosong gemerongsong (ealah! cari kambing item!) tapi moga aja bermanfaat apalagi bagi newbie seperti aku...

- Perhatikan Suhu Oven
Waktu ngoven kukis itu aku ceroboh banget karena oven terpasang pada suhu maximal, 240c!! So, perhatikan benar suhu oven, biasanya kukis membutuhkan suhu yang rendah yaitu sekitar 150c-170c.

- Lamanya Proses Pemanggangan
Untuk ngoven kukis dibutuhkan waktu sekitar 10 hingga 20 menit, tergantung jenis kukisnya. Biasanya bagian tengah kukis masih sedikit lembek walopun waktu memanggang sudah sesuai resep, hal ini karena kukis akan menjadi lebih renyah saat proses resting yaitu ketika keluar dari panggangan. Jadi jangan coba-coba menambahkan waktu memanggang karena hanya akan membuat kukis menjadi overcooked.

- Loyang
Untuk mengoven kukis gunakan hanya loyang dengan tepian yang rendah agar kukis matang merata, bila perlu gunakan loyang dengan alas yang agak tebal untuk menghindari gosong pada bagian bawah kukis tetapi masih lembek di bagian atasnya.

- Jenis Kukis
Ada jenis kukis yang melebar saat dioven, ada yang tidak. Cirinya adalah jika di resep tertulis kocok mentega hingga lembut maka kukisnya akan melebar dan jika hanya ada proses pencampuran adonan saja maka kukis akan seperti bentuk awalnya. Nah, kukis yang melebar ini, contohnya lidah kucing, hanya butuh proses pemanggangan yang sebentaaaarr banget. Sekali lagi jangan tambahin waktu pemanggangannya karena kukis yang seperti ini bentuknya tipis sehingga mudah gosong.

- Buatlah Kukis Saat Waktu Agak Longgar
Walopun kukisnya simple tapi tetap jangan dibuat disaat-saat waktu yang padat a.k.a curi-curi waktu karena kukis adalah jajanan yang butuh 'perhatian" lebih dibandingkan membuat jajanan lain, ngebuat bolu misalnya. Proses membentuk kukis dan mengolesnya terkadang memakan waktu.

- Curi-Curi Waktu Bolehlah Asal......
Asal si dedek bayi udah bobok pulas! hahaha. Nah, ini adalah kambing item terGede dari perkara kukis gosong ku kali ini. Aku punya bayi 3 bulan yang pas waktu aku ngoven dia tiba-tiba jadi rewel banget. Emang siy pas aku mulai ngadon kukis si dedek dalam keadaan tidak bobok, mungkin dia bosan main sendiri lalu jadi nangis jejeritan. Langsung aja aku tinggalin 2 lengser lidah kucing dalam oven yang bersuhu 240c itu dan walhasil kukis ku gosong sempurna!

Sediiiihh banget ngeliat yang gosong gini...

Parah paraaahh...
Padahal kalo matang sempurna insyAllah hasilnya lekeeerrr..
Yo wis lah, goyang mixer lagi, mudahan hasilnya lebih baik

Cake, Cookies, Pudding

Lagi blogging blue, ngeliat blog aja maleeeesss, apalagi harus update. So, fotonya dulu yaa, stories behind nya nyusul, insyAllah.

Puding Cokelat vla Vanila

Farros' 5th Year B'day cake

The Cheesiest Kastengel

Ulan's Bday Cake

Fruit-Ganache Tartlet

Unbaked Strawberry klappertaart

Chocochips Cookies

Shrimp Pie

February's Cakes

February will be gone dan ini nih beberapa cake yang aku buat di bulan ini:

1. Simple cheesecake buat pacarnya adikku yang saat itu sedang ada di Lombok. Dia salah satu 'langganan' tetapku, hehe. Adikku, Vina, LDR-an sama cowo itu, duluu sempat ngirimin Bronju tapi sayangnya nyampe dalam kondisi mengecewakan :(

Sebenarnya waktu untuk ngerjain ciskek ini mepeet banget #disempet-sempetin nyari waktu luang. Walhasil, orang yang pesen udah keburu datang ke rumah padahal cakenya belon siap! Haduuuh, maaf deeh..

2. Cake potong buat bibik Atun -our home assistant- ! basic cakenya pake vanila spongecake andalan, dikasih topping buttercream plus taburan cokelat beras (meisis).

3. Nah, yang ini cake potong juga, sama seperti cake untuk bibik Atun, tapi toppingnya lebih bervariasi, ada keju, meisis dan kacang. Cake ini sengaja aku buat untuk teman-teman kerja. Aku buat pagi-pagi sebelum berangkat, walhasil sampai tempat kerjanya teramat sangat telat!

Snack Box Arisan

Ini proyek snack box pertamaku, si Enyak *in law* minta dibuatkan sesuatu untuk bawaan pulang ibu-ibu arisan. Pilihanpun jatuh pada mini pizza sosis tropicana, sarang semut dan jelly. Untuk pelengkapnya ada es krim dalam cup kecil dan teh kemasan. Tapi oh tapi, kotak kue yang aku beli nggak muat untuk menampung semuanya, jadi si teh kemasan deh yang dikorbankan dan tidak diikutsertakan dalam kotak. Nah, buat apa dong 3 kardus teh kemasan yang batal terpakai?!? buat bekal si'Hebat' ke sekolah hingga 2 bulan mendatang! hehehe.

Untuk mini pizzanya, aku buat 1 resep yang dijadikan 50 pieces. Kalo sarang semutnya aku buat 3 resep (dijadiin 4 loyang) yang dipotong tuebel jadi 80 potong. Ini dia semuanya:

 

Oia, es krimnya baru dimasukan ke kotak sesaat sebelum ibu-ibu pulang, niatnya agar si es krim nggak meleleh. Tapiii ndilalah.. kulkasnya tiba-tiba rusak! Nggak dingin blas! Dan si ibu-ibu akhirnya pulang membawa krim dalam cup yang harus dibekukan lagi di rumah masing-masing. Maaph maaph yaa buk.. 

Walopun cuma buat 2 jenis kudapan (3 sama jelly *yang jelly excluded karena buatnya guampang*), aku tetap nyicil dari sehari sebelumnya. Karena di hari-H aku dapat tugas buat kukus telur. Telurnya ada 60 butir, dihias pake daun pandan dan cabe besar. Biar ukurannya sama, aku pakai cetakan buat kukus telur. So, here they are:

Yap, buat snack box ternyata nyenengin juga. 

Pirouette Cake

Pirouette Cake memang istimewa. Tampilannya cantik yaa.. *boleh dong narsis* hehe. Ngebuat cake ini bukan untuk dimaem sendiri tapi untuk diberikan kepada 2 orang advisers ku *I know u'll refuse if I call you both consultants*. Karena ini kueh sebagai ucapan terimakasih jadi kata-kata yang digunakan adalah trims. Trims-nya itu aku buat pake fondant buatan sendiri yang aku kasih pasta melon -bukan pewarna-.

Oia, pirouette itu sendiri adalah gerakan memutar pada tarian ballet, nah, kalo untuk kueh, yang dimaksud memutar di sini adalah wafer stick yang memagari si kueh. Jadi, si kueh terlihat 'indah' layaknya seorang ballerina. 

Base cake-nya adalah orange spongecake dengan light ganache sebagai filling dan toppingya. Kalo untuk resepnya bisa lihat di Ganache Cake yang udah pernah aku posting sebelumnya, bedanya hanya pada maizena yang aku ganti dengan 2 sachet Nutrisari (@11gr) yang Brazilian Sweet Orange dan pasta pandannya aku skip diganti essens vanili. Aku buat 1 resep tapi dijadikan 2 cake. Ini dia kedua kuenya:

Hope the advisers enjoy the cakes as I enjoyed making them :)

My First Car Cake (versi belajar)

