Prol Singkong Kukus

Waah, ragara punya singkong setumpuk jadi postingannya singkong mulu (lihat resep singkong lainnya di sini yah)
Kali ini dijadiin prol.
Prol singkong beda banget sama prol tape (resep prol tape ada di mari yah)
Bedanya ada pada tekstur, proses dan jelas rasanya.
Kalo prol tape itu bertekstur padat sedangkan prol singkong jauh lebih berongga alias spongy karena ngga pake tepung sama-sekali.
Prol tape dibuat dengan cara dipanggang alias dioven, sedangkan prol singkong di kukus.

Nah, berhubung prol singkong ngga pake terigu, jadi pas sudah matang teksturnya ngga kokoh, kalo mau tekstur yang lebih kokoh bisa menambahkan cukup 2 sdm tepung terigu pada adonan.
Resepnya aku dapat dari tantenya suami, belio dulunya seorang bakul kue, tapi di resep kali ini aku udah modif sesuai keinginan.

Prol Singkong Kukus
Serving: 2 loyang ukuran brownies standar atau 30 cucing mini

Bahan:
3 butir telur
300 gr singkong parut, peras sedikit untuk mengurangi kadar airnya
150 gr gula pasir
50 gr margarin, lelehkan
Kismis secukupnya (aku pake yg golden raisin)

How to:
Siapkan kukusan, lapisi tutupnya dengan serbet agar uap air tidak menetesi kue.
Siapkan 2 buah loyang bronis ukuran standar, lapisi dengan kertas roti atau siapkan cucing (cup untuk kukusan) oles dengan minyak goreng, sisihkan
Kocok telur dan gula hingga mengembang, kental dan berjejak (aku pakai hand mixer dengan speed tertinggi selama 10 menit)
Tambahkan singkong parut, aduk menggunakan whisker
Masukan margarin, aduk rata.
Tata 1 buah kismis pada tiap cucing atau beberapa kismis jika menggunakan loyang, tuang adonan prol diatasnya.
Kukus selama 30 menit, angkat, sajikan.

Singkong Pelangi

Singkong lagi dan lagi.
Sebernarnya tantangan ngebuat kudapan dari singkong itu adalah memarut.
Singkong ngga seperti kelapa, kalo kelapa lebih gampang diparut menggunakan blender, kalo singkong agak lebih butuh perjuangan.
Apalagi ngebuat cemilan singkong pelangi ini, yang kudu marut singkong plus kelapa sekaligus, untung ada asisten rumah tangga yg siap sedia ngbantu (thanks mba Lisa..)

Rasa singkong pelangi buatanku ini dijamin mantab!
Resepnya pake takaranku sendiri dengan hasil akhir yang enak karena yang aku gunakan adalah jeli bubuk yang sudah ada rasanya, bukan agar-agar tawar.
Oia, di Lombok ada juga yang nyebut singkong pelangi ini dengan lempok singkong, di daerahmu apa?!?

Singkong Pelangi
Serving: 30 cucing kecil

Bahan:
1 kg singkong parut
200 gr gula
3 sachet nutrijel beda rasa (aku pake rasa anggur, mangga dan melon)
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa tua
½ sdt garam

How To:
Siapkan kukusan, lapisi bagian tutupnya dengan serbet agar uap kukusan tidak menetesi kue, sisihkan.
Siapkan cucing (cetakan kecil), oles tipis dengan minyak goreng, sisihkan.
Aduk rata semua kcuali nutrijel, 
Bagi menjadi 3 adonan, masing-masing bagian diberikan nutrijel beda rasa
Kukus perlapis, masing-masing selama 10 menit
Angkat

Taburan:
150 gr kelapa agak muda, parut
Seujung sdt garam

Campur garam dan kelapa parut, kukus selama 10 menit
Angkat, siap disajikan dengan singkong pelangi

Cooking Chocolate Cupcake (Cupcake Cokelat)

Inspirasinya dari cupcake cokelat putih (lihat di sini) maka dibuatlah cupcake cokelat yang satu ini.
Kali ini cupcakenya dibuat tanpa mixer sama sekali, ceritanya sore-sore itu si Kakak Farros pengen cemilan, tapi lagi ngga ada, akhirnya nguplek di dapur secepatnya buat coba-coba resep baru.
Hasil akhirnya adalah cupcake cokelat yang nyokelat banget dan bertekstur padat.
Kalau mau cupcake yang bertekstur lebih ringan bisa menambahkan 1 sdt baking powder pada tepungnya.
Alhamdulillah kakak doyan dan nge-rikues cupcake ini buat dijadiin bekal sekolahnya besok.

Cooking Chocolate Cupcake (Cupcake Cokelat)
Serving: 7 cups

Bahan:
75 gr terigu
50 gr margarin, lelehkan
100 gr cokelat, tim hingga meleleh
75 gr gula pasir
2 sdt cokelat bubuk
1 butir telur, kocok lepas

How To:
Campurkan terigu, cokelat bubuk dan gula pasir, aduk rata.
Tambahkan telur, margarin dan cokelat leleh, aduk menggunakan garpu
Tuang dalam cup yang telah diberi kertas roti
Oven pada suhu 180c selama 20 menit, angkat.

