Daging Burger Homemade

Keluarga mini ku ini beef-freak! eh, aku ngga freak-freak banget sih, sekedar suka aja.
Apalagi kalo udah dalam bentuk burger, sandwich, pizza, rogut isian sus, hmmm... bakalan ngga nyisa.
Itu sebabnya kalo ada hari libur yang seeemuaa anggota keluarga ikut libur juga (aku sih libur setiap hari *balada ibu rumah tangga* hehehe) selalu nyiapin makanan beginian.
Yang paling utama sih burger atau sandwich.

 
Nah, pas malam taun baru kemarin kita ngebeli beef burger di salah satu gerai resto siap saji (inisialnya M, huruf tengahnya C, akhirnya D, sebut saja McD, ahahahah, bukan inisial lagi) sambil makan aku berfikir juga maem ginian lumayan habisin duit, karena selain pesen menu paketan, tambahan ala carte-nya juga banyaak.
So, aku kepikiran deh ngebuat daging burger ala-ala.
Ngga pake lama, lusanya aku langsung eksekusi di meja dapur.
Hmm, lumayan lah, jatuhnya jauuh lebih hemat, pasti higienis dan rasanya pun enak.

Pertama kali buat, daging yg 250 gr aku jadiin 5 porsi, ternyata menurut para 'cutomer'ku ketebelan, so besoknya buat lagi dijadiin 8 porsi.
Ukuran porsinya sesuai selera yaa, yaa mau tebel silahkan, yg mau ukuran standar yaa monggo.

Daging Burger Homemade 
Serving: 8 lembar beef

Bahan:
250 gr daging sapi cincang
100 gr tepung bumbu
50 ml susu uht
1 sdt ketumbar bubuk
Merica sesuai selera
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 buah bawang bombay, haluskan
Garam secukupnya

How to:
Campur semua bahan, aduk rata, bagi adonan menjadi 8.
Siapkan 8 lembar aluminium foil, potong sekitar 12x12 cm, sisihkan
Pipihkan 1 bagian daging, bentuk sesuai selera (bisa persegi, bisa lingkaran) letakan pada selembar aluminium foil, seperti ini:

Siapkan kukusan, pastikan air kukusannya telah mendidih.
Tumpuk setiap daging, kukus selama 25 menit dengan api sedang. Angkat.
Jika ingin digunakan tinggal dipanaskan diatas penggorengan datar dengan sedikit margarin hingga harum dan warnanya menjadi lebih pekat.
Jika ingin disimpan, biarkan hingga mencapai suhu ruang, letakkan dalam wadah tertutup, simpan dalam frezer, awet hingga seminggu. Jika ingin digunakan, keluarkan dulu selama 20 menit sebelum dipanaskan diatas penggorengan.

Ini nih beef yang siap disimpan:

Bola-Bola Singkong Ayam

Ceritanya si Bapak mertua pergi main golf dan ngebeli singkong di dekat area tempatnya bermain.
Belinya ngga tanggung-tanggung, 50 ribu!
Ngga kaget yaa??
Oke, mari aku jelasin.
Di tempat dagang sayur dekat rumah singkong itu dihargai 3 ribu rupiah perkilo (ini udah termasuk harga yang tinggi! biasanya 2 ribu jg dapet)
Nah, kepikiran ngga kalo beli 50 ribu dan langsung di kebon singkongnya bakalan dapat sebanyak apa?? Yap! Dapat 4 karung sodara-sodara..

Setelah bagi sana-sini, akhirnya kita dapat setengah karung.
Ini nih yang ngebuat aku tiap harinya kepikiran mulu mau dibuat apa.
Dan ini dia cemilan yang pertama, aku pilih yang gurih yaitu bola-bola singkong isi ayam.
Sengaja buat ukurannya kecil-kecil biar dimakan sekali hap.
Cemilannya simple, enak dan bisa disimpan, tapi yang disimpan adonan mentahnya yg sudah dibentuk yaa.
Bisa awet hingga seminggu dalam frezer dan langsung aja digoreng tapi gunakan minyak panas dengan api yang kecil banget agar adonan yang bekunya ini bisa matang sampai ke dalam.

