Prol Singkong Kukus

Waah, ragara punya singkong setumpuk jadi postingannya singkong mulu (lihat resep singkong lainnya di sini yah)
Kali ini dijadiin prol.
Prol singkong beda banget sama prol tape (resep prol tape ada di mari yah)
Bedanya ada pada tekstur, proses dan jelas rasanya.
Kalo prol tape itu bertekstur padat sedangkan prol singkong jauh lebih berongga alias spongy karena ngga pake tepung sama-sekali.
Prol tape dibuat dengan cara dipanggang alias dioven, sedangkan prol singkong di kukus.

Nah, berhubung prol singkong ngga pake terigu, jadi pas sudah matang teksturnya ngga kokoh, kalo mau tekstur yang lebih kokoh bisa menambahkan cukup 2 sdm tepung terigu pada adonan.
Resepnya aku dapat dari tantenya suami, belio dulunya seorang bakul kue, tapi di resep kali ini aku udah modif sesuai keinginan.

Prol Singkong Kukus
Serving: 2 loyang ukuran brownies standar atau 30 cucing mini

Bahan:
3 butir telur
300 gr singkong parut, peras sedikit untuk mengurangi kadar airnya
150 gr gula pasir
50 gr margarin, lelehkan
Kismis secukupnya (aku pake yg golden raisin)

How to:
Siapkan kukusan, lapisi tutupnya dengan serbet agar uap air tidak menetesi kue.
Siapkan 2 buah loyang bronis ukuran standar, lapisi dengan kertas roti atau siapkan cucing (cup untuk kukusan) oles dengan minyak goreng, sisihkan
Kocok telur dan gula hingga mengembang, kental dan berjejak (aku pakai hand mixer dengan speed tertinggi selama 10 menit)
Tambahkan singkong parut, aduk menggunakan whisker
Masukan margarin, aduk rata.
Tata 1 buah kismis pada tiap cucing atau beberapa kismis jika menggunakan loyