Cheddar Cheese Yoghurt Cake

Cheddar Cheese Yoghurt Cake

Punya satu cup yoghurt dan ada ultah Bapak, waahh.. jadi kepikiran ngebuat cake dari yoghurt.
Alhamdulillah, usia Bapak memasuki 56 taun, sepertinya diusia segitu saatnya menikmati cake-cake berkelas, jiaahh..
Akhirnya kepikiran ngebuat cheesecake, kok yaa pas browsing nemu cheddar cheesecake pake yoghurt, waa... pasti nyummy nih
Dan hasilnya adalah cake lembuut dengan semburat soury dari yoghurtnya tapi tetep berasa kejunya.

 Cheddar Cheese Yoghurt Cake
(Source: Cook.Bake.Love) via Oishii desu yo!!

Bahan:
A:
50 gr keju cheddar, parut
50 gr butter

B:
150 gr plain yoghurt

C:
1 btr telur (aku ngga pake)
4 btr kuning telur
Vanilla extract (optional)

D:
65 gr tepung terigu protein sedang atau rendah
25 gr tepung maizena

E:
4 btr putih telur
60 gr gula kastor
¼ sdt cream of tartar (bisa diganti perasan jeruk lemon)

Cara membuat:
1. Tim bahan A hingga larut, biarkan saja bila masih sedikit menggumpal. Biarkan hangat.
2. Masukkan bahan B, aduk rata. Tambahkan bahan C, aduk rata.
3. Ayakkan bahan D, aduk perlahan hingga rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan cream of tartar (bila pakai). Masukkan gula dalam dua tahap, kocok hingga soft peak.
5. Ambil 1/3 adonan putih telur, campurkan ke adonan kuning telur. Aduk perlahan hingga rata. Tuang seluruh adonan ke sisa adonan putih telur. Aduk balik hingga tercampur rata.
6. Tuang adonan ke dalam papercup sampai 60-70% full (saya pakai loyang pyrex)
7. Panggang secara au bain marie pada suhu 160 °C selama 25 menit bila memakai cup. Bila permukaannya masih pucat, pindahkan ke rak bagian atas (atau pakai api atas) dan teruskan memanggang selama 2 menit (saya kurang lebih 45 menit karena memakai loyang pyrex ukuran 18x18 cm)

Piza Pisang

Pizza Pisang

Waaa, ada ayah di rumah berarti harus ada pizza nih!
Selain buat yang versi asin, aku juga buat yang 1 ini, pake pisang!
Mumpung punya pisang di rumah yaa dibuat aja..
Toppingnya simple, ngga ada takaran pasti, asal taruh dan tata aja..

Here we go.. 

Pizza Pisang


Serving: 2 pans

Dough:
400 gr terigu
1 butir telur
150 ml air
11 gr ragi instan (misalnya fermipan atau mauripan)
5 sdm gula
1 sdt garam
100 gr margarin

How to:
Campur rata semua bahan, kecuali margarin dan garam
Tambahkan margarin dan garam, uleni hingga kalis, hingga tidak lengket di tangan (atau gunakan bread maker)
Diamkan adonan di tempat yang bersuhu tinggi (biasanya aku jemur), tutup wadah adonan dengan serbet basah (agar kelembapan adonan tetap terjaga), diamkan selama sekitar 1 jam hingga adonan membubul tinggi
Kempeskan adonan, gilas tipis pada alas yang telah ditaburi sedikit terigu, lalu cetak bentuk lingkaran. Sisihkan.

Topping:
Pisang secukupnya, iris setebal 1/2 cm, campur dengan sedikit kayumanis bubuk
Susu kental manis putih, secukupnya

Saus keju:
375 ml susu
50 gr margarin
50 gr terigu
100 gr keju, parut
1/4 sdt garam
1 butir telur, kocok lepas

Lelehkan margarin, masukan terigu, tambahkan susu cair, aduk rata hingga mendidih. Tambahkan keju parut dan garam, aduk rata. Biarkan suhu ruang lalu tambahkan telur, aduk rata.

Pizza Pisang

Penyelasaian:
Siapkan adonan dough, tusuk2 dengan garpu, tata pisang, siram dengan susu kental manis
Tutupi dengan saus keju
Oven selama 20 menit dengan suhu 180c atau hingga matang, angkat, sajikan

Kue Lapis Tepung Beras

Kue Lapis Tepung Beras

Ini jajanan yang simple banget tapi kakak Farros yo doyaaannn banget, kalo dapat snack box terus ada kue lapisnya pasti langsung dicomot dan dimakannya lapis perlapis.
Nikmaaattt banget ngeliatnya.
Huh! Ini berarti mamanya kudu ke dapur utuk ngebuat sendiri.
Okelah, mari bikin. Hmm, ternyata nungguin ngukus lapis perlapis itu ngebikin gregetan. Lamaaa...
Pas udah jadi rasanya puas banget, yaa puas liat kuenya jadi, tapi lebih puas lagi ngeliat si kakak maem dengan sepuas-puasnya, hehe.

Kue Lapis Tepung Beras
Source: "Kue Tradisional dan Kudapan" Primarasa

950 ml santan (dari 1 butir kelapa tua), rebus sebentar dengan 2-3 lembar daun pandan, cukup sampai hangat saja, tidak mendidih
1/2 sdt garam
250 gr tepung beras
100 gr kanji
300 gr gula

Pasta pandan secukupnya
Pasta jeruk secukupnya (sedikit aja untuk lapisan paling atas dan bawah saja)

How To:
Siapkan kukusan, alasi tutup dandang dengan serbet, sisihkan.
Siapkan loyang persegi 20x20cm, olesi dengan minyak goreng, sisihkan
Campur semua bahan menjadi satu, kecuali santan, aduk rata
Tambahkan santan sambil terus diaduk rata.
Bagi menjadi 3 bagian, 2 bagian sama rata (1 bagian diberi pasta pandan, yang 1 nya dibiarkan putih) dan 1 bagian dengan jumlah yang sedikit (tambahkan dengan pasta jeruk atau sesuai selera).
Ambil 1 bagian sebanyak 100 ml, kukus selama 5 menit, lanjutkan dengan adonan yang berbeda hingga habis.
Terakhir, kukus selama 20 menit. Angkat.
Potong-potong menggunakan benang atau pisau yang telah dioles minyak goreng.

Kukis ala Monde

Kukis ini rekor banget!!
Satu-satunya kukis yang aku buat dan langsung habis, trus dibuat lagi setiap hari selama 4 hari berturut-turut saking 'high-demand'nya, hehe

Ceritanya my-kinda-hearted-mother-in-law alias ibu mertua bawain aku Lurpark, unsalted butter, sebanyak 2 kilos! omg, Lurpark boo! the most expensive one! Fyi, di sini harga yg 200 gr aja 45ribuan. Waa... warm hug buat Ibu, hehehe

Segala udah dibuat dari buttercake, pie, cheesecake bahkan prol! Semua hasilnya enyak enyak banget, really! Buttery!
Dan si Lurpark itu masiihh aja banyak, hehehe. Akhirnya aku buat kukis, ini sebenarnya resep kukis jadul, cuma kalo buat kukis jadul biasanya pake margarin, kali ini aku pake butter.
Udah kepikiran hasil jadinya pasti seperti kukis Monde, so modelnya pun aku buat serupa, tapi masalahnya aku ngga punya cetakan bentuk pretzel atopun yang persegi, so aku buat yang lingkaran (cetaknya pake gelas kecil ,hehe) yang ini nama modelnya Norwegian style.