Bola-Bola Singkong Ayam

Bahan:
250 gr singkong, parut
50 gr tepung bumbu
150 gr fillet ayam, potong-potong kotak
1 buah wortel, parut gobet atau iris-iris
1 butir telur
2 tangkai daun seledri, iris-iris
5 siung bawang putih, geprek, iris halus
1 batang daun bawang, iris-iris
1/2 sdt ketumbar bubuk
Merica secukupnya
Garam dan gula secukupnya

Minyak secukupnya untuk menggoreng

How to:
Aduk rata semua bahan, gunakan garpu, lakukan tes icip
Bentuk bola-bola dengan menggunakan 2 buah sendok teh
Goreng dalam minyak panas dengan api yang kecil agar bola-bola matang hingga ke dalam
Angkat, sajikan hangat dengan saus sambal botolan

Beef Pizza with Puff Pastry Crust (Piza Daging dengan Kulit Puff Pastry)

Kalo sudah tiba waktunya Idul Adha, daging bakalan bejibun numpuk di freezer.
Dan tiap hari bangun pagi mikirnya 'hari ini diapain nyak?!?'
Berhubung hari itu masih ada sisa adonan puff pastry di kulkas, so dibuat aja sesuatu dari itu dan akhirnya jadilah piza-pizaan ini, hehehe.

Ngga pake tambahan apapun seperti piza biasanya, tanpa paprika juga! Tapi hasilnya lariiiis maniiiss, sampe-sampe aku harus potong pizanya trus buatin inisial nama di atas masing-masing potongan pake saus tomat.
Hehe, kalo ngga gitu aku yg buat ngga dapat jatah, duluan diembat sama pasukan yang lain.

Beef Pizza with Puff Pastry Crust (Piza Daging dengan Kulit Puff Pastry)
Serving: 1 pan

Bahan:
1/2 adonan puff pastry (lihat resepnya di sini yaa)

Isian:
250 gr daging sapi cincang
2 sdm margarin
1 buah bawang bombai
5 siung bawang putih
10 sachet saus tomat
3 sachet saus sambal
1 buah tomat dan1 buah cabe merah besar, blender halus
2 batang seledri
Garam, gula dan merica secukupnya
3 sdm maizena larutkan dengan 100ml air

Topping:
Keju mozarela secukupnya (atau jenis apa saja sesuai selera dan stok! hehe)

How to:
Siapkan loyang pai bongkar pasar, oleskan margarin tipis-tipis
Pipihkan adonan puff pastry lalu letakan pada loyang, tusuk-tusuk menggunakan garpu
Oven pada suhu 200c selama 20 menit atau hingga nyaris matang
Tuang adonan isi, lalu taburkan topping keju di atasnya
Oven kembali selama sekitar 10 menit, sajikan hangat

Isi:
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
Masukan daging, aduk rata
Tambahkan tomat dan cabe yang telah dihaluskan
Masukan gula, garam dan merica
Tambahkan seledri, tes icip
Terakhir masukan larutan maizena

Hmm, look at the layer!!

Sus Beras Merah Isi Rogut Daging (Gluten Free)

Ceritanya si adek udah gede dan ngga makan bubur-buburan lagi, tapi udah terlanjur beli beras merah dan digiling jadiin tepung.
Terus biar si tepung beras merah cepet abis makanya aku sering banget jadiin pengganti penggunaan tepung terigu dalam setiap mbikin kue.
Salah satu yang paling sering aku buat yaa sus ini karena jajanan ini ngga awet kalo dirumah. Maksudnya langsung abis sekejap! Banyak fansnya udah seperti Agnes Mo ajah (loh??).
Untuk sus yang pake tepung beras merah menghasilkan adonan yang masih "berair" walopun tepungnya udah dimasak, so penggunaan telurnya dikurangi, biasanya kalo pake terigu aku pake 3 butir telur, kalo ini cukup 2 ajah.
Untuk step by step pembuatan kulit sus bisa dintip di sini yaaah.

