Sus Vla Stroberi

Dapat stroberi dari adik yang barusan liburan di Sembalun, eng ing eng dan dibuatlah sus isi vla stroberi ini.
Resep vla nya dicomot dari dadar gulung vla stroberi yang resepnya udah pernah aku posting di sini.
Aku suka banget ngebuat kulit sus yg panjang model enclair gini, karena menurutku lebih simple.
Tinggal ambil tusuk sate, potong bagi 2 trus dijadiin ukuran panjang susnya, jadii dah sus-sus cantik dengan ukuran seragam.

Sus ini favoritnya kami sekeluarga (yaah, selain pizza, brownies, kastengel, ganache cake, puding sutra, pai dan sebagainya hehehehehe)
Vlanya enaak, creamy dan yummy.
Ngga heran kalo susnya cepet banget ludes diserbu si Kakak.

Note: step by step pembuatan kulit sus lihat di sini yaa

Sus Vla Stroberi
Serving: 22 sus

Bahan kulit sus:
100 gr margarin
200 ml air
125 gr tepung terigu
3 butir telur ukuran sedang-kecil
1/2 sdt baking powder (seriiing aku skip)

Vla stroberi:
Vla stroberi:
225 ml susu kental manis putih
200 gr stroberi, blender halus
300 ml air
5 sdm tepung maizena

How to:

Kulit Sus:
Didihkan air dan margarin.
Tambahkan tepung, aduk rata, kecilkan api, masak hingga meletup-letup.
Angkat, lalu biarkan hingga mencapai suhu ruang.
Tambahkan baking powder, kocok rata, masukan telur, kocok kembali dengan speed tinggi selama 3 menit.
Masukan dalam plastik segitiga, semprotkan pada loyang yang sudah bersemir margarin atau gunakan minyak goreng.
Oven pada suhu tinggi yaitu 200c selama 35 hingga 40 menit, angkat.

Vla:
Campur semua bahan, aduk rata
Masak hingga meletup-letup, angkat, biarkan pada suhu ruang.
Siap digunakan.

Penyelesaian:
Belah melintang kult sus, isikan vla, sajikan dingin.

Sus Vla Kelapa Muda

Belakangan ini di Mataram banyak banget pedagang klamud utuh tapi sudah dibuka, dikeruk dagingnya dan ditaruh dalam plastik.
Jadi kalo kita mau klamud ngga usah susah-susah main parang lagi, siip dah!
Terus ceritanya pada hari itu ada rencana ngajak bocah-bocah ama anak-anak temenku juga buat main di playground di mini mol Mataram kita ini.
Karena masih ada daging klamudnya jadi deh utak-atik bahan yang ada ini aja.
Ujung-ujungnya yang maem sus ini emak-emaknya sih, ehehehe, si bocah-bocah gag mau 'turun minum'
Rasa vlanya sendiri itu manis plus gurih dari santannya, apalagi ada daging klamud yg lembut, manteb!

Sus Vla Kelapa Muda
Serving: 22 sus

Bahan sus:
100 gr margarin
200 ml air
100 gr terigu
1/2 sdt baking powder
3 butir telur

How to:
Masak air dan margarin hingga mendidih
Masukkan terigu, masak hingga adonan terlepas dari dasar panci, gunakan api kecil aja yaa, angkat, biarkan pada suhu ruang
Tambahkan baking powder, kocok rata
Masukan telur satu persatu, kocok dengan speed sedang selama 5 menit
Masukan dalam plastik segitiga, semprotkan pada loyang yang telah bersemir margarin
Oven pada suhu 200c selama 35 hingga 40 menit

Vla:
150 ml susu kental manis
300 ml santan
1/2 sdt garam
75 gr daging klamud, blender
4 sdm maizena

Daging kelapa muda secukupnya

How to:
Masak semua bahan vla hingga meletup-letup
Gunakan api sedang dan sering-sering diaduk

Penyelesaian:
Isikan vla klamud ke dalam kulit sus
Masukan irisan daging kelapa muda
Sajikan deehh

Sus Vla Keju

Sus vla keju yang satu ini BEST ever.
Ini ragara nemu spreadable procis di lapak tempat biasa belanja, harganya murmer banget, jadi belinya kalap, malah ngbuat saya ngga noleh-noleh ke keju cheddar.
Susnya aku pakein tepung beras merah, lebihan dari tepung buburnya si baby Fraula yang udah pensiun maem bubur, so cemilan ini gluten free!

