Moci

Mociiii mociiii..
anyone??

Ini nemu resep dari balik kemasan gulaku.
Bahannya simple banget buatnya juga gampang.
Isiannya pake kacang tanah, ini nih yg buat sedap!
Tapi sayangnya lenturnya ngga bertahan lama kalo udah masuk kulkas.
Kata si bibik coba campurin pake tepung kanji, okeh! advice accepted bik :*

Ngga pernah rasain moci Jepun yg aseli, paling cuma moci khas Bandung yg dijual di toko oleh-oleh.
Mungkin besok-besok saya kudu nyoba langsung ke Jepun kali yaa.
Aaaaamiiinnn..

Moci ala Gulaku
Serving: 25 moci (tergantung ukuran bulatan moci)

Bahan :
300 gr tepung ketan
250 ml air panas (aku pake santan hangat biar gurih)
1/2 sdt garam

Bahan Isi (Haluskan) :
100 gr kacang tanah, sangrai, kupas
50 gr Gulaku
2 sdm wijen sangrai
(aku tambahin margarin untuk menggumpalkan kacang)

Bahan Pelapis :
50 gr tepung maizena
50 gr Gulaku, haluskan
1 lbr daun pandan

How To:

Pelapis : sangrai maizena dan daun pandan lebih kurang 10 menit, angkat dan dinginkan lalu campur dengan Gula halus, aduk rata, sisihkan.

Aduk tepung dan air panas (santan) hingga rata, tutupi sampai hangat. Uleni hingga lembut dan dapat dibentuk.
Ambil sedikit adonan, pipihkan lalu beri isi kacang.
Rebus bulatan moci hingga mengapung dan matang. Angkat.
Gulingkan moci diatas bahan pelapis hingga rata.

Terus kali lain buat lagi tapi versi ijo dengan menambahkan 1 sdt pasta pandan pada adonan tepung *ketagihan*

Kukis Kacang Jadul

Kukis kacang, no one can resist!

Resepnya simple tanpa telur dan margarin -kecuali untuk olesan- diaduknya pun cuma pake tangan.
Walopun begitu kukisnya tetap lembut dan dijamin anti keras deehhh.
Resep ini ala ku sendiri setelah beberapa kali trial (but not) error dan dapat deh rasa yang pas.

Kukis Kacang Jadul

Bahan:
200 gr kacang tanah yang sudah disangrai, blender halus
150 gr terigu
125 gr gula halus (ato gula pasir yang diblender)
100 ml minyak goreng
1/2 sdt garam

Bahan olesan:
1 butir kuning telur

How to:
Panaskan oven 160c
Campur semua bahan jadi satu, aduk rata sehingga menjadi adonan yang bisa dikepal
Cetak menurut selera atau bisa dibulat2kan saja lalu dipipihkan
Oven setengah matang atau selama 10 menit, keluarkan, oleskan bahan olesan
Oven kembali hingga matang

Note:
- Aku menimbang kacang dalam keadaan sudah disangrai, padahal berat kacang akan mengalami penyusutan setelah proses penyangraian. Jadi, gunakan kacang tanah mentah lebih dari 200gr, sangrai hingga matang sempurna lalu timbang kembali sesuai dengan yang dibutuhkan
- Pastikan kacang sudah berada pada suhu ruang sebelum dihaluskan, karena jika kacang diblender masih dalam keadaan panas maka hasilnya akan bergumpal (bukan menjadi bubuk)
- Blender kacang beserta kulit ari nya karena rasanya lebih manis
- Perhatikan waktu pengovenan dan seringlah periksa bagian bawah kukis karena kukis ini gampang gosong

Bubur Ubi Wortel Manis

Ubi lagi, ubi lagi.. murah dan bisa dijadiin apaaa aja! Kali ini dijadiin bubur, ditambahin wortel dan taburan kacang tanah, maemnya pake kucuran santan kental yang gurih banget! Nikmeh lah..

Resepnya nggak punya takaran yang exact karena pas ngebuatnya asal gabrukin bahan apa aja yang ada, nggak pake ditimbang-timbang dulu -like usual-.

Oia, bisa aja pake tambahan jahe yang digeprek kalo mau ada rasa anget-angetnya, tapi karena si Farros itu anti-jahe-banget jadi aku nggak pakein.

