Rainbow Cake

Finally! I've made it...
Rainbow cake, si pelangi manis, ini sih maunya si Ayah gara-gara dia ngeliat penampakannya lewat di FB.
Padahal ini mah spongecake biasa yang berlapis-lapis, trus dipakein krim, krimnya juga bisa apa aja, creamcheese kah, buttercream kah, sesuai selera! kalo aku pake whipcream dengan tambahan gula donat..

Bagian yang ribetnya adalah ngebagi adonan jadi 6 dan diwarnai, di sini aku pake pasta -bukan pewarna, kecuali untuk yang warna biru- jadi perlapis cake ada rasa masing-masing.
Ngasih pewarnanya harus agak 'tega' agar hasil jadinya bisa nge'jreng'

Berhubung oven ku cuma punya 2 rak, jadi untuk mengakali agar adonan bisa langsung di oven sekaligus aku pake loyang brownies uk. standard, jadi bisa langsung masuk 6 loyang sekalian (loyang brownies ku ternyata banyak juga, hehehe). Karena itu takaran adonannya sesuai dengan uk. loyang yang aku pake. Resepnya 'ala ku' yang patokannya 'simple dan mudah'...

Rainbow Cake

Bahan cake:
6 butir telur
150 gr gula pasir
1/2 sdt cake emulsifier
180 gr terigu
100 gr margarin, lelehkan
6 jenis pewarna -aku pake pasta stroberi-merah, jeruk manis-oranye, durian-kuning, pandan-hejo dan anggur-ungu, yang biru ntuh pewarna-

Krim, kocok hingga mengembang:
100 gr whip cream bubuk
200 ml air es
3 sdm gula halus -aku pake gula donat-

Bahan siraman, aduk rata:
50 ml sirup -rasa sesuai selera-
100 ml air matang

How to:

-Siapkan 6 loyang brownies uk. standard, oles tipis dengan margarin, lapisi dasarnya dengan kertas roti. oles kembali, sisihkan.
-Panaskan oven 180c, sisihkan.
-Kocok telur, emulsifier dan gula hingga kental, putih dan mengembang.
-Tambahkan terigu, aduk rata.
-Masukkan margarin cair, aduk rata.
-Tuang pada 6 wadah sama besar, kalo perlu timbang agar jumlah adonan sama berat
-Beri masing2 adonan warna yang berbeda, aduk rata, tuang pada loyang, oven selama 20 menit. Angkat, dinginkan.
-Siram setiap lapis dengan bahan siraman, oles dengan krim, sajikan

Nah, ini nih rupanya sebelum diiris:

Kalo udah diiris jadi lebih cantik kaann:

Pai Ayam

Loyang pai baruuuu, hehe, udah lama sih tapi baru pertama kali dipake. Karena ini penggunaan pertama jadinyaa mau buat yang rada beda, pai asin! Dibuatnya pake bumbu-bumbu ala pizza dan ini nih pengakuan adikku -Vina- via sms (dia tuh mampir ke rumah dan bawa pulang pai nya sepotong) :

"EnnnaaaaaaaaaaKkkkkkkkkk, mau gy mba :D"

Farros dengan perut '4-year-kid-capacity' nya aja sampe mampu maem 2 potong sekaligus! Senangnya hati Bunda...

Pai Ayam

Recipe by: Bunda Farros

Serving: 1 standard pie

Bahan pai:
100 gr margarin
250 gr terigu
1 butir telur
2 sdm air es

Filling:
250 gr fillet ayam, potong dadu
1/2 buah wortel, iris korek api
1/2 buah nanas, potong2 kecil
1 buah bawang bombay
5 siung bawang putih
100 gr saus tomat
Jus tomat (dari 2 buah tomat + 1 buah cabe merah besar + 50 ml air)
3  batang seledri, iris halus
Garam dan merica bubuk secukupnya
2 sdm margarin
1 sdm minyak zaitun

Topping:
50 gr mentega asin -salted butter-
50 gr susu bubuk
75 gr keju cheddar, parut
200 ml air
1 butir telur

How to:

Pai:
-Campur semua bahan pai, kecuali air es, aduk menggunakan piso pastry (aku pake piso dapur) hingga rata dan berbentuk butiran2
-Tambahkan air es, aduk rata, tuang pada selembar plastik bersih yang ditaburi terigu tipis-tipis, tutup kembali dengan selembar plastik (aku pake plastik bekas beras, hehe), gumpalkan lalu gilas
-Tata adonan pada loyang pai, tusuk2 menggunakan garpu, lalu oven dengan suhu 150c selama 25 menit

Filling:
-Panaskan margarin dan minyak zaitun, tumis bawang putih dan bombay hingga harum
-Masukan ayam, masak hingga berubah warna, tambahkan wortel, aduk rata
-Tambahkan jus tomat, masak hingga jus menyusut
-Tambahkan saus tomat, seledri, garam dan merica, tes icip yaa
-Masak sebentar, matikan api, lalu masukan nanas, aduk rata