Dadar Gulung Isi Singkong Keju

Aku suka singkong, kau suka keju, o o o
*lagi nyanyi ceritanya* hehehe
Daripada kesukaannya berbeda-beda mending digabungin aja, jadi singkong keju, dijamin yang suka singkong pada doyan, yang demen keju juga suka

Kali buat (dan untuk yang kesekian kali) ngebuat dadar gulung, semenjak punya crepes maker alias wajan kwalik, ngebuat dadar gulung jadi mudah banget.
Isiannya pake singkong karena lagi punya stok singkong segambreng.
Tapi dibuat agak beda karena pake keju, aku pake keju oles alias spreadble cheese, kalo mau pake keju cheddar parut juga bisa.
Rasanya gurih, sebenarnya isiannya dimaem gitu aja udah enak, tinggal dikepal-kepal jadi dah bola-bola singkong keju, tapi aku sedang lebih rajin (sedikiiit) makanya singkongnya dipakein baju yaitu kulit dadar.
Isian ini memanfaatkn singkong rebus yang ngga abis-abis dan udah lama disimpan dikulkas.
Daripada dibuang gitu aja makanya aku gunakan singkong rebus yang masih bagus itu buat dijadiin panganan yang lain.
Dan tentunya dadar gulung singkong keju ini langsung abiiiiss dihari yang sama. Mantab!

Untuk kulit dadarnya aku coba-coba ngga pake susu dan telur, ternyata hasil akhirnya kurang cantik.
Kulitnya ngga selembut yang pake susu dan telur, jadi pas dilipat terlihat retak-retak.

Dadar Gulung Isi Singkong Keju
Serving: 15 dadar gulung

Bahan dadar:
1 1/2 cup terigu
1 1/2 cup air
1/2 sdt garam
3 sdm minyak goreng

Singkong Keju:
50 ml susu kental manis putih
300 gr singkong rebus, haluskan
100 gr keju oles atau keju cheddar parut
2 sdm margarin

How To:

Dadar:
Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
Panaskan wajan pendadar, tuangkan adonan, ratakan.
Tunggu hingga dadar matang, angkat. Sisihkan.

Singkong Keju:
Campur semua bahan, aduk rata
Kukus selama 10 menit, angkat, biarkan pada suhu ruang.
Siap digunakan.

Penyelesaian:
Siapkan selembar dadar, isikan bahan isian, lipat amplop, sajikan.

Bola-Bola Singkong Ayam

Ceritanya si Bapak mertua pergi main golf dan ngebeli singkong di dekat area tempatnya bermain.
Belinya ngga tanggung-tanggung, 50 ribu!
Ngga kaget yaa??
Oke, mari aku jelasin.
Di tempat dagang sayur dekat rumah singkong itu dihargai 3 ribu rupiah perkilo (ini udah termasuk harga yang tinggi! biasanya 2 ribu jg dapet)
Nah, kepikiran ngga kalo beli 50 ribu dan langsung di kebon singkongnya bakalan dapat sebanyak apa?? Yap! Dapat 4 karung sodara-sodara..

Setelah bagi sana-sini, akhirnya kita dapat setengah karung.
Ini nih yang ngebuat aku tiap harinya kepikiran mulu mau dibuat apa.
Dan ini dia cemilan yang pertama, aku pilih yang gurih yaitu bola-bola singkong isi ayam.
Sengaja buat ukurannya kecil-kecil biar dimakan sekali hap.
Cemilannya simple, enak dan bisa disimpan, tapi yang disimpan adonan mentahnya yg sudah dibentuk yaa.
Bisa awet hingga seminggu dalam frezer dan langsung aja digoreng tapi gunakan minyak panas dengan api yang kecil banget agar adonan yang bekunya ini bisa matang sampai ke dalam.

Bola-Bola Singkong Ayam

Bahan:
250 gr singkong, parut
50 gr tepung bumbu
150 gr fillet ayam, potong-potong kotak
1 buah wortel, parut gobet atau iris-iris
1 butir telur
2 tangkai daun seledri, iris-iris
5 siung bawang putih, geprek, iris halus
1 batang daun bawang, iris-iris
1/2 sdt ketumbar bubuk
Merica secukupnya
Garam dan gula secukupnya

Minyak secukupnya untuk menggoreng

How to:
Aduk rata semua bahan, gunakan garpu, lakukan tes icip
Bentuk bola-bola dengan menggunakan 2 buah sendok teh
Goreng dalam minyak panas dengan api yang kecil agar bola-bola matang hingga ke dalam
Angkat, sajikan hangat dengan saus sambal botolan

Dadar Gulung Vla Mangga

Musim mangga telah tiba dan saatnya menerima pasokan mangga dari segala penjuru kenalan, hehehe.
Aku sendiri ngga punya pohon mangga yang berbuah, ada sih pohonnya tapi daunnya doang yang lebat.
Kali ini dapat mangga entahlah jenis apa, daging buahnya masih kuning malu-malu, hehe, tapi rasanya udah manis.
Berhubung lagi doyan buat dadar gulung, jadi yaa dibuat dadar gulung aja. Mumpung wajan pendadarannya masih belum masuk penyimpanan lagi.
Si kecilku juga doyan, lah ini ngambil gambar kuenya grasa-grusu kejar-kejaran sama tangannya dia.