Butter Cookies with sugar sprinkles

Butter cookies with raisin baked in

Aku juga buat pake tambahan isian keju yang dipotong dadu, tapi gag kejepret :(

Kukis ala Monde

Bahan:
140 gr mentega tawar
125 gr gula halus
1 kuning telur
1/2 sdt garam
250 gr terigu

Tambahan:
Kismis secukupnya
Gula pasir untuk taburan

How to:
Kocok kuning telur, mentega, gula halus dan garam selama 5 menit, menggunakan mixer dengan high speed
Tambahkan terigu, aduk rata menggunakan spatula
Siapkan selembar plastik bersih, taburkan tipis-tipis dengan terigu, letakkan adonan, giling tipis, cetak sesuai cetakan
Letakan pada loyang datar bersemir margarin, taburi dengan gula pasir, oven selama 18 menit dengan suhu 150c.
Angkat, biarkan pada suhu ruang, simpan dalam toples kedap udara.

Note:
Kalo mau diberi tambahan kismis atao keju atau kelapa kering, tambahkan sebelum memasukkan terigu.

Risoles isi Rogut Ayam

Setelah sempat posting tentang American risoles alias amris alias risoles bule, karena isiannya kebule-bulean seperti mayo, telur, smoked beef dan keju (liat di sini), kali ini aku buat risoles isi rogut ayam.
Dan mayo nya aku jadiin saos cocol, ngga dicampur sebagai isian.
Rasanya gurih, sedap, oia, aku pake tambahan penyedap rasa yg berasal dari jamur dengan label non MSG.
Aku buatnya barengan ma adikku (adik buatnya di Bali, aku di Lombok, hehe) dia konsul via telfon, Alhamdulillah, laporannya bagus, risoles kita sama-sama bikin nagih #GRmodeOn

Risoles isi Rogut Ayam
 Serving: 18 risoles

Bahan kulit, campur rata menggunakan whisk:
100 gr terigu
250 ml susu cair
1 butir telur
2 sdm margarin, lelehkan
1/4 sdt garam

Bahan rogut:

250 gr fillet ayam, potong dadu
250 gr wortel, potong dadu
250 gr kentang, potong dadu
1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris memanjang
4 siung bawang putih, geprek, iris
1 batang daun bawang, iris
2 batang daun seledri, iris
500 cc susu cair
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit susu
Garam dan merica secukupnya
Penyedap rasa non Msg secukupnya
3 sdm margarin

Bahan pelapis:
1 butir telur, kocok lepas
150 gr tepung panir (tepung roti)

How to:

Kulit:
Aduk rata semua bahan kulit, saring bila perlu agar tidak ada adonan yang bergerindil
Buat dadar menggunakan crepes maker (wajan kwalik), ato menggunakan pan biasa.
Sisihkan.

Rogut:
Lelehkan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum, tambahkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
Tambahkan wortel dan kentang, masukkan susu cair.
Masukkan garam, merica dan penyedap rasa, tes icip.
Jika susu telah menyusut hingga setengahnya, tambahkan larutan maizena, aduk rata, masukkan daun bawang dan seledri.
Aduk rata, angkat, sisihkan.

Penyelesaian:
Ambil 1 lembar kulit risoles, berikan isiannya, lipat amplop.
Celupkan pada telur, lalu gulingkan pada tepung roti (dalam keadaan ini risoles bisa disimpan dalam frezer dan awet hingga 5 hari)
Goreng hingga kecoklatan, tiriskan.
Sajikan dengan campuran mayones dan saos cabe (perbandingan 1:1) ato dengan rawit, suka-suka :)

Mari dicomot...

Coffe Bread Pudding (Puding Roti Kopi)

Biasanya puding roti itu pake susu, kali ini aku pake white koffiee...
Ternyata rasanya manteb apalagi pake tambahan potongan keju, chochips terus pas disajikan ditambah dengan 1 scope es krim, hmmm, enaaaaaakkkkkk!!
The-pickiest-dessert-eater-ever alias anakku, Farros, sukaaa banget ma dessert  ini, dan like a magic, it's gone in a second, yaaa, 1 loyang pyrex umurnya ngga sampe sore, keburu ludes, hehe.