Bubur Ubi Wortel Manis

Bahan;
Ubi kuning, parut, sisihkan
Wortel buah (wortel import), potong dadu
Gula merah, sisir halus
Gula pasir
Daun pandan, simpulkan
Air
Garam

Kuah:
Santan agak kental
garam
Daun pandan, simpulkan

Pelengkap:
Kacang tanah, sangrai, cincang kasar

How to:
-Rebus gula merah dengan sebagian air hingga gula larut, angkat, saring
-Campur sisa air, gula pasir, rebusan gula merah, garam dan daun pandan, rebus hingga mendidih. Aduk sesekali.
-Tambahkan wortel, masak sebentar aja (wortel buah gampang lunak).
-Tambahkan sedikit air pada parutan ubi, tuangkan ke dalam rebusan. Masak sambil terus diaduk hingga bubur meletup-letup dan tanak. Angkat.
-Untuk kuah, rebus semua bahan kuah hingga mendidih.
-Sajikan bubur ubi wortel dengan kuah santan dan kacang tanah cincang.

Bola-Bola Cokelat Kacang

 Aku nggak pernah (baca: belum) jago ngebuat bolu gulung. Ada ajaa masalahnya, yang bolunya kekeringan lah, ketebelan lah, ada juga yang udah pas tapi waktu digulung kok retak2 (I swear, matengnya pas tapi aku bener2 nggak bisa (baca: belum ahli) ngegulung dengan halus, baik dan benar, masih terlalu kasar!). Seperti sekarang, aku niat ngebuat brownies gulung tapi kuenya kekeringan (kejadian amnesia berulang, aku lupa kalo lagi ngebaking, hihihi). Dan hasilnya, seloyang brownies garing! Untungnya itu kueh brownies, jadi diapain aja enak (asal nggak gosong).

Jadiii.... aku buatlah Bola-Bola Cokelat Kacang ini, sebenarnya udah pernah posting tentang bola-bola cokelat (tengok di sini), tapi waktu itu tanpa kacang. Nggak ada bedanya sih, cuma pake tambahan kacang aja. Enak looh, cokelat kacang is the best featuring items ever deeh!

Bola-Bola Cokelat Kacang

Serving: 25 chocolate balls

Bahan:

65 gr kacang tanah yang udah disangrai, kupas dan dicincang kasar (aku cuma belah 2) 

165 gr brownies (browniesnya dipanggang, nggak pake filling yaa) atau sisa kueh apapun, roti tawar juga bisa

165 gr dark cooking chocolate

1 sdt butter

How to:

- Haluskan brownies, campurkan dengan kacang tanah, sisihkan

- Tim cokelat hingga leleh, tambahkan butter, tuangkan campuran brownies dan kacang, aduk rata

- Pulung2 adonan dengan 2 buah sendok, tata di atas kertas roti (aku pake kertas HVS, hehe), simpan di dalam kulkas selama 15 menit hingga mengeras

- Sajikan.

Cupcake isi Kacang

Masih dalam rangka ngabisin stok kacang tanah, kali ini aku jadiin filling cupcake aja dagh.. kacangnya aku sangrai dan panas2 dihaluskan barengan ama gula, ngga pake tambahan butter ato margarin, sudah lengket aja tuh kacang asal inget dihaluskan dalam keadaan panas

Kacangnya dicemilin gitu aja sebenarnya enyak, malah si ayah gigitin pinggiran cupcakenya dulu, trus isinya dimakan belakangan sambil merem-melek (hiperbol?? no!! dia beneran merem-melek *lagilebay.com* tuh si ayah)
cara ngabuatnya gampang banget jadi cucok buat sarapan, no mixer needed, karena sudah ada bantuan dari baking powdernya

This is it, the peanut butter cupcake.. enjoy!

Peanut Butter Cupcake

Bahan-bahan:

Bahan kering:
220 gr tepung terigu
40 gr cokelat bubuk
1 sdm baking powder
200 gr gula halus
1 sdt garam

bahan basah:
2 bh telur
120 ml susu UHT
60 gr vegetable oil

Isi, campur rata:
kacang tanah 200 gr, sangrai, haluskan dalam keadaan panas
gula halus 100 gr (diicip yaa, manis sesuai selera)

Olesan:
100 gr dark cooking cokelat, tim hingga leleh
6 buah ceri merah, belah 2

Petunjuk
campur semua bahan basah, sisihkan
campur semua bahan kering, kucuri dengan bahan basah, aduk2 pake whisk, asal nyampur aja
tuang adonan ke cup hingga 1/3 tinggi lalu masukan bahan isi, tutup lagi dengan adonan
oven selama 20-25 menit