Dadar Gulung Vla Mangga
Serving: 15 porsi

Bahan dadar:
1 1/2 cup terigu
1 1/2 cup susu uht
1/2 sdt garam
2 butir telur
2 sdm minyak goreng
1/2 sdt pasta stroberi

Vla Mangga:
75 ml susu kental manis putih
200 gr daging buah mangga, blender halus
200 ml air
5 sdm tepung maizena

How To:

Dadar:
Campur semua bahan menjadi satu, kecuali pasta mangga, aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
sisihkan 2 sdm adonan, beri pasta mangga, aduk rata.
Panaskan wajan pendadar, tuangkan adonan, ratakan.
Ambil seujung sendok makan adonan, beri motif polkadot di atas dadar dengan meneteskan adonan pada dadar.

Angkat, isikan vla, lalu lipat amplop.
Sajikan dingin.

Vla:
Campur semua bahan, aduk rata
Masak hingga meletup-letup, angkat, biarkan pada suhu ruang.
Siap digunakan.

Dadar Gulung Isi Vla Stroberi

Ini dadar gulung ganjen, liat deh lipstiknya, hehehe.
Dapet ide buat dadar gulung model beginian saat ngeliat sebuah buku resep, itu kejadiannya udah jadul banget, tapi baru prakteknya sekarang.
Buat isiannya aku pake vla stroberi, sekarang stroberi bukan barang langka di Mataram, Alhamdulillah dapetnya gampang.
Kalo dulu kudu ke emol dulu ato toko buah baru bisa dapet stroberi, tapi sekarang bisa ditemui di pasar-pasar tradisional dengan harga murmer.
Oooh, I just adore u so much pasar!

Dadar ini punya kulit yang lentur dan penggunaan susu bisa diganti dengan air biasa. Tergantung stok yang kita punya.
Aku buat dadarnya menggunakan crepes maker pan alias wajan kwalik khusus pembuat dadar.
Ngebuat dadarnya jadi expresss banget.
Untuk vlanya aku pake gabungan stroberi yang dihaluskan dan susu kental manis so rasanya jadi creamy.
Yummy!

Dadar Gulung Isi Vla Stroberi
Serving: 15 dadar

Bahan dadar:
1 1/2 cup terigu
1 1/2 cup susu uht
1/2 sdt garam
2 butir telur
2 sdm minyak goreng
1/2 sdt pasta stroberi

Vla stroberi:
225 ml susu kental manis putih
200 gr stroberi, blender halus
300 ml air
5 sdm tepung maizena

How To:

Dadar:
Campur semua bahan menjadi satu, kecuali pasta stroberi, aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
sisihkan 2 sdm adonan, beri pasta stroberi, aduk rata.
Panaskan wajan pendadar, tuangkan adonan, ratakan.
Ambil seujung sendok makan adonan, beri motif polkadot di atas dadar dengan meneteskan adonan pada dadar.
Begini nih tampilannya >>

 Angkat, isikan vla, lalu lipat amplop.
Sajikan dingin.

Vla:
Campur semua bahan, aduk rata
Masak hingga meletup-letup, angkat, biarkan pada suhu ruang.
Siap digunakan.

Beach Themed Birthday Cake for Farros

Selamat ulang tanggal lahiran Kakak keren, Farros Danial Azka.
Dia ultahnya tanggal 11 September dan ini kali ke-tiga dia ultah pas ayahnya lagi ngga di Mataram.
Karena ngga ada ayahnya, jadi ngga ada yang ngajak dia ke pantai dah (orang Lombok belom klop ultahnya kalo ngga mampir pantai, heheheh)
Because I can't take u to the beach, so I take the beach to you :*

Buat kuehnya sehari sebelum dia ultah, so pas hari-H dia bangun langsung disambut si pantai ini.
Nah, pas dia bangun dan ngeliat kuenya dia langsung aja ambil mainan yang saat itu lagi dia sukain yang kebetulan adalah miniatur orang-orangan jumlahnya sepasang.
Dia taruh begitu saja pas di samping "pohon kelapa", aku spontan tertawa ngeliat tingkahnya ini.

Happy birthday anak sholeh yang sekarang udah eSDe,
Jadi penghafal Alquran yaa nak.
Aamiin.

On the cake are:
Pasir dari kacang tanah sangrai, lalu dikupas kulit arinya dan diblender
Pohon kelapa dan bola pantai dari edible play dough
Bebatuan dari cokelat (stone chocolate ini oleh-oleh si Mbah Uti dari Arab)
Hewan laut dari yupi.

Chiffon Cokelat (Cake Putih Telur)

Ini resep aslinya Orange Chiffon milik Pak Sahak Pribadi yang saya ambil dari sini
Berhubung kue ini diniatkan sebagai welcome cake buat ayah yang barusan tiba dari kota sebelah, so h-a-r-u-s bernuansa cokelut
Cakenya ini khas chiffon banget, lembuuuuttt
Karena aslinya adalah rasa orange, jadi aku biarkan dia tetap berasa ke-orens-orensan
Penggunaan sari jeruk bubuknya ngga aku skip, yang diganti hanya maizena menjadi cokelat bubuk

Look at the chocolate! Heaven is real, right? hehehe
Untuk krimnya aku pake ganache, ditambah lagi parutan cokelat, dipagari pake cokelat juga dan dilengkapi lagi pake choco balls. Yummy!
Si ayah langsung doyan aja ngeliat chiffon ini dan segera barter dengan oleh-oleh yang dibawanya, yang jelas juga berupa 2 kantong guede.... cokelat!
Ahahaha, we are an indeed choco family iyaa ayah :*

Chiffon Cokelat (Cake Putih Telur)
Recipe: Sahak Pribadi

Bahan A :
525 gr putih telur (sekitar 12 putih telur)
200 gr gula pasir
1 sdm emulsifier (ngga pake)

Bahan B :
200 gr tepung terigu protein sedang
30 gr tepung maizena (saya ganti cokelat bubuk)
40 gr susu bubuk
40 gr bubuk sari jeruk
(campur jadi satu dan ayak)

Bahan C :
150 gr minyak/margarin leleh

How to:
Panaskan oven 160 deg C, masukkan loyang chiffon ke dalam oven selama kurang lebih 10 menit .
Kocok bahan A hingga mengembang dan soft peak /kaku
Campur dan ayak bahan B kemudian tambahkan ke kocokan bahan A secara bertahap sambil diaduk rata
Masukkan bahan C, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata.
Keluarkan loyang dari oven, tuang adonan ke dalamnya.
Oven hingga matang, selama kurang lebih 50-60 menit atau hingga matang.
Setelah matang, balikkan loyang dengan disangga kaki-kaki loyang.
Biarkan hingga benar-benar dingin baru kemudian keluarkan kue dari loyang dengan bantuan pisau atau spatula tipis. (Sisir pinggir-pinggirnya/kerik dengan bantuan pisau)

Krim ganache:
100 gr whip cream bubuk, larutkan dalam 200 ml air
300 gr cokelat, potong kecil-kecil

Panaskan whip cream, lalu tuang pada potongan cokelat, aduk rata hingga cokelat meleleh
Simpan dalam kulas selama minimal 2 jam
Diamkan selama 10 menit di suhu ruang lalu kocok menggunakan mixer dengan speed tinggi hingga krim mengembamng
Siap dioleskan pada cake yang sudah dingin

Bahan A : 525 gr putih telur 200 gr gula pasir 1 sdm emulsifier Bahan B : 200 gr tepung terigu protein sedang 30 gr maizena 40 gr susu bubuk full cream 60 gr serbuk minuman jeruk (aku pakai Nutrisari) 1 sdt parutan kulit jeruk lemon Bahan C : 150 gr minyak 1 sdt essens jeruk Cara Membuat : - Panaskan oven 160'C, masukkan loyang chiffon ke dalam oven selama kurang lebih 10 menit agar dasar loyang rapat dan adonan tidak merembes keluar. - Kocok bahan A hingga mengembang dan soft peak (apabila gagang mixer diangkat akan membentuk ujung tumpul atau mirip jambul yang melengkung). - Campur dan ayak bahan B kemudian tambahkan ke kocokan bahan A secara bertahap sambil diaduk rata (aku memakai mixer kecepatan rendah). - Masukkan bahan C, aduk balik hingga tercampur rata. - Keluarkan loyang dari oven, percik-percikkan sedikit air ke dinding loyang kemudian tuang adonan ke dalamnya. - Oven hingga matang, selama kurang lebih 50-60 menit. - Setelah matang, balikkan loyang dengan disangga kaki-kaki loyang. Apabila memakai loyang chiffon yang tanpa kaki bisa disangga dengan leher botol. - Biarkan hingga benar-benar dingin baru kemudian dikeluarkan dari loyang dengan bantuan pisau atau spatula tipis.