Akhirnya... setelah ngidam ngebuat car cake, kali ini kesampaian juga. Proyek 'belajar' yang non-profit ini dibuat untuk ulang tahun Reza yang ke-5. Reza itu tinggal sama Ibu dan keluarga besarnya, Ayahnya sedang jadi pahlawan devisa kita di Masjidil Haram. Saat buat car cake ini waktunya mepeet banget, tapi Alhamdulillah buatnya happy dan jadinya ceppeeetzz (baca: grasa-grusu). Hasilnya?? far far far away from perfection! hehehe, tapi si birthday boy demen amat sama kuehnya (yah, namanya juga anak-anak). Kalo si hebat, Farros, bilang ini 'kueh taxi', hehe. Base cake-nya adalah Melon Spongecake. Keluarga Reza ngakunya doyan, apalagi sama 'kueh berumputnya', kata emaknya Reza "Enak kue yang biru ini mbak, ada kelapanya". Biru?!? Ada kelapanya?!? ooo.. maksudnya Hijo toh.. hehe

 

Kalo tulisan ini aku pake fondant buatan sendiri dan cetaknya pake alat ini yang aku beli secara online. Cetakanya itu sendiri menuruktu maharani! 150ribu boo! Sebenarnya seharga 120 rebo, tapi plus ongkir dan cash atm, jadi total harganya yaa segitu, but, it's so OK karena bermanfaat banget.

Oia, mau liat tampang Reza?!? Monggo monggo..

Reza yang sekarang berumur 5 tahun itu yang barisnya paling kanan, nah, yang guanteeenng di tengah itu si hebat, Farros, hehehe, kalo yang di kiri itu Zidan, kakaknya Reza yang paling guede.  Coba deh lihat, Farros yang baru aja 4 taun terlihat lebih bongsor dari si Reza, hihi, dan beda tipis sama si Zidan yang sekarang udah kelas 2 eSDe. Nak... Nak.. kamu kebanyakan maem cupcake buatan emak! hehe.

Best wishes for Reza! Semoga Reza menjadi anak sholeh yang patuh kepada ke2 orang tua yaa, sama seperti harapan Ayah Reza dalam doanya yang dipanjatkan langsung di rumah Allah.. (hiks, hiks, jadi kena sindrom rindu Masjidil Haram nih, semoga bisa secepatnya kembali ke sana, amiiiiinnnn ya Robb)

Daftar Toko Bahan Kue (TBK) di Mataram

Oke gaees, here I come..
Seperti yang udah aku pernah sampaikan tentang keinginan buat ngeposting daftar TBK di Mataram, akhirnya ini dia..

Kali ini nama TBKnya aku paparkan dengan jelas tanpa menggunakan tanda * (bintang) untuk menyamarkan nama TBKnya, sebagai gantinya aku ngga cantumin foto2nya yaah,, (yaiyalah, promosi gelaaa dong)

Aku juga jelasin barang2 apa yang bisa dicari di sana, biar jelas sekalian..

- Navel

Ini TBK favoritku, karena lokasinya dekat dari rumah dan bebas bayar parkir, hehehe. barang2nya lengkap (tadinya sih mau nulis 'lueeengkaaap'). semua bahan seperti pernak-pernik kue (trimit), roombutter, dekorasi kue tart, loyang, mika, gelatine, margarine, whippy cream, cokelat (bubuk dan batangan), tepung terigu (protein rendah, sedang, tinggi), almond, keju edam, mozarela maupun cheddar (ngga tau ada parmesan atau ngga, ngga pernah nanya), dll, ada. tempatnya lumayan bersih.

Kita juga bisa beli kiloan atau kemasan, merk yang disediakanpun beragam. cocok untuk orang yang sekedar hobby baking untuk konsumsi sendiri, jadi bisa milih merk apa yang dimau.

Lokasi: Jln. Bung Karno-Mataram
News Update per-Desember 2014: sekarang udah lamaaaa bangeeet ngga ke sana, yang punya info tentang kondisi tbk ini sekarang bisa di share di komen yaa, hehe

-Sanjaya

atau senjaya yaa?!? nah, tbk ini juga favoritku loh, hehe. Yah, namanya newbie, ngeliat bahan-bahan kue bergelimpangan langsung aja 'kalap'. Ini salah satu tbk yang rapi, tempatnya lumayan nyaman dan barangnya komplit. Yang mau nyari softcream, cup-cup kue yang cantik2, loyang2 atopun cup-cup aluminium foil, cery kering, semuanya deh, adaaa! Harganya bersaing banget! One of the most 'high recommended' place to spend your money on, hehe.Oia, pramuniaganya lumayan banyak.

