Unbaked Strawberry Cheesecake

Omg, it has been so loooong ngga tengok blog semenjak punya baby dan PRT yang berenti kerja.
Dan, hmm, cheesecake ini dibuatnya pas aku hamil 8 bulan dan baru bisa keposting kali ini pas baby girl udah 7 bulan, hihihi.

Ceritanya aku dapat sumbangan strobeli dari tetangga yang barusan pulang dari Sembalun (have a trip to Lombok and u will know what kind of place the Sembalun is, LOL). Stobeli hasil petikan sendiri, asem-asem seger dan buat aku yang lagi hamil saat itu rasanya passs banget.
Since that time, I do luv stroberi.
Since that time juga, aku niaaatt banget namain anaku yg waktu itu masih diperut dengan nama Stroberi, aku serius, dan kini the cute baby girl namany Fraula. FYI, Fraula itu diambil dari basa Arab yg artinya Stroberi.

Cheesecake satu ini J U A R A !
Aselinya nyomot dari tabloid Saji, tapi udah aku edit-edit dan jadi beda ma resep semula.
Rasanya?? endes maknyos slurpy yumiioh pisaaann !
Cobain nyok, aku pake homemade cheesecream, so simple dan yang penting it's UNBAKED!

Unbaked Strawberry Cheesecake

Bahan alas:
160 gr cream crackers, hancurkan dengan food proccesor  (bisa pake merk Roma, UBM, Hatari, apa aja lah, bisa juga pake Sugar puff ato yg lebih dikenal dengan gabin)
3 sdt gula halus
100 gr margarin

Bahan krim keju:
125 gr keju cheddar, parut
50 gr whip cream bubuk
100 ml susu cair UHT

Bahan krim stroberi:
50 gr gula halus, ayak
1/4 sdt garam
200 gr stroberi, blender
120 gr cokelat stroberi (bisa pake merk collata, mercolade, tulip), tim hingga meleleh.
1 1/2 sdt gelatin larutkan dengan 75 ml air hangat
100 gr whip cream bubuk, larutkan dengan 200 ml susu cair UHT super dingin, kocok hingga kaku

Bahan saus, campur rata:
150 gr selai stroberi
150 ml air hangat

How to:
- Siapkan semua bahan

- Alas >> campur semua bahan alas, siapkan loyang bongkar pasang diameter 18cm, tata dan padatkan adonan pada dasar loyang, simpan di dalam kulkas, sisihkan.
- Krim keju >> Campur semua bahan krim keju, didihkan menggunakan api yang kecciiil sambil terus diaduk, angkat, biarkan suhu ruang.
- Campur semua bahan (kecuali gelatin dan whip cream), tambahkan krim keju, aduk rata menggunakan whisk. 
- Masukan whip cream, aduk rata.
- Tambahkan larutan gelatin, aduk rata.
- Tuang adonan pada bahan alas, ratakan, dinginkan semalaman.
- Potong lalu sajikan dengan sausnya.

Note:
Pastikan cokelat leleh sudah tidak dalam kondisi panas saat dicampurkan pada adonan, agar bahan yang lain tidak ikut mencair

Bolu Kukus Mekar Tanpa Mixer V.2

Udah 2 kali nih bikin bolu kukus tanpa mixer makanya dinamainlah V.2 alias versi 2. Yang kemarin 1nya pake gula merah dan 1nya lagi rasa cokelat.

Resepnya ngaco blas tapi alhamdulillah mekrok, hahahaha #bahagia sejuta!
Rasanya yaa kayak bolu kukus..
Nih penampilannya, cantik yaa

Bolu Kukus Mekar Tanpa Mixer V.2
Serving: 13 cups

Bahan A, aduk rata:
200 ml susu cair
100 gr margarin, lelehkan
1 butir telur, kocok lepas

Bahan B, campur rata, ayak:
200 gr gula pasir, blender halus
250 gr terigu
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue

13 cetakan bolu kukus (yang bolong-bolong) ukuran standar, alasi kertas cup (sebagiannya aku pake cup biasa tanpa bolong-bolong dan hasilnya tetap mekar)

Pasta sesuai selera (aku pake pasta pandan dan stobeli)

How To:
Siapkan kukusan dengan api yang besar, alasi tutup dandang dengan serbet.
Tuangkan bahan A ke dalam bahan B, aduk rata menggunakan baloon whisk, pastikan adonan tidak bergerindil.
Bagi 2 adonan, berikan pasta yang berbeda (ato biarin plain gitu ajah)
Tuang secara berselang ke2 adonan tersebut ke dalam cup.
Kukus selama 25-30 menit hingga matang
Tadaaaaa.....
13 cups bolkus yang ngembang sempurna -yang 4 udah diserbu orang rumah, hihihi-

 

Bolu Kukus Gula Merah Tanpa Mixer

Ngebuat bolkus gulmer lagi nih, ragara Ibu ketagihan! hihihi
Kali ini Ibu mau bagi-bagi bolkusnya ke teman-teman ngaji belio,
Buatnya pagi-pagi nyambi siapin sekolah Kakak, tapi kok yaa tiba-tiba males aja lanjutin padahal semua bahan udah siap, hadeeehhh.
Terus keinget dah sama bolu kukus mekar tanpa mixer (yang ada di sini), jadinya modal "Bismillah" aku campur aja semua bahannya pake baloon whisk doang, kukus dan eng ing eng..... Mekar semua!!
Sempet takjub dulu selama 3 detik didepan dandang, masih mengagumi indahnya bolkus gulmer yang mekar-mekar banget itu, halah!

