Muffin Kornet

Muffin ini terbuat karena memanfaatkan kornet yang bakal expired bulan April ini! Diuplek-uplek barengan sama seledri dan keju parmesan bubuk jadinya soo nyummy! 

Bikinnya juga cepeett, no mixer needed! Karena muffin kornet ini enaknya disajikan anget2, jadi buatnya sesaat sebelum dihidangkan aja yaa.  

Better to be served at breakfast with a glass of hot milk! Gonna be so healthy! -hmm, kornet tu sehat gag yaa??-

Muffin Kornet

Serving: 6 cups

Bahan A, campur rata:
100 gr terigu
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
1 sdm keju parmesan bubuk


Bahan B, kocok lepas sampai gula larut:
30 gr gula pasir
1 butir telur
seujung sdt garam

Bahan C, lelehkan;
100 gr margarin

Pelengkap:
1 sdm seledri, cincang halus
3 sdm kornet sapi
50 gr keju chedar parut untuk taburan

How to:
-Siapkan 6 cups muffin -aku pake cetakan kecil, jadi butuh 7 cups- alasi dengan papercup, panaskan oven 200c. Sisihkan.
-Capurkan bahan A + bahan B + seledri, aduk rata pake garpu aja. Tambahkan bahan C, aduk rata -masih pake garpu-
-Tuang ke cups setengah bagian aja, lalu tambahkan kornet, tutup lagi dengan setengah bagian adonan. Taburi dengan keju cheddar parut. Oven selama 20". Angkat. Hidangkan segera dengan dicocol sambal botolan..

Banana Muffin

Muffin! I'm crazy bout it.
Kali ini *lagi-lagi* memanfaatkan pisang yang udah kematengan dan disajikan saat sarapan. Buatnya cepeeet, kilaaatt, expreesss. Lebih cepet daripada ngebuat nasi goreng!. Perhitungan waktunya adalah 5 menit untuk preparation dan 20 menit untuk baking. Berhubung waktu ngebaking nggak perlu ditungguin, jadi yaa cuma butuh waktu  5 menit buat sibuk-sibuk.

Pagi ini temanya all over-ripe bananas' breakfast, selain Banana Muffin ini, aku juga ngebuat Banana Choco-Milkshake. Kenyangnya aweeet, boo! Oia, muffin ini lebih moist daripada muffin yang biasa-biasa, walo udah aku endapkan beberapa jam dalam kulkas tetap nggak mengeras kok. So here they are, our breakfast:

 

Banana Muffin

Serving: 6 muffin

Bahan A:

1 butir telur

65 ml miyak goreng

2-3 tetes pure vanila extract

Bahan B:

100 gr tepung terigu

1 sdt baking powder

50 gr gula pasir

1/4 sdt kayu manis bubuk (optional)

sedikiiiit garam

Bahan C:

200 gr pisang mateng banget, hancurkan dengan garpu (sekitar 3 buah pisang ukuran sedang)

20 gr kismis

20 gr choco chips -kismis dan chocochips bisa diganti keju atau kacang2an-

How To:

-Panaskan oven 200celcius, siapkan 6 cups muffin (aku pake cup eskrim, hehehehe)

-Kocok lepas bahan A, sisihkan

-Aduk rata semua bahan B, tuang bahan A ke dalam bahan B, aduk secukupnya

-Masukan bahan C, aduk asal nyampur, tuang ke cup-cup muffin

-Oven selama 20-25 menit sampai kecoklatan dan matang

-Angkat, sajikan

Note:
It is a must to try muffin recipe! Everyone who ate it said that s/he loved the muffin!

Cupcake Cone

Cupcake Cone

Alkisah, lewatlah penjual es puter keliling di depan rumah, aku belinya pake magkok, jadi sama si penjual dikasih 'kerupuk' esnya, ya diambil ajah lah (tadinya mau nolak, tapi kok cantik yaa) hehe

Udah hampir seminggu si cone terbengkalai dan melempem! maunya aku isiin ganache tapi ngga punya whipping cream. Pas lagi ngebuat muffin jadi keinget sama si cone, akhirnya aku pake cone itu sebagai wadahnya muffin, adonannya aku isi nyaris penuh dan walhasil si kue meluber kemana2.. tadinya rada takut mau pake wadah cone, takut nanti conenya jadi gosong padahal si muffin belon mateng, Alhamdulilah ternyata nggak.