Make Money at : http://bit.ly/adflywin

Bahan A : 525 gr putih telur 200 gr gula pasir 1 sdm emulsifier Bahan B : 200 gr tepung terigu protein sedang 30 gr maizena 40 gr susu bubuk full cream 60 gr serbuk minuman jeruk (aku pakai Nutrisari) 1 sdt parutan kulit jeruk lemon Bahan C : 150 gr minyak 1 sdt essens jeruk Cara Membuat : - Panaskan oven 160'C, masukkan loyang chiffon ke dalam oven selama kurang lebih 10 menit agar dasar loyang rapat dan adonan tidak merembes keluar. - Kocok bahan A hingga mengembang dan soft peak (apabila gagang mixer diangkat akan membentuk ujung tumpul atau mirip jambul yang melengkung). - Campur dan ayak bahan B kemudian tambahkan ke kocokan bahan A secara bertahap sambil diaduk rata (aku memakai mixer kecepatan rendah). - Masukkan bahan C, aduk balik hingga tercampur rata. - Keluarkan loyang dari oven, percik-percikkan sedikit air ke dinding loyang kemudian tuang adonan ke dalamnya. - Oven hingga matang, selama kurang lebih 50-60 menit. - Setelah matang, balikkan loyang dengan disangga kaki-kaki loyang. Apabila memakai loyang chiffon yang tanpa kaki bisa disangga dengan leher botol. - Biarkan hingga benar-benar dingin baru kemudian dikeluarkan dari loyang dengan bantuan pisau atau spatula tipis.

Make Money at : http://bit.ly/adflywin

Bahan A : 525 gr putih telur 200 gr gula pasir 1 sdm emulsifier Bahan B : 200 gr tepung terigu protein sedang 30 gr maizena 40 gr susu bubuk full cream 60 gr serbuk minuman jeruk (aku pakai Nutrisari) 1 sdt parutan kulit jeruk lemon Bahan C : 150 gr minyak 1 sdt essens jeruk Cara Membuat : - Panaskan oven 160'C, masukkan loyang chiffon ke dalam oven selama kurang lebih 10 menit agar dasar loyang rapat dan adonan tidak merembes keluar. - Kocok bahan A hingga mengembang dan soft peak (apabila gagang mixer diangkat akan membentuk ujung tumpul atau mirip jambul yang melengkung). - Campur dan ayak bahan B kemudian tambahkan ke kocokan bahan A secara bertahap sambil diaduk rata (aku memakai mixer kecepatan rendah). - Masukkan bahan C, aduk balik hingga tercampur rata. - Keluarkan loyang dari oven, percik-percikkan sedikit air ke dinding loyang kemudian tuang adonan ke dalamnya. - Oven hingga matang, selama kurang lebih 50-60 menit. - Setelah matang, balikkan loyang dengan disangga kaki-kaki loyang. Apabila memakai loyang chiffon yang tanpa kaki bisa disangga dengan leher botol. - Biarkan hingga benar-benar dingin baru kemudian dikeluarkan dari loyang dengan bantuan pisau atau spatula tipis.

Make Money at : http://bit.ly/adflywin

White Chocolate Cupcake (Cupcake Cokelat Putih)

Enak dan simple.
Buatnya simple cocok buat yang ga punya mixer, karena bisa menggunakan blender.
Pas banget untuk bekal anak sekolah dan yang pasti mereka pada doyan.
Cake nya lembut dan yang bikin seru white cocho nya bisa diganti pake bahan yang lain, contohnya jagung!
Cokelat putih ke jagung?? Jauh beda memang, tapi sama aja enak.

Waktu ngoven juga lumayan bentar cuma 15 menit.
Ouch! I think I never found something better!

White Chocolate Cupcake
Serving: 5 cups

Bahan:
50 gr terigu
50 gr margarin, lelehkan
100 gr cokelat putih, tim hingga meleleh
50 ml susu kental manis putih (gunakan 75 ml jika menggunakan bahan selain cokelat, misalnya jagung)
1 butir telur

How To:
Campurkan lelehan margarin ke dalam lelehan cokelat putih
Kocok telur hingga kental, saya gunakan food processor
Tambahin susu kental manis, kocok lagi
Masukan campuan margarin dan cokelat leleh, aduk menggunakan garpu
Masukan terigu,
Tuang dalam cup yang telah dioles margarin
Oven pada suhu 180c selama 15 menit

Ini nih yang versi pake jagung, jagungnya diblender halus yaa

Macaroni and Beef

Ceritanya masih dari daging kurban, Alhamdulillah masih banyak aja.
Kalo disuruh milih seharian maem sayuran atau seharian maem daging-dagingan, I prefer being herbavore! hehe
Tapi pengecualian buat masakan saya kali itu, macaroni and beef.
Mungkin karena rasa macaroninya aku pedesin dan beefnya yang masih fresh, jadi perpaduan yang enak banget.
Ini dibikinnya buat sarapan, langsung masak pas si jagoan gede berangkat ke sekolah.
Rugi juga masakin dia daging, dia ngga doyan, paling ujung-ujungnya minta diceplokin telur.
Lebih klop lagi kalo maemnya bareng ayah (he does a meat lover!) tapi sayangnya kali itu dia lagi di luar kota dan akhirnya cuma dapet nyicip lewat gambar.
Dan gambar itu berhasil ngebuat dia ngidam daging-dagingan berhari-hari, walopun ujung-ujungnya kesampaian juga maem daging meski dalam bentuuuuukkkk... bakso! hehe

Macaroni and Beef
Serving: 1 porsi

Bahan:
100 gr macaaroni, rebus aldente
2 siung bawang putih
1 sdm margarin
1 sdm saus tomat
2 sdm saus cabe
1 batang seledri, iris halus
Garam dan merica secukupnya
Keju parut secukupnya

Panaskan margarin, tumis bawang ptuih hingga garum
Masukan macaroni, tambahkan semua saos dan bumbu, aduk rata
Tambahkan seledri, aduk rata, angkat
Taburi keju parut

100 gr daging, iris-iris
2 sdm margarin
1/3 siung bawang bombay
3 siung bawang putih
1/2 sdt minyak wijen
Daun bawang
Seledri
Garam dan merica secukupnya

Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang ptuih hingga harum
Masukan daging, masak hingga berubah warna
Tambahkan garam dan merica, aduk rata, masukan minyak wijen
Tambahkan daun bawang dan seledri, angkat

Sajikan hangat.

Tiramisu Gadungan

Kalo pas lagi kedatangan Big Boss (really Mr. Boss)  tapi lagi ngga ada cemilan yang berkelas, nguplek ke dapur ajah terus buat ini, sebentar banget tapi hasilnya bisa bikin kita naik gaji! ehehehehehe
Ini cemilan buatnya pas lagi iseng, habis difoto aku kasih masing-masing satu cup ke Kakak, Dedek ma si Bibik terus aku tinggal ke dapur bentar, pas baliknya nemu 3 cups yang udah kosong.
Sambil nyengir si Kakak ngomong "itu punya dedek, aku yang abisin, sekarang mau lagi"
Lanjut kak!

Berhubung ini pake keju, krim, larutan kopi dan cokelat, jadi berasa maem tiramisu.
Tiramisu gadungan karena missed rasa dari mascarpone-nya.
Buatnya cepeet, ngga pake salah takar dah.
Hayuk dicoba juga..

Tiramisu Gadungan

Kukis (merk apa aja, bisa juga yang homemade, kalo yang pake krim seperti Oreo, buang aja krimnya, tapi kalo suka manis yaa dipake aja)
1 sachet kopi instan, larutkan dengan 1/3 cup air
1/2 sdt pasta kopi (aku ngga pake sih, tapi kalo mau rasa kopinya lebih nendang bisa tambahin ini)
Whipped cream secukupnya
Keju parut secukupnya
Cokelat masak parut secukupnya

How to:
Siapkan cup saji
Rendam kukis dalam larutan kopi hingga meresap
Tata secara berurutan ke dalam gelas saji kukis-whipped cream-keju parut-kukis-whipped cream-cokelat parut
Sajikan dingin

Apricot Crumb Pie

Ngiler ngeliat instagram isinya crumb pie mulu, lagi booming banget kali yaa?? atau saya nya ajah yang baru bangun terus tau barang beginian padahal udah lamaaaaa happening.
Nah, yang bingung ituh fillingnya mau dipakein apaan, biasanya sih pake beri-berian atau ceri-cerian dan aku ngga punya stok keduanya, mau nyari keluar pun kendaraan ngga ada. Ya sudah.
Tetiba pas lagi merantau mata ke dalam kulkas nemu sebongkoh apricot yang udah ada disitu dari jaman dahulu kala, nah, pake ini aja.

 
Ngga lama jadi juga pai nya.
Hmm, ngidam crumb pai nya udah beres sih, tapi lidah Indo kuu agak kurang match sama rasa asem-asemnya apricot.
Aaaaaahh... I need to grab some stroberies asap!

Note: suka kismis?? pasti suka ini.
(I'm not a big fan of raisin)

Apricot Crumb Pie
Serving: 1 pan

Bahan:

Pai:
250 gr terigu
1/2 sdt garam
125 gr mentega tawar dingin, potong dadu
1 butir telur dingin

Crumb:
50 gr mentega tawar
100 gr terigu
50 gr gula pasir

Filling:
450 gr apricot kering
500 ml air
6 butir cengkeh

1 sdt kayumanis
100 ml air
1 1/2 sdm maizena
50 gr gula merah, iris halus
3 sdm margarin

How to:

Pai:
Campur terigu dan garam, aduk rata
Masukan potongan butter, campur menggunakan piso, aduk rata hingga menjadi berbutir-butir
Lalu masukan telur, gumpalkan adonan, pipihkan
Letakan pada loyang pai, diamkan selama 20 menit

Crumb:
Campur rata semua bahan menjadi satu, sisihkan
(Kalo mau adonannya agak kecoklatan bisa menganti gula pasir dengan brown sugar)

Filling:
Rebus apricot dengan 500 ml air dan cengkeh hingga air menyusut, tiriskan
Jika kurang suka dengan masam-masam-manis nya rasa aprikot, bisa merebusnya sebanyak 2 kali
Haluskan apricot, bisa menggunakan garpu atau chopper.
Campur rata semua sisa bahan filling dan tambahkan apricot tadi.

Penyelesaian:
Oven kulit pai pada suhu 160c selama 10 menit
Keluarkan kulit pai dari oven, tuangkan filling lalu taburi dengan bahan crumb
Oven pada rak teratas selama 30 menit atau hingga matang

Kukis Oatmeal

Kalo sudah niat diet, sarapannya kudu pake oatmeal, maem siang pake oatmeal maem malem juga oatmeal.
Karena itulah beli oatmeal bejibun dan ternyata sodara-sodara, lebih enak maem pake nasi uduk! hehehe
Niat diet bubar melayang, selalu aja ada alasan dan kali ini profesi sebagai busui aku jadiin senjata, hehehe.
Nah, jadi si oatmeal yang udah terlanjur kebeli itu terbengkalai begitu aja, anak-anakku ngga ada yang doyan walopun sudah ditambahin macem-macem.
So, final attack yaa kudu dibuat kukis, yang kalopun ngga pake doyan seenggaknya bisa disimpen lama sebagai cemilan selingan.

Tapi ternyataaa kukisnya enak.
Alasannya ngga ada lain karena penggunaan butter, padahal aku ngga pake butter semua, separuhnya aku ganti margarin, tapi tetep aja enagh.
Aslinya ini resep kukis cornflake, cuman cornflakenya aku ganti pake oatmeal.

Kukis Oatmeal
Source: Resep Kukis Cornflake NCC

400 gram butter (aku 200 gr butter, 200 gr margarin)
200 gram gula pasir
400 gram terigu kunci biru
250 gram oatmeal
2 kuning telur
1 sdt vanili cair

How to:

1. Kocok butter, gula, telur, dan vanili sampai putih.
2. Lalu masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu hingga rata.
3. Kurangi kecepatan mixer ke bagian yang terendah, lalu masukan cornflakes. Jangan terlalu lama, karena cornflakes akan hancur.
4. Bentuk adonan dengan tangan sesuai selera (aku cetak pake sendok takar ukuran 1 tsp)
5. Letakkan dalam loyang, panggang dalam oven dengan api sedang, sampai berwarna kekuningan (selalu cek bagian bawah kukis karena mudah gosong, angkat jika sudah kuning kecokelatan, walopun kukis masih soft, entar mengeras sendiri di suhu ruang)

Jadinya se-kilo sodara-sodara..

Homemade Chocolate Bar

Saya dan suami itu penggemar kue-kue cokelat, cokelat batangan, bola-bola cokelat, es krim cokelat, krim cokelat, c-o-k-e-l-a-t.
Dari pacaran sampe dah punya 2 anak gini si Ayah selalu nyempetin buat ngasih cokelat, so sweet deh ih.
Setiap ngerikues cake dia juga pasti mintanya kue cokelat (dan piza!)
Terus ngga sengaja pas browsing nemu resep cokelat batangan buatan sendiri alias homemade ini.
Saya sukaa banget, diresep asli pake minyak, saya ganti pake mentega tawar, rasanya enaaak deh tapi berhubung pake butter jadi ngga tahan di suhu ruang, cepet meluber, tapi ngga masalah sih, lah saya habisin cokelat ini dalam sekejap kok! ehehehe.
Bakalan betah deh sama cokelat bar ini.
Sekarang tiap kali minta dibeliin cokelat ma ayah (iya! kadang saya yang ngerengek minta dibeliin cokelat! Dengan ekspresi yang sama persis seperti si Kakak minta dibeliin mainan, eheheh) si ayah selalu ngejawab "kan udah bisa buat sendiri"
So, sekarang saya ganti kalimatnya "Yah, beliin bahan ngebuat cokelat dong" hihihi

Homemade Chocolate Bar
Source: http://mywholefoodlife.com/2014/02/13/3-ingredient-chocolate-bars/
Serving: 1 bar

Bahan:
1/4 cup mentega tawar, lelehkan
1/4 cup cokelat bubuk
2-3 sdm madu/gula cair/maple syrup

How to:
Campur rata semua bahan menjadi sattu.
Pastikan ngga ada gumpalan-gumpalan yang tersisa.
Tuang pada cetakan, simpan dalam frezer sampe set.
Ready to enjoy!

Bolu Pisang Kukus Gula Merah

Ini sebenarnya resep dagangan orang, tapi si Ibu itu baik banget mau ngebagiin resepnya tanpa mengurangi bahan-bahannya.
Tapi yg belio jual versi dioven, kali ini aku kukus aja
Ssstt, si Ibu itu ngejual kudapan ini lumayan mahal loh, so bersukur banget bisa dapet resepnya
Andalan kue ini adalah penggunaan gula merah dan tanpa memakai gula pasir sama sekali
Aku buatin kue ini buat mertua, Alhamdulillah mereka doyan, sip dah!