Sus Beras Merah Isi Rogut Daging (Gluten Free)
Serving: 22 sus

Kulit sus:
100 gr margarin
200 ml air
125 gr tepung beras merah
2 butir telur
1/2 sdt baking powder (seriiing aku skip)

Rogut daging:
2 batang daun bawang, pisahkan bagian hijau dan putihnya, iris-iris (yang bagian putih bisa diganti pake 1 buah bawang bombay)
5 siung bawang putih
2 sdm margarin
2 batang seledri
2 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil
100 ml air
200 gr daging sapi, cincang halus
1 buah tomat, haluskan
Garam, gula dan merica secukupnya
2 sdm tepung maizena, larutkan dalam 100ml air

How to:

Kulit Sus:
Didihkan air dan margarin.
Tambahkan tepung, aduk rata, kecilkan api, masak hingga meletup-letup.
Angkat, lalu biarkan hingga mencapai suhu ruang.
Tambahkan baking powder, kocok rata, masukan telur, kocok kembali dengan speed tinggi selama 3 menit.
Masukan dalam plastik segitiga, semprotkan pada loyang yang sudah bersemir margarin atau gunakan minyak goreng.
Oven pada suhu tinggi yaitu 200c selama 35 hingga 40 menit, angkat.

Rogut:
 Lelehkan margarin, tumis bawang putih dan daun bawang yang berwarna putih, hingga harum.
Masukan daging, tumis sesaat.
Tambahkan wortel lalu masukan air. Masak hingga air menyusut lalu masukan tomat halus.
Masukan daun bawang, seledri, garam, gula dan merica.
Tes icip lalu tambahkan larutan maizena, angkat.

Penyelesaian:
Iris melintang salah satu sisi sus, lalu masukan isian rogut.
Sajikan dengan cocolan saus, sambal dan mayones.

Risoles isi Rogut Ayam

Setelah sempat posting tentang American risoles alias amris alias risoles bule, karena isiannya kebule-bulean seperti mayo, telur, smoked beef dan keju (liat di sini), kali ini aku buat risoles isi rogut ayam.
Dan mayo nya aku jadiin saos cocol, ngga dicampur sebagai isian.
Rasanya gurih, sedap, oia, aku pake tambahan penyedap rasa yg berasal dari jamur dengan label non MSG.
Aku buatnya barengan ma adikku (adik buatnya di Bali, aku di Lombok, hehe) dia konsul via telfon, Alhamdulillah, laporannya bagus, risoles kita sama-sama bikin nagih #GRmodeOn

Risoles isi Rogut Ayam
 Serving: 18 risoles

Bahan kulit, campur rata menggunakan whisk:
100 gr terigu
250 ml susu cair
1 butir telur
2 sdm margarin, lelehkan
1/4 sdt garam

Bahan rogut:

250 gr fillet ayam, potong dadu
250 gr wortel, potong dadu
250 gr kentang, potong dadu
1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris memanjang
4 siung bawang putih, geprek, iris
1 batang daun bawang, iris
2 batang daun seledri, iris
500 cc susu cair
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit susu
Garam dan merica secukupnya
Penyedap rasa non Msg secukupnya
3 sdm margarin

Bahan pelapis:
1 butir telur, kocok lepas
150 gr tepung panir (tepung roti)

How to:

Kulit:
Aduk rata semua bahan kulit, saring bila perlu agar tidak ada adonan yang bergerindil
Buat dadar menggunakan crepes maker (wajan kwalik), ato menggunakan pan biasa.
Sisihkan.

Rogut:
Lelehkan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum, tambahkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
Tambahkan wortel dan kentang, masukkan susu cair.
Masukkan garam, merica dan penyedap rasa, tes icip.
Jika susu telah menyusut hingga setengahnya, tambahkan larutan maizena, aduk rata, masukkan daun bawang dan seledri.
Aduk rata, angkat, sisihkan.

Penyelesaian:
Ambil 1 lembar kulit risoles, berikan isiannya, lipat amplop.
Celupkan pada telur, lalu gulingkan pada tepung roti (dalam keadaan ini risoles bisa disimpan dalam frezer dan awet hingga 5 hari)
Goreng hingga kecoklatan, tiriskan.
Sajikan dengan campuran mayones dan saos cabe (perbandingan 1:1) ato dengan rawit, suka-suka :)

Mari dicomot...

Amris (American Risoles)

Alhamdulillah udah punya baby lagi, perempuan, lucuuu banget, hehe. Karena sibuk sama si newborn, kakaknya jadi jarang dibuatin jajan lagi dah. Akhirnya buat yang simple tapi dengan high end result, American risoles!