Untuk vlanya sendiri aku karang bebas, tapi serius, ini e-n-a-k!
Oia, pas adikku mudik pulang ke Lombok kemarin, aku bungkusin sus yang beginian buat bawaanya pulang dan pastinya dia suka.
Aaahh! I just can't resist to make it again and again and agaiiinnnn..

Sus Vla Keju
Serving: 22 sus

Kulit sus:
100 gr margarin
200 ml air
125 gr tepung beras merah
2 butir telur
1/2 sdt baking powder (seriiing aku skip)

How to:

Kulit Sus:
Didihkan air dan margarin.
Tambahkan tepung, aduk rata, kecilkan api, masak hingga meletup-letup.
Angkat, lalu biarkan hingga mencapai suhu ruang.
Tambahkan baking powder, kocok rata, masukan telur, kocok kembali dengan speed tinggi selama 3 menit.
Masukan dalam plastik segitiga, semprotkan pada loyang yang sudah bersemir margarin atau gunakan minyak goreng.
Oven pada suhu tinggi yaitu 200c selama 35 hingga 40 menit, angkat.

Vla Keju:
3 sdm margarin
80 gr keju spread
5 sdm maizena
400 ml air
150 ml susu kental manis

Campur rata semua bahan vla, masak hingga meletup, angkat, biarkan pada suhu ruang.

Penyelesaian:
Sayat salah satu sisi sus, isikan vla keju, sajikan dengan ditaburi keju cheddar parut.

Sus Beras Merah Isi Rogut Daging (Gluten Free)

Ceritanya si adek udah gede dan ngga makan bubur-buburan lagi, tapi udah terlanjur beli beras merah dan digiling jadiin tepung.
Terus biar si tepung beras merah cepet abis makanya aku sering banget jadiin pengganti penggunaan tepung terigu dalam setiap mbikin kue.
Salah satu yang paling sering aku buat yaa sus ini karena jajanan ini ngga awet kalo dirumah. Maksudnya langsung abis sekejap! Banyak fansnya udah seperti Agnes Mo ajah (loh??).
Untuk sus yang pake tepung beras merah menghasilkan adonan yang masih "berair" walopun tepungnya udah dimasak, so penggunaan telurnya dikurangi, biasanya kalo pake terigu aku pake 3 butir telur, kalo ini cukup 2 ajah.
Untuk step by step pembuatan kulit sus bisa dintip di sini yaaah.

Sus Beras Merah Isi Rogut Daging (Gluten Free)
Serving: 22 sus

Kulit sus:
100 gr margarin
200 ml air
125 gr tepung beras merah
2 butir telur
1/2 sdt baking powder (seriiing aku skip)

Rogut daging:
2 batang daun bawang, pisahkan bagian hijau dan putihnya, iris-iris (yang bagian putih bisa diganti pake 1 buah bawang bombay)
5 siung bawang putih
2 sdm margarin
2 batang seledri
2 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil
100 ml air
200 gr daging sapi, cincang halus
1 buah tomat, haluskan
Garam, gula dan merica secukupnya
2 sdm tepung maizena, larutkan dalam 100ml air

How to:

Kulit Sus:
Didihkan air dan margarin.
Tambahkan tepung, aduk rata, kecilkan api, masak hingga meletup-letup.
Angkat, lalu biarkan hingga mencapai suhu ruang.
Tambahkan baking powder, kocok rata, masukan telur, kocok kembali dengan speed tinggi selama 3 menit.
Masukan dalam plastik segitiga, semprotkan pada loyang yang sudah bersemir margarin atau gunakan minyak goreng.
Oven pada suhu tinggi yaitu 200c selama 35 hingga 40 menit, angkat.