Lokasi: Jln. Sriwijaya-Depan BTN-Taman Baru

News Update: Sekarang Senjaya udah makin gede, udah 2 lokal, 1 lokalnya khusus ngejual alat perbakingan, makin cintaa dah!

-Denpasar

Ini TBKnya para bakul kueh, karena rata2 barang yang dijual memang yang kiloan dengan harga terjangkau. ini tempat favorit aku untuk ngebeli cherry, apalagi kalo lagi buat blackforest yang ngebutuhin cherry yang banyak. jadi isi TBK ini sesuai dengan kebutuhan harian si bakul kueh seperti tepung terigu, margarin, meisis, selai (beragam jenis dan harga), kacang tanah sangrai, keju cheddar, korsvet -lemak lipat- (bahan dasar ngebuat puff pastry) dll.

Lokasi: Pertokoan Cakra

-Samudra

TBK ini tetangga pas di sebelahnya Denpasar. jadi, jika barang yang dicari tidak ada di sini, kita bisa cari di toko sebelahnya. Harga barang2 sini lumayan kompetitif. saranku untuk pembelian keju cheddar potongan lebih baik beli di sini, lebih murah beberapa sen daripada toko tetangganya. dari segi isi yah 11-12 dengan Denpasar, tapi Samudra (atau samudera yaa?!?) tidak menyediakan selai seberagam Denpasar. Sst, harga chococipnya dijamin murcee.. Murah euy! (hmm, maksudku lebih murah beberapa ratus perak itu sudah kategori muraah yaa, maklum emak-emak, tiap sen nya diitung! hahaha)

Lokasi: Pertokoan Cakra

-TBK Ampenan

Aku memang ngga tau nama jelasnya dan memang hanya sekali aja ke sana, langsung aja yaa, soal isi sama lah dengan Denpasar-Samudera. Oia, TBK ini juga menyediakan loyang

Lokasi: Ampenan-depan ACC

-Ruby.

Hehe, ini sih bukan TBK. Ruby adalah supermarket yang murah-meriah dan luengkaaaapp namun sumpek. aku masukan Ruby ke dalam daftar TBK karena memang sering beli bahan2 kueh di sini, barang yang ada di sini antara lain butter (penting nih), margarine, tepung terigu, agar2 dan puding bubuk, cokelat (white choc, lemon choc, stroberi choc, milk choc, pokoknya semua warna dan rasa cokelat ada), susu skim, susu UHT, SKM, selai, cokelat bubuk, meisis, baking powder, soda kue, saft (yeast) instant, keju, emulsifier (TBM, SP), pasta, saltpenter, pewarna makanan, gula castor, palm sniker,

Lokasi: Ruby Supermarket
News update: sekarang Ruby dah jadi gueedee, gag sumpek lagi

Nah, sudah jelas kan.. oia, ini bukan promosi, atau untuk kepentingan komersil apahpun, cuma mau ngebantu temans2 aja yang mungkin butuh referensi seperti ini

Semoga bermanfaat yaa..

News Update: ada TBK baru juga namanya Yaoya! Lokasinya menggantikan rumah makan sea food yang tersohor dulu (amnesia! lupa namanya entah 77 atau 99 atau 88) yang bertempat di perempatan dekat pemadam kebakaran Mataram. Tempatnya super cozy, ada disediakan keranjang so sepertinya bertema tbk swalayan. Isinya lengkap, bahkan untuk bahan-bahan berpendingin seperti cream cheese juga ada (Yipiie! Mataram udah ngga udik lagi, heheh). Harganya, hmm, ada beberapa barang yang lebih mahal beberapa sen dari yg disediakan di Senjaya (aku bilang beberapa karena aku ngga ngecek keseluruhan loh yaa)

News Update: yang mau cari barang-barang langka seperti keju mascarpone, neufchatel, ricotta, goat cheese dan yang sejenisnya adanya di Hypermart, berlokasi di seputaran Babakan.

(another) News Update: I luv my Mataram much more! semua udah ada, ngga ada lagi ceritanya ngga nemu bahan kuenya, kecuali jika memang stok di toko nya habis atauuuu uangku yang habis! hehehe.

Happy Hunting!
Happy Shopping!
Happy Baking!