Resepnya tetap pake yang biasa punyanya Vivi Liong (ada di sini) cuma ada tambahan baking soda dan cara buatnya aja yang beda, hasilnya tetap sama kok.. enyaaakkksss!!



Bolu Kukus Gula Merah Tanpa Mixer
Source: Vivi Liong

Bahan A, aduk rata:
1 butir telur, kocok lepas
200 gr gula merah, rebus dengan 200 cc air, sampai gula larut, saring, dinginkan
125 ml minyak goreng

Bahan B, aduk rata, ayak:
50 gr gula pasir, blender halus
250 gr terigu
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue

13 cetakan bolu kukus (yang bolong-bolong seperti di gambar) ukuran standar, alasi kertas

Directions:
Didihkan air dalam dandang/kukusan, lapisi tutupnya dengan serbet agar uap tidak menetes.
Masukan campuran bahan A ke dalam bahan B, aduk rata menggunakan baloon whisk. Pastikan adonan tidak bergerindil.
Tuang adonan ke dalam cetakan sampai hampir penuh.
Kukus dalam kukusan yang telah mendidih dan beruap banyak, selama 25-30 menit.
Jangan buka-buka tutupan kukusan hingga bolkus matang.

Besoknya aku buat lagi dengan cara yang sama dan hasilnya tetap kok, 13 bolkus gulmer yang mekrok-mekrok!

 Nb: Jangan menambahkan takaran baking powder dan soda kue nya, karena nanti bisa ngerubah rasa menjadi getir..

Cake Mangga Tanpa Telur

Ngebuat cake ini barengan sama pai mangga (liat di sini), inspirasinya sih dari cake pisang cokelat tanpa telur yang udah pernah aku buat doeloe (liat di mari).
Hasil jadinya cake yang padat dengan aroma mangga yang ngenohok seisi rumah!

Cara buatnya tanpa mixer dan ngga pake telur lohh...

Cake Mangga Tanpa Telur
By: Utak-atik ndiri, hehehe

Bahan A, aduk asal rata:
150 gr gula pasir, blender halus
200 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
2 sdm tepung maizena
1/4 sdt garam

Bahan B, lumatkan:
300 gr daging buah mangga, blender halus

Bahan C:
100 gr margarin, lelehkan


Taburan:
Kenari ato almond iris


How To:

Siapkan semua bahan, masukkan bahan B ke bahan A, aduk rata menggunakan baloon whisk.

Tambahkan bahan C, tuang ke loyang yang telas dioles dengan minyak goreng, taburi bahan taburan. Oven dengan suhu 170c hingga matang.

Serve it!

Pai Mangga

Dapat mangga segepok, hasil sedekahan dari sana-sini, ada mangga manalagi, madu dan golek. Ada yang kecut, ada yang kuecuuuutt. Akhirnya didiemin hampir semingguan dan taraaaa.... the mangoes going to ripe!
Menurutku mangga tuh sama kaya pisang, bisa diapain aja, jadi deh cari-cari resep olahan mangga. Dari awalnya emang pengen buat pai mangga, dapat beberapa resep tapi rata-rata dari orang bule, ngebaca resepnya aja udah eneg duluan, takaran gulanya itu looh, bener-bener ngga kira-kira, pasti hasil jadinya muaniiiiiiissss buangeeettt.

Re-search deh tapi kali ini resep lokal, uhhhh!! ngga banyak referensinya dimilis. Lalu, utak-atik buku resep dan nemu lah resep Mango Butter Pie by Sisca Soewitomo yang ngena di hati. Akhirnya sore itu ngadon kulit pai nya -harus dicicil, ada baby, takut pai nya ngga kelar- terus lanjut pergi belanja dan ngebeli sekaleng Carnation.
Ndilalah, sampai rumah baru sadar kalo ada resep pai mangga di balik kemasan si Carnation itu!! Aku buka bungkusnya pelan-pelan dan taraaaa...... sobek sodara-sodara!!!
Pencarian resep berlanjut, langsung buka situsnya Carnation dan nemu deh resepnya, Alhamdulillah.
Kaya nemu berlian!! Resepnya perpaduan antara pai mangga dan egg tart, my fave two!! Besoknya langsung dibuat dan hasilnya......

to die for!

Pai Mangga
Source of Filling: Egg Tart Mangga Carnation (see its site here) -I little bit modified it-

Crust:
300 gr terigu
150 gr margarin
2 sdm gula halus
1 butir telur
1/2 sdt garam
1-3 sdm air es (tergantung adonan, atur jangan sampai kelembekan)

How to:
Campur Terigu dan margarin, aduk rata menggunakan piso pastry ato piso dapur biasa sampai menjadi adonan yang bergerindil

Tambahkan sisa bahan lain, aduk rata (masih dengan piso) hingga menjadi adonan yang membaur tetapi dapat digumpalkan, jangan sampai kelembekan -no hands on yaa, aduk pake piso aja-

Giling dan ratakan, lalu cetak pada loyang pai. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu, resting selama 15 menit. Adonan ini bisa disimpan selama seminggu di dalam frezer atau 2 hari di kulkas, jangan lupa tutup permukaannya dengan cling wrap.

Filling:
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
300 ml susu cair hangat
3 butir telur, kocok lepas
300 gram daging mangga, blender halus
100 gram Susu Carnation Kental Manis
25 gram tepung maizena, larutkan dengan sedikit susu

How to:

Siapkan semua bahan, lalu aduk rata menjadi satu.


Penyelesaian:
Siapkan adonan crust, oven selama 10 menit dengan suhu rendah, sekitar 150-160c, keluarkan.

Tuang filling, letakan pada rak oven teratas, oven kembali selama 50-60 menit hingga matang atau filling menjadi set.
Sajikan pai dalam keadaan dingin.