Rogut:
 Lelehkan margarin, tumis bawang putih dan daun bawang yang berwarna putih, hingga harum.
Masukan daging, tumis sesaat.
Tambahkan wortel lalu masukan air. Masak hingga air menyusut lalu masukan tomat halus.
Masukan daun bawang, seledri, garam, gula dan merica.
Tes icip lalu tambahkan larutan maizena, angkat.

Penyelesaian:
Iris melintang salah satu sisi sus, lalu masukan isian rogut.
Sajikan dengan cocolan saus, sambal dan mayones.

Sus (Step by Step)

Buat kue sus mah gampang, asal tau caranya (semua juga gitu keleus, hehehe).
Nah, kemarin pas lagi bikin tetiba kepikiran buat ngedokumentasiin step-by-step pembuatannya.
Aku tampilin disini sesimple mungkin yah.
Ayolah langsung di cek en ricek.

Siapkan dulu bahannya:
100 gr margarin
200 ml air
100 gr terigu
3 butir telur
1/2 sdt baking powder


1. Masak air dan margarin hingga mendidih.

2. Tambahkan terigu, kecilkan api

3. Aduk rata terigu hingga kalis atau terlepas dari dasar panci, ingat gunakan api keciiil aja agar bawahnya ngga gosong. Angkat, biarkan hingga mencapai suhu ruang.

 4. Tambahkan baking powder, kocok rata.

5. Masukan telur satu-persatu. Jika sudah masuk 2 telur, lihat kekentalan adonan, terkadang cukup menggunakan 2 butir telur plus 1 kuning telur aja agar adonan ngga menjadi "cair". Adonan kue sus kudu kental banget.

6. Masukan adonan dalam plastik segitiga, siapkan cetakan atau langsung cetak pada loyang. Cetakan atau loyang harus disemir margarin dulu atau bisa gunakan minyak goreng agar pas sudah matang kulit sus gampang terlepas.

7. Tuang setengah bagian cetakan saja karena nanti sus akan membubul dahsyat.

8. Oven pada suhu tinggi yaitu 200c selama 35 hingga 40 menit atau sampai ngga ada buih lagi pada permukaan sus. Jangan buka-buka tutup oven hingga sus benar-benar matang kalo ngga mau sus nya mengempis dengan anggun! Finally, tadaaaa... Cantiik yaa sodara-sodara kayak konde orang mantenan, hehehe

Sus Vla Cokelat

Olala.. sus! my family's fave!
Kali ini niatnya mau bikin enclair a.k.a sus panjang yang pake isian cokelat dan coretan cokelat di atasnya, bongkar-bongkar kulkasku yang guedeenya 6 pintu itu (halah!), eh, nggak nemu cokelat batangan! syusaah, syusaah..
Tapi, namanya udak kebelet banget pengen yang cokelat2, akhirnya vla nya aku pakein meisis aja. Dipilih meisis karena di kios-kios sepertinya lebih lumrah menjual meisis daripada cokelat batangan. Nah, memang betul di kios dekat rumahku ada jual meisis (yang bungkus biru ukuran 90 gr ituu, tauu kaaann) dan karena memang lagi nepsong sama cokelat, aku juga ngebeli cokelat peanut cha-cha ukuran 80 gr. Sippo lahh... garap!
Hasil akhir vla yang aku buat, hmmmmm, selazis ganache! suer....! Lebih2 aku tambahin cha-cha sebagai keriuk2nya. Ayah doyaaann banget, aku apalagii!
Kalo si kecil mau kulitnya aja pakein cha-cha, nggak apa2lah, aku yang maemin vlanya, hehe. Habis makan, aku lari menjauh dari timbangan badan, takut jarumnya semakin ke kanan, hihi, kabuuurrr....