Risoles bule ini gampang buangeet buatnya dan rasanya endeeeeessssss!!! Jago banget dah! Favorit si kakak dan ayahnya. Bisa difrozenkan dulu, jadi digorengnya pas mau makan aja, so kejunya masih melting gitu.

Resepnya udah banyak banget beredar di milis, tapi di sini aku pake resep kulit ala aku yang ekonomis banget tapi tetep lentur. Aku sendiri buatnya  pake wajan kwalik (crepes maker).

American Risoles
Serving: 18 amris

Bahan kulit:
2 cup terigu (cup yang aku pake adalah cangkir kopi biasa)
4 cup air matang (bisa diganti susu)
1/2 sdt garam
1 butir telur
2 sdm minyak goreng (bisa menggunakan margarin yang dilelehkan)

Filling:
6 lembar smoked beef, masing-masing dipotong menjadi 3 bagian
3 butir telur ayam, masing-masing dipotong menjadi 6 bagian (aku pakai piso potong telur)
6 lembar keju slice, masing-masing dipotong menjadi 3 bagian
10 sdm mayonaise

Bahan paniran:
1 butir telur, kocok lepas
Tepung roti (bread crumbs) secukupnya

How to:
Campur semua bahan kulit menjadi satu menggunakan whisk.
Saring adonan agar tidak bergerindil.
Tuang adonan tipis-tipis pada wajan pendadaran yang telah dipanaskan atau gunakan wajan kwalik biar lebih praktis dan hasil dadar sama ukurannya.
Ambil satu lembar kulit risoles, tata secara berurutan daging asap, mayonaise, keju dan telur rebus, lipat kulit menyerupai amplop.
Celupkan risoles pada telur, lalu gulingkan di tepung panir.
Bisa digoreng langsung atau disimpan dengan cara dibekukan di frezer (bisa awet hingga seminggu untuk kulkas 2 pintu)
Hasil jadi 18 amris, taraaaa....

Anyway, ini nih tampilan wajan kwalik (bagian yang dipake adalah 'pantat' wajannya) dan piso potong telur (telurnya ditaruh di tengah2 alat potong jadi ukuran potongannya sama):

Pizza in Cup

Piiiiizzzzzzzzzzzaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!

My family's fave. Lagi pengen buat piza 'model' lain dan this is it, pizza in cup!! Sebenarnya pizanya 'main2' karena nggak pake saus keju, yang ada cuma topping keju parut, tapi tetep aja endeesss.

Piza ini aku buat udah hampir sekitar 3 bulan lalu buat bagi-bagi ke anak genk (baca: temen kecil) yang lagi ultah. Kata dia sih pai nya enaaakk, dagingnya basah dan berasa bangeeettt, hehe (bdw, pai??!@??!@).

Pizza in Cup

Dough:
850 gr terigu (siapkan 1 kg terigu, jaga2 kalo adonannya masih lengket)
2 butir telur
300 ml air
11 gr ragi instan (misalnya fermipan atau mauripan)
5 sdm gula
1 sdt garam
200 gr margarin

How to:
Campur rata semua bahan, kecuali margarin dan garam
Tambahkan margarin dan garam, uleni hingga kalis, hingga tidak lengket di tangan (atau gunakan bread maker)
Diamkan adonan di tempat yang bersuhu tinggi (biasanya aku jemur), tutup wadah adonan dengan serbet basah (agar kelembapan adonan tetap terjaga), diamkan selama sekitar 1 jam hingga adonan membubul tinggi
Kempeskan adonan, gilas tipis pada alas yang telah ditaburi sedikit terigu, lalu cetak pada cetakan cupcake. Sisihkan.

Filling:
500 gr daging sapi cincang
1 siung bawang bombay, iris
1 cloves bawang putih, geprek, iris halus
3 sdm margarin
2 sdm minyak zaitun
3 sdm saus tiram
Garam dan gula secukupnya
Merica dan pala bubuk secukupnya
350 ml air matang
1 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
1/2 buah nanas setengah matang, iris tipis
1/2 buah paprika, potong kotak-kotak kecil

How to:
Panaskan margarin dan minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harumTambahkan paprika dan daging cincang
Masukan gula, garam, merica, pala bubuk, dan saus tiram, aduk rata
Tambahkan air matang, masak hingga air menyusut
Masukan daun bawang, seledri dan nanas, aduk rata, angkat.