Pas udah dingin aku kasih topping buttercream, jadinya kok seperti es krim sungguhan.. Oia, kalo bisa pake cone yang flat bottom yaa, kalo aku bottomnya runcing jadi agak susah waktu pemanggangan, pas dipanggang aku taruh di dalam wadah muffin, jadi bisa berdiri. Itupun sempat beberapa kali jatuh pas aku masukin oven.

ini dia resepnya, tambahkan kacang2n (kenari, almond atau mente) pada adonan agar si cupcake cone lebih berasa 'rame', atau pakein selai, cokelat potong, meisis, keju parut sebagai fillingnya.. Pasti maknyuusss..


Cupcake Cone:

Bahan:
12 buah cone eskrim seperti gambar (atau 6 buah yang flat bottom)
1/2 resep muffin
6 sdt selai (sesuai selera) atau keju parut atau cokelat potong atau meisis (sebagai bahan isi)
5 sdm buttercream
2 sdm meisis untuk taburan (sesuai selera)
3 buah stroberi (sesuai selera)

How To:
-Isi cone dengan adonan muffin hingga 1/4 penuh, isi dengan bahan isian, tambahkan lagi dengan bahan adonan hingga 3/4 tinggi cone
-Oven 180c selama 20"-25", angkat, dinginkan
-Hias dengan buttercream, taburi meisis dan beri potongan stroberi, sajikan

Muffin

Salah satu buku pedomanku dalam hal baking2an yaitu "100 Resep Sisca Soewitomo Cake dan Kue" yang penampakannya seperti ini:

 

Si buku pedoman

Buku ini jadi favorit aku karena caranya mendeskripsikan 'cara membuat' dengan terperinci.. Sampai kapan kita harus menyiapkan kukusan atau menyalakan oven-pun ada! jadi pas banget dipake buat aku yang lagi belajar ngebaking.

Resep muffin (aku bacanya; 'mufin'! bukan 'mafin' >> hehehe, udik kok dipelihara yaa?!?) kali ini sebenarnya selewengan resep 'Cup Cake Kukus' yang ada di bukunya si Ibu Sisca tersebut, tapi cara yang aku pake bukan dikukus tapi dioven. Pas pertama kali liat gambarnya seperti bolu kukus yang merekah, tapi pas aku baca resepnya ternyata nggak pake kocok-mengocok hingga adonan menjadi fluffy lah, berat lah, mengeumbuaang lah. Pengocokan telurnya hanya bertujuan untuk melarutkan gula, bahkan ditulis 'tidak sampai berbuih banyak'. Lah, bukannya hakikat pembuatan muffin juga seperti itu?!? ngga pake kocok-mengocok alay kaann.. maka ditanganku jadilah 'Cup Cake Kukus' Oven ini. Penampakannya seperti muffin bukaaann?!? hehehe

Muffin Cokelat Filling Cokelat

Cup Cake Kukus ('Muffin'):

By: Sisca Soewitomo

Bahan :
125 gram margarin (aku pake minyak kedelai, aku timbang)
80 ml susu cair
2 butir telur
150 gr gula pasir
200 gr tepung terigu
30 gr cokelat bubuk
1 sdt soda kue (aku ngga pake)
1 sdt baking powder

How to:

1. siapkan dandang untuk mengukus dan loyang muffin ukuran diameter 6 cm yang telah diberi kertas cup (aku nyalain oven 180c)
2. cairkan margarine bersama susu cair, masak hingga mencair dan hangat, tidak sampai mendidih, angkat (aku pake 70 ml air panas (mendidih) + 2 sdm susu skim + minyak kedelai >> ngga dimasak lagi)
3. kocok telur dan gula hingga gula hancur, tidak sampai berbuih banyak, masukan tepung terigu, cokelat bubuk, BP dan soda kue, aduk rata
4. masukan margarin leleh, aduk rata
5. tuang ke dalam loyang hingga hampir penuh, dan kukus selama 20 menit hingga matang, angkat, Sajikan.

 Muffin Melon Keju

Note:
-Tambahkan bahan2 isian sesuai selera, bisa kacang2n (kenari, almond, mente) atau 1 sdt selai (sesuai selera) per cup sebagai filling
-Untuk variasi muffin lainnya tinggal ganti cokelat bubuk dengan tepung terigu dan berikan pasta sesuai selera (pemberian pasta bisa dilakukan sewaktu mengocok telur, agar pasta tercampur rata)