Worth to try, simple, tasty, yummy :)

Coffe Bread Pudding with Chocohips and Dices of Cheese (Puding Roti Kopi)
By: Originally mine, hehe

Bahan:
200 gr roti tawar, aku pake yang gandum, healthy purpose aja
100 gr gula
300 ml air hangat
3 sachet white koffiee
3 butir telur, kocok lepas
20 gr unsalted butter, aku pake merk Lurpark
Sedikit garam

Chocochips secukupnya
Keju cheddar secukupnya, potong dadu

Pelengkap:
Es krim

How to:
- Siapkan semua bahan

- Siapkan loyang pyrex, oles rata dengan margarin
- Sobek-sobek roti, tata pada loyang
- Campurkan semua sisa bahan, aduk rata, siramkan pada roti hingga seluruh roti terendam
- Taburkan chocochips dan keju potongan, lalu kukus selama 30 menit hingga matang, angkat, dinginkan.
- Sajikan dengan es krim :)

Unbaked Strawberry Cheesecake

Omg, it has been so loooong ngga tengok blog semenjak punya baby dan PRT yang berenti kerja.
Dan, hmm, cheesecake ini dibuatnya pas aku hamil 8 bulan dan baru bisa keposting kali ini pas baby girl udah 7 bulan, hihihi.

Ceritanya aku dapat sumbangan strobeli dari tetangga yang barusan pulang dari Sembalun (have a trip to Lombok and u will know what kind of place the Sembalun is, LOL). Stobeli hasil petikan sendiri, asem-asem seger dan buat aku yang lagi hamil saat itu rasanya passs banget.
Since that time, I do luv stroberi.
Since that time juga, aku niaaatt banget namain anaku yg waktu itu masih diperut dengan nama Stroberi, aku serius, dan kini the cute baby girl namany Fraula. FYI, Fraula itu diambil dari basa Arab yg artinya Stroberi.

Cheesecake satu ini J U A R A !
Aselinya nyomot dari tabloid Saji, tapi udah aku edit-edit dan jadi beda ma resep semula.
Rasanya?? endes maknyos slurpy yumiioh pisaaann !
Cobain nyok, aku pake homemade cheesecream, so simple dan yang penting it's UNBAKED!

Unbaked Strawberry Cheesecake

Bahan alas:
160 gr cream crackers, hancurkan dengan food proccesor  (bisa pake merk Roma, UBM, Hatari, apa aja lah, bisa juga pake Sugar puff ato yg lebih dikenal dengan gabin)
3 sdt gula halus
100 gr margarin

Bahan krim keju:
125 gr keju cheddar, parut
50 gr whip cream bubuk
100 ml susu cair UHT

Bahan krim stroberi:
50 gr gula halus, ayak
1/4 sdt garam
200 gr stroberi, blender
120 gr cokelat stroberi (bisa pake merk collata, mercolade, tulip), tim hingga meleleh.
1 1/2 sdt gelatin larutkan dengan 75 ml air hangat
100 gr whip cream bubuk, larutkan dengan 200 ml susu cair UHT super dingin, kocok hingga kaku

Bahan saus, campur rata:
150 gr selai stroberi
150 ml air hangat

How to:
- Siapkan semua bahan

- Alas >> campur semua bahan alas, siapkan loyang bongkar pasang diameter 18cm, tata dan padatkan adonan pada dasar loyang, simpan di dalam kulkas, sisihkan.
- Krim keju >> Campur semua bahan krim keju, didihkan menggunakan api yang kecciiil sambil terus diaduk, angkat, biarkan suhu ruang.
- Campur semua bahan (kecuali gelatin dan whip cream), tambahkan krim keju, aduk rata menggunakan whisk. 
- Masukan whip cream, aduk rata.
- Tambahkan larutan gelatin, aduk rata.
- Tuang adonan pada bahan alas, ratakan, dinginkan semalaman.
- Potong lalu sajikan dengan sausnya.

Note:
Pastikan cokelat leleh sudah tidak dalam kondisi panas saat dicampurkan pada adonan, agar bahan yang lain tidak ikut mencair