Penyelesaian:
Isi dough pizza dengan bahan filling
Oven dengan suhu 200c selama sekitar 12 menit atau hingga matang
Angkat, keluarkan pizza dari cup
Beri taburan keju parut jika akan di sajikan
  

The taste of the pizza just worth the weary of making it!

Pai Ayam

Loyang pai baruuuu, hehe, udah lama sih tapi baru pertama kali dipake. Karena ini penggunaan pertama jadinyaa mau buat yang rada beda, pai asin! Dibuatnya pake bumbu-bumbu ala pizza dan ini nih pengakuan adikku -Vina- via sms (dia tuh mampir ke rumah dan bawa pulang pai nya sepotong) :

"EnnnaaaaaaaaaaKkkkkkkkkk, mau gy mba :D"

Farros dengan perut '4-year-kid-capacity' nya aja sampe mampu maem 2 potong sekaligus! Senangnya hati Bunda...

Pai Ayam

Recipe by: Bunda Farros

Serving: 1 standard pie

Bahan pai:
100 gr margarin
250 gr terigu
1 butir telur
2 sdm air es

Filling:
250 gr fillet ayam, potong dadu
1/2 buah wortel, iris korek api
1/2 buah nanas, potong2 kecil
1 buah bawang bombay
5 siung bawang putih
100 gr saus tomat
Jus tomat (dari 2 buah tomat + 1 buah cabe merah besar + 50 ml air)
3  batang seledri, iris halus
Garam dan merica bubuk secukupnya
2 sdm margarin
1 sdm minyak zaitun

Topping:
50 gr mentega asin -salted butter-
50 gr susu bubuk
75 gr keju cheddar, parut
200 ml air
1 butir telur

How to:

Pai:
-Campur semua bahan pai, kecuali air es, aduk menggunakan piso pastry (aku pake piso dapur) hingga rata dan berbentuk butiran2
-Tambahkan air es, aduk rata, tuang pada selembar plastik bersih yang ditaburi terigu tipis-tipis, tutup kembali dengan selembar plastik (aku pake plastik bekas beras, hehe), gumpalkan lalu gilas
-Tata adonan pada loyang pai, tusuk2 menggunakan garpu, lalu oven dengan suhu 150c selama 25 menit

Filling:
-Panaskan margarin dan minyak zaitun, tumis bawang putih dan bombay hingga harum
-Masukan ayam, masak hingga berubah warna, tambahkan wortel, aduk rata
-Tambahkan jus tomat, masak hingga jus menyusut
-Tambahkan saus tomat, seledri, garam dan merica, tes icip yaa
-Masak sebentar, matikan api, lalu masukan nanas, aduk rata

Topping:
-Lelehkan mentega, gunakan api keciill
-Masukkan susu bubuk, tambahkan air, masak hingga mendidih
-Masukkan keju parut, aduk- aduk hingga keju larut, angkat, hilangkan uap panasnya
-Tambahkan telur, aduk rata

Penyelesaian:
Siapkan pai, tuangkan bahan filling, tutupi dengan topping
Oven dengan suhu 150c selama 25 menit ato hingga matang

Muffin Kornet

Muffin ini terbuat karena memanfaatkan kornet yang bakal expired bulan April ini! Diuplek-uplek barengan sama seledri dan keju parmesan bubuk jadinya soo nyummy! 

Bikinnya juga cepeett, no mixer needed! Karena muffin kornet ini enaknya disajikan anget2, jadi buatnya sesaat sebelum dihidangkan aja yaa.  

Better to be served at breakfast with a glass of hot milk! Gonna be so healthy! -hmm, kornet tu sehat gag yaa??-

Muffin Kornet

Serving: 6 cups

Bahan A, campur rata:
100 gr terigu
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
1 sdm keju parmesan bubuk


Bahan B, kocok lepas sampai gula larut:
30 gr gula pasir
1 butir telur
seujung sdt garam

Bahan C, lelehkan;
100 gr margarin

Pelengkap:
1 sdm seledri, cincang halus
3 sdm kornet sapi
50 gr keju chedar parut untuk taburan

How to:
-Siapkan 6 cups muffin -aku pake cetakan kecil, jadi butuh 7 cups- alasi dengan papercup, panaskan oven 200c. Sisihkan.
-Capurkan bahan A + bahan B + seledri, aduk rata pake garpu aja. Tambahkan bahan C, aduk rata -masih pake garpu-
-Tuang ke cups setengah bagian aja, lalu tambahkan kornet, tutup lagi dengan setengah bagian adonan. Taburi dengan keju cheddar parut. Oven selama 20". Angkat. Hidangkan segera dengan dicocol sambal botolan..

Kroket Ubi

Ubi memang bisa diolah jadi apapun, cemilan manis bisa, cemilan asin juga yuukk mariii... Kali ini aku buat jadi kroket, rasanya ueaannak tenan! Buatnya simple, kandungan gizinya juga pas soalnya ada karbo dari ubi, protein dari daging asap dan telur, vitamin dari wortel dan kalsium dari keju. Bisa banget buat jadi cemilan si kecil yang kalo makan harus pake 'perang-perangan' dulu, InsyAllah nggak bakal nolak dah kalo disodorin yang beginian. Ayah dan si hebat juga doyan banget, apalagi kalo dinikmati anget-anget pas kejunya masih meleleh! Slurp!

Kroket Ubi

Serving: 13 kroket

500 gr ubi kuning -menurutku sih oranye- , kukus, kupas, haluskan

50 gr wortel, parut gobet

3 lembar daging sapi asap, iris-iris persegi  -bisa diganti sosis-

1/2 sdt kaldu sapi bubuk non msg

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt pala bubuk

1 kuning telur

1 sdm mentega

Garam secukupnya

13 potong keju ukuran 2x3x2 cm

Bahan paniran:

2 butir telur dan 1 putih telur, kocok lepas

100 gr tepung roti kasar

How to:

-Campur ubi, wortel, daging asap, merica, kaldu bubuk, pala, kuning telur, mentega dan garam, aduk rata.

-Ambil satu bagian adonan, pipihkan dan letakan 1 potong keju pada bagian tengah adonan, bentuk adonan sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.

-Gulingkan adonan pada tepung roti, celupkan pada telur dan gulingkan kembali di tepung roti. Sisihkan -adonan yang sudah dipanir ini bisa disimpan dalam freezer dan dapat bertahan hingga 1 minggu-

-Goreng dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan, gunakkan api kecil. Goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.

Sekotel Makaroni Santan Bermahkota

Huehehehehe, judulnya boo... bikin nyengir-nyengir sendiri. Mahkota itu maksutnya sosis yang ketancep. Yap, kali ini ngebuat sekotel lagii... Lah, kok belakangan ini seriiing banget ngeposting 'masak-masakan' yaa.. Sepertinya sih karena pengaruh resolusi tahunan yaitu learning to cook. Oia, ada alasan lain juga siihh, kemarin aku dapat kaldu bubuk non MSG dari Ibu! Sumpee, seneeng banget! Karena memang aku menghindari penggunaan MSG. Ini nih tampangnya:

Sebagai pengganti susu cair yang biasa dipake kalo buat sekotel, aku pake santan. Gurihnya santan dicampur sama chicken broth dan kaldu bubuk, hmmmm... rasanya bikin aku kaget sendiri!!! Alay? no! beneran ennyaks! 

Farros aja sampe nggak doyan nasi karena keburu kenyang maem ini. Yang mau buktiin sendiri, ini nih resepnya...

Sekotel Makaroni Santan Bermahkota

Bahan:

250 gr makaroni elbow, rebus al dente, tuangkan 1 sdm minyak goreng ke dalam air rebusan, pas udah al dente tiriskan dan siram makaroni dengan air dingin biar ga lengket

300 gr daging ayam bagian fillet, rebus dengan 500 ml air dan 1/2 sdt garam hingga matang, suir2, air kaldunya disimpan

150 gr wortel, parut gobet

5-6 batang seledri, iris-iris halus

100 gr margarin

1 buah bawang bombay ukuran agak besar, iris2 tipis

5-6 siung bawang putih, geprek, cincang halus

600 ml air (campuran dari kaldu rebusan ayam dan santan kental), aku pake air rebusan ayam + 1 sachet santal kental 'sun kara' kalo kurang bisa tambah air anget