Sus Vla Cokelat

Untuk 25 kulit sus

Bahan sus:

100 gr margarin
200 ml air
100 gr tepung terigu
3 butir telur
1/2 sdt baking powder

1 sdm pasta leci (sesuai selera, boleh nggak pake)

How to:

Didihkan air dan margarin, masukan terigu. Masak hingga adonan lepas dari dasar panci, angkat, biarkan pada suhu ruang
Panaskan oven 200c

Tambahkan telur, pasta leci dan BP ke dalam adonan yang telah hilang uap panasnya, kocok cepat hingga rata
Semprotkan di cupnya cupcake agar ukurannya seragam, semprotkan dengan menggunakan piping bag (plastik segitiga) hingga setengah tinggi cup, jangan lupa oles cup dengan margarin

Panggang hingga matang. angkat

Ini nih si kulit sus yang menjulang tinggi (untuk tips dan triknya bisa tengok di sini ):

Kulit Sus

Bahan Vla Cokelat:

500 cc air matang

80 gr gula pasir

1/4 sdt garam

5 sdm munjung susu bubuk

2 sdm cokelat bubuk 

180 gr meisis (dari 2x90 gr ceres ukuran kecil)

50 gr maizena, larutkan dengan 50 ml air

2 kuning telur, kocok lepas, tambahkan 1 sdm pasta leci

How to:

-Rebus air, gula, garam, susu, cokelat, meisis sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih

-Kecilkan api,kucurkan larutan maizena sambil terus diaduk-aduk, rebus kembali hingga mendidih (masih dengan api kecciiiill)

-Tambahkan kuning telur + pasta leci, didihkan kembali vla, angkat, dinginkan

Sus Vla Cokelat

Penyelesaian:

80 gr cokelat peanut chacha

1 sdm cokelat bubuk

1 sdm gula kastor

How to:

-Belah kulit sus, melintang, hanya sekitar 3 cm

-Masukan vla dalam plastik segitiga

-Masukan 4-5 biji chacha ke dalam kulit sus, suntikan vla ke dalam sus secukupnya

-Campur rata cokelat bubuk + gula castor, ayakan ke atas sus sesaat sebelum disajikan, hias sesuai selera

-Sajikan dingin

Sus Vla Melon

Biasanya buah2an akan 'menginap' luamaa sekali di dalam kulkas, daripada terbengkalai begitu aja ya udah aku buat isian sus

Ngebuat sus emang rada tricky, nah aku sharing tips dikiit yaa..
-masukkan telur jika adonan sudah dingin, jika tidak adonannya nanti akan terlalu cair dan sus tidak mengembang
-panggang dengan suhu tinggi (200c) selama 20 menit hingga kering
-jangan buka tutup oven jika sus belum benar2 kering, karena nanti si sus akan mengempis
-vla atau bahan isi bisa bervariasi, bisa juga dijadikan kulit sandwich, ngga diisipun enak

Sus Vla Melon

Serving: 22 sus

Bahan-bahan:
sus:
100 gr margarin
200 ml air
100 gr tepung terigu
3 butir telur
1/2 sdt baking powder

vla melon:
100 gr gula pasir
50 gr tepung maizena
250 gr melon, haluskan (blender)
400 ml susu cair
1/2 sdt garam
1/2 sdt pasta melon
2 butir kuning telur
1 butir kelapa muda, keruk dagingnya
1 sdm unsalted butter

taburan:
50 gr gula castor

How to:


sus:
didihkan air dan margarin, masukan terigu. masak hingga adonan lepas dari dasar panci, angkat
tambahkan telur dan BP, kocok
semprotkan di loyang dengan menggunakan piping bag (plastik segitiga), panggang hingga matang. angkat

vla:
campur rata semua bahan vla, rebus, aduk terus hingga meletup-letup, dinginkan

penyelesaian:
belah sus, isi dengan vla melon
taburi gula castor dengan cara diayak