Talam Ubi Ungu

Kudapan tradisional memang punya 'taste of simplicity' dan menurutku merupakan jajanan yang ngebuat kenyang karena rata2 terbuat dari tepung beras/ketan atau umbi-umbian yang kaya karbo. 

Salut banget buat Indonesia yang punya buanyaaaakk banget ragam kudapan tradisional, hayooo negara mana yang bisa ngalahin Indo dalam hal kudapan???? #ngegulung lengan baju sambil berkacak pinggang, ehehehe.

Talam ubi ini salah satu kudapan yang cocok banget dijadiin suguhan arisan karena ternyata buatnya gampang banget dan hasilnya banyak, apalagi kalo dicetak pake cucing ukuran mini. Rasanya juga enak, manis dan gurih.

Talam Ubi Ungu

Serve: 36 talam uk. mini

Bahan talam:

300 gram ubi ungu kukus, haluskan

100 gram tepung kanji

50 gram tepung beras

275 ml santan
150 gram gula pasir
1/2 sdt garam

Lapisan Santan:
50 gram tepung kanji

3 sdm tepung beras
350 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa

2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam

5 buah nangka, potong dadu.

How to:
- Aduk semua bahan talam jadi satu sampai rata.Saring bila perlu.

- Aduk rata semua bahan lapisan santan, kecuali nangka.
- Panaskan kukusan, olesi cetakan kue talam (aku pakai cucing ukuran kecil) dengan minyak goreng.
- Tuang adonan talam hingga 3/4 bagian cucing. Kukus 10 menit, keluarkan.
- Tuang adonan santan di atas adonan talam. Kukus lagi 2 menit, keluarkan

- Taburi dengan nangka, kukus 10 menit
- Angkat, dinginkan sebentar.
- Keluarkan dari cetakan.