5 buah telur, kocok lepas dengan sedikit garam dan merica

1 sdt pala bubuk

1 sdt merica bubuk, sesuai selera spicy masing-masing yee

1 sdt kaldu bubuk

Garam dan gula semaunya

2 sdm terigu, larutkan dengan sedikit 'air' (kaldu + santan ntuh)

Lapisan keju:

50 gr margarin

150 gr keju cheddar parut

375 ml santan kental

1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit santan

Topping:

10 buah sosis, potong menjadi 4 bagian, kerat bagian atasnya (nggak kepake semua)

100 gr keju cheddar parut

How to:

-Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu

-Tambahkan wortel, kucurin sedikit 'air' (kaldu sama santan ituu loohh)

-Masukan pala, merica, kaldu bubuk, gaam dan gula. Masak sesaat aja, angkat.

-Tuangkan tumisan ke dalam makaroni yang udah al dente, masukin suiran ayam, seledri, aduk rata

-Tambahkan 'air', telur dan larutan terigu

-Tuang di loyang yang telah dioles margarin ato langsung ke cup-cup, oven selama 15 menit dengan suhu 170c

-Keluarkan sekotel, tuang lapisan keju. Oven lagi 15 menit.

-Keluarkan dan taburi dengan keju cheddar parut. Oven hingga nyaris matang. Baru tancepin sosis (biar kokoh aku pakein tusuk gigi). Oven hingga beneran matang. Angkat. Santap pake saus-sambal botolan.. 

Lapeeeerrrr! #kabuur ke meja makan, nyomot satu cup! hehe

Oia, lapisan kejunya itu..

Lelehkan margarin, tambahkan larutan tepung, aduk rata. Masukan santan dan celupin keju, aduk rata hingga keju larut dan nggak bergerindil. Oia, gunakan selalu api kecil. Siap pake deh!

Pizza Sosis Tropicana

Pizza Sosis

Just another homemade sausage pizza :)

Pizza Sosis Tropicana
 
Dough:
tepung terigu protein tinggi 800 gr
telur 2 butir
air dingin 300 ml
saft instan (fermipan) 11 gr
garam 1/2 sdt
gula 5 sdm peres
margarin 100gr
mentega 100gr

Topping:
sesuai selera yah, tapi aku pake:
sosis
daging asap (aku pake garlic salami-nya farmhouse)
paprika merah
paprika hijau
bawang bombay
nanas
jamur

Saus keju:
(bisa pake mozarella atau keju quick melt, berhubung cuma punya keju cheddar jadi buat saus ini)
keju 100g, parut
susu UHT 375ml
terigu 50 gr
butter 50 gr
2 kuning telur
1 telur utuh (pake yang ukuran sedang-kecil aja)

Saus:
saus tomat 1 botol ukuran sedang
margarin 2 sdm
bawang bombay 1 buah, cincang
bawang putih 3 siung, geprek, cincang
merica
garam
pala
peterseli cincang (aku pake seledri)

 

How To:

Dough:
-campur semua bahan jadi satu (kecuali tepung) >> aku manual pake tangan aja, ngga punya bread maker
-tambahkan tepung sedikit2, uleni adonan sampai kalis dengan cara membanting2 adonan
-diamkan adonan hingga membubul tinggiii (sekitar 1 jam)
-kempeskan adonan, buat beberapa piza doughnya (aku cuma pake setengah, setengahnya lagi buat roti burger >> itu pun jadi 3 dough)

Saus keju:
-lelehkan mentega di atas api kecil
-masukkan terigu
-masukan susu, aduk2
-terakhir masukan keju, aduk2, angkat, dinginkan
-jika sudah benar2 dingin masukan telur, aduk rata



Saus:
-tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
-masukan pala bubuk, merica bubuk dan garam
-masukan saus, aduk, meletup2, angkat
-masukan seledri

Penyelesaian:
-tusuk2 dough dengan garpu
-oleskan saus tomat secukupnya
-taburkan bahan isi yang telah dipotong2
-siram dengan saus keju
-panggang dengan api atas bawah 180c selama 20 menit hingga matang