Topping:
-Lelehkan mentega, gunakan api keciill
-Masukkan susu bubuk, tambahkan air, masak hingga mendidih
-Masukkan keju parut, aduk- aduk hingga keju larut, angkat, hilangkan uap panasnya
-Tambahkan telur, aduk rata

Penyelesaian:
Siapkan pai, tuangkan bahan filling, tutupi dengan topping
Oven dengan suhu 150c selama 25 menit ato hingga matang

Spongecake Tanpa Telur

Spongecake tanpa telur? iyaaaa
Bisa spongy? bisaaaaaa
Ngocoknya berapa lama? nggak pake
Nggak dikocok? nggggaakk

Kurang lebih seperti itulah "percakapan batin" ku dengan tabloid LeZAT, hehe.

Tabloidnya udah rada jadul, tapi setiap mau cari resep2 spongecake pasti dah aku mulai percakapan sama tabloid ntuh. Karena pas yang edisi itu memang lagi ngebaas semua tentang spongecake.

Oia, spongecake pertamaku yang sukses dan ngebuat aku jadi ketagihan ngebaking, resepnya dicomot dari tabloid itu juga.

Spongecake Tanpa Telur
Source: LeZAT edisi 67 Th. III 2006
Serving : 1 loaf

 Bahan:
140 gr terigu
200 ml susu kental manis
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
60 gr mentega, lelehkan
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili essence
75 ml air

How to:
-Siapkan 1 buah loyang loaf bersemir margarin, panaskan oven 180c.
-Campur semua bahan, kecuali mentega leleh, dalam wadah. Aduk rata, cukup pake whisk.
-Tambahkan mentega leleh yang masih hangat, aduk rata.
-Tuang dalam loyang, oven selama 25" hingga matang, angkat.

Ini dia penampakan dalamnya:

 

Oia, aku jg buat yang versi cokelat (pake SKM cokelat dan ditambahkan 1 sdm cokelat bubuk pada adonan), yang ini aku buat untuk adikku:

Kukis Apricot Keju

Lagi doyan2nya sama kukis, lagi cinta2nya sama kejuuu akhirnya buat kukis satu ini. Dikasih filling apricot, lalu jadiii... damn! the apricot ruins everything! hiks hiks

Kukisnya mah lekeeerr, tapi lidahku yang ngeIndo ini nggak sahabatan sama rasa apricot yang -menurutku- aseem. Jadi, pas cemilin si kukis, apricotnya aku buangin. Hmm, kalo tau rasa apricot seperti ini nggak bakal aku sampai ngebeli apricot yang harganya soooo maharani itu!

 

Di resep asli sih fillingnya pake kurma, tapi lain kali bakalan nyoba yang tanpa filling aja lah, lagian aku juga nggak begitu demen sama kurma.

Kukis Apricot Keju 

Recipe by: Sisca Soewitomo

Bahan:

100 gr mentega tawar

75 gr margarin

3 kuning telur

125 gr keju edam parut -aku pake keju cheddar biasa-

1/4 sdt garam

175 gr terigu, ayak

 30 gr maizena

30 buah kurma, buang bijinya, iris menjadi 2 bagian -aku pake apricot-

Olesan:

1 butir kuning telur

Taburan:

Keju cheddar parut secukupnya

How To:

-Kocok mentega, margarin hingga putih

-Tambahkan kuning telur, kocok kembali hingga mengembang.

-Masukkan garam, terigu dan maizena, aduk rata.

-Tambahin keju parut, aduk rata.

-Ambil 2 sdt adonan, isi dengan kurma. Lakukan hingga adonan habis.

-Tata di loyang bersemir margarin, oles dengan bahan olesan dan beri taburan keju parut.

-Oven dengan suhu 160c selama 15 menit. 

Note:

-I didn't say that the apricot was awful, it just didn't fit my teeth. It means some may love it and some not.

Selai Pepaya -Easy Homemade Papaya Jam-

Ngebeli pepaya udah hampir matang -masih rada mengkal sih- tapi berasa anyep alias hambar, nggak pake lama si pepaya langsung aku haluskan dan dijadikan selai. Selainya langsung dijadiin isian bolu gulung. Bolgul nya standar sih tapi fillingnya ngebuat nyummy!

Nggak tau juga sih layak ato nggak untuk dinamakan selai, karena nggak pake unsur 'wajib' pembuat selai salah satunya pengental seperti CMC -aku ngenal CMC sewaktu demo ngebuat saos tomat pas KKN-. All just natural!

Yang 'good parts' dari selai satu ini adalah so fresh, higienis, bebas pewarna, bebas pengawet, bebas pemanis buatan dan gampang banget dibuat.