Bolu Pisang Kukus Gula Merah

Bahan:
120 gr gula merah, iris-iris halus
3 butir telur
140 gr terigu
30 gr susu bubuk
300 gr pisang, haluskan
1 sdt spekuk (aku pake kayumanis)
1/2 sdt garam
1 sdt soda kue (aku skip)
80 ml susu kental manis
80 gr margarin, lelehkan

How to:
Siapkan kukusan, bungkus tutup kukusan menggunakan serbet agar nantinya air uap tidak menetesi kue
Kocok hingga mengembang telur dan gula merah
Campur rata terigu, susu bubuk, spekuk, garam dan soda kue, masukkan sedikit-sedikit ke dalam kocokan telur, aduk rata menggunakan whisker
Campur rata susu kental manis dan margarin, lalu kucurkan ke dalam adonan, aduk rata
Tuang dalam loyang yang telah dialas kertas roti
Kukus selama 50 menit dengan api sedang hingga matang.

Sus Vla Kelapa Muda

Belakangan ini di Mataram banyak banget pedagang klamud utuh tapi sudah dibuka, dikeruk dagingnya dan ditaruh dalam plastik.
Jadi kalo kita mau klamud ngga usah susah-susah main parang lagi, siip dah!
Terus ceritanya pada hari itu ada rencana ngajak bocah-bocah ama anak-anak temenku juga buat main di playground di mini mol Mataram kita ini.
Karena masih ada daging klamudnya jadi deh utak-atik bahan yang ada ini aja.
Ujung-ujungnya yang maem sus ini emak-emaknya sih, ehehehe, si bocah-bocah gag mau 'turun minum'
Rasa vlanya sendiri itu manis plus gurih dari santannya, apalagi ada daging klamud yg lembut, manteb!

Sus Vla Kelapa Muda
Serving: 22 sus

Bahan sus:
100 gr margarin
200 ml air
100 gr terigu
1/2 sdt baking powder
3 butir telur

How to:
Masak air dan margarin hingga mendidih
Masukkan terigu, masak hingga adonan terlepas dari dasar panci, gunakan api kecil aja yaa, angkat, biarkan pada suhu ruang
Tambahkan baking powder, kocok rata
Masukan telur satu persatu, kocok dengan speed sedang selama 5 menit
Masukan dalam plastik segitiga, semprotkan pada loyang yang telah bersemir margarin
Oven pada suhu 200c selama 35 hingga 40 menit

Vla:
150 ml susu kental manis
300 ml santan
1/2 sdt garam
75 gr daging klamud, blender
4 sdm maizena

Daging kelapa muda secukupnya

How to:
Masak semua bahan vla hingga meletup-letup
Gunakan api sedang dan sering-sering diaduk

Penyelesaian:
Isikan vla klamud ke dalam kulit sus
Masukan irisan daging kelapa muda
Sajikan deehh

Moci

Mociiii mociiii..
anyone??

Ini nemu resep dari balik kemasan gulaku.
Bahannya simple banget buatnya juga gampang.
Isiannya pake kacang tanah, ini nih yg buat sedap!
Tapi sayangnya lenturnya ngga bertahan lama kalo udah masuk kulkas.
Kata si bibik coba campurin pake tepung kanji, okeh! advice accepted bik :*

Ngga pernah rasain moci Jepun yg aseli, paling cuma moci khas Bandung yg dijual di toko oleh-oleh.
Mungkin besok-besok saya kudu nyoba langsung ke Jepun kali yaa.
Aaaaamiiinnn..

Moci ala Gulaku
Serving: 25 moci (tergantung ukuran bulatan moci)

Bahan :
300 gr tepung ketan
250 ml air panas (aku pake santan hangat biar gurih)
1/2 sdt garam

Bahan Isi (Haluskan) :
100 gr kacang tanah, sangrai, kupas
50 gr Gulaku
2 sdm wijen sangrai
(aku tambahin margarin untuk menggumpalkan kacang)

Bahan Pelapis :
50 gr tepung maizena
50 gr Gulaku, haluskan
1 lbr daun pandan

How To:

Pelapis : sangrai maizena dan daun pandan lebih kurang 10 menit, angkat dan dinginkan lalu campur dengan Gula halus, aduk rata, sisihkan.

Aduk tepung dan air panas (santan) hingga rata, tutupi sampai hangat. Uleni hingga lembut dan dapat dibentuk.
Ambil sedikit adonan, pipihkan lalu beri isi kacang.
Rebus bulatan moci hingga mengapung dan matang. Angkat.
Gulingkan moci diatas bahan pelapis hingga rata.

Terus kali lain buat lagi tapi versi ijo dengan menambahkan 1 sdt pasta pandan pada adonan tepung *ketagihan*