Nggak ada tips khusus untuk ngebuatnya, cuma sekedar saran aja nih, pilih pepaya yang nggak terlalu lembek yaa, rada mengkal lebih bagus, karena pepaya yang udah lembek lebih banyak kandungan airnya so ngebuat proses masaknya jadi rada lama.

Selai Pepaya -Easy Homemade Papaya Jam-
Recipe: Originally mine, hehe
Serving: 2 medium jam jars

Bahan:
1000 gr daging pepaya, blender hingga halus
200 gr gula pasir
5 biji cengkeh
2 batang (@ 5cm) kayumanis

Optional:
2 sdm air jeruk nipis -nggak pake-

How to:
-Masak pepaya dengan api sedang selama sekitar 5 menit, aduk-aduk.
-Tambahkan gula pasir, aduk rata.
-Masukkan cengkeh dan kayumanis batangan, aduk rata.
-Kalo adonan selai sudah agak menyusut tambahkan air jeruk nipis
-Masak hingga adonan mengental dan menyusut menjadi nyaris 1/2 bagian -lebih2 sedikit lah- (sekitar 35-40 menit)
-Angkat, dinginkan.

Note:
-Jeruk nipis dipake kalo mau selai yang ada rasa asem2nya
-Selama proses pemasakkan upayakan selalu mengaduk-aduk selai agar nggak gosong.

Butter Cookies -Kukis Mentega-

Kukis satu ini sebenarnya masuk kategori 'percobaan' soalnya lagi bingung mau buat apa buat lebaran ntar -masih lama banget yaa?? hehehe-

Buka-buka buku resep yang banyaknya naudzubilleee akhirnya kepincut sama resep dari Sisca Soewitomo ini. Buatnya simple nggak pake cetak mencetak -proses yang ngebuat aku eneg duluan kalo mau ngebuat kukis-.  

Hasilnya?? Kukis ini lulus uji coba! Yippiiiiieee...

Semua pada doyan, teksturnya lembbuuut dan  aromanya butternya.... beuuuuhhhhh! 

Sukur2 ada 5 batang yang bisa diselamatkan buat jadi model poto-poto.

Butter Cookies -Kukis Mentega-
Recipe by: Sisca Soewitomo

Bahan:
125 gr mentega tawar -butter pliisss-
80 gr gula bubuk
2 kuning telur
1 sdt vanili essence
200 gr terigu

Celupan:
100 gr cokelat, lelehkan

How To:
-Kocok mentega dan gula hingga lembut
-Masukan telur, kocok rata.
-Tambahkan terigu dan vanili, aduk rata.
-masukkan dalam plastik segitiga, beri spuit bergerigi, lalu cetak pada loyang datar bersemir margarin.
-Oven selama 15" dengan suhu 160c, angkat, dinginkan.
-Celupkan setengah bagian kukis pada cokelat leleh, dinginkan.
-Simpan dalam stoples kedap udara -aku nggak, keburu abis, hehe-

Cake Cokelat Kukus -Steamed Chocolate Cake-

 

Cake ini private order dari Ayah, pesannya mau cake cokelat nyokelat yang ada keju-kejunya. Akhirnya blogwalking dan dapet deh resep cake cokelat kukus satu ini dari sini.  Di resep itu nggak pake keju sih, cuma aku tambahin sendiri aja kejunya.

Cake ini nggak pake mixer karena ada 'bantuan' dari baking powder dan baking soda yang ngebuat cake ini  dapat mengembang nyaris 2x lipat! Cara bikinnya juga mudaaah banget.. Beneran deh, really must try recipe!

Cake Cokelat Kukus -Steamed Chocolate Cake-

Bahan:
1 cup coklat bubuk
1 cup gula pasir
1 cup minyak (margarine cair)
1 cup susu cair
1/2 cup susu kental manis
1 1/4 cup tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
3 btr telur, kocok lepas

How To:
Panaskan kukusan, sisihkan.
Campur coklat bubuk, gula pasir, susu dan minyak.
Panaskan di atas api, cukup sampai gula larut (gak sampai panas ya!).
Angkat, dinginkan.
Sementara itu campur tepung, baking powder dan soda bicarbonate, kemudian ayak.
Tuang susu kental manis kedalam campuran coklat, aduk rata.
Masukkan pula telur kedalamnya, aduk rata.
Masukkan seluruh campuran kedalam tepung, aduk perlahan2 hingga tercampur rata.
Masukkan kedalam cetakan kemudian kukus hingga matang.Jangan lupa untuk melapisi tutup dandang dengan serbet agar nggak ada uap air yang yang menetes di cake.

Note:
-Cake ini super moist!

-Kalo mau buat yang seperti punyaku -pake keju-, tuang setengah bagian adonan lalu tata keju cheddar lembaran hingga menutupi seluruh permukaan adonan. Trus, tuang lagi sisa adonan. Setelah matang dan cake dingin, oles dengan whipped cream dan taburi keju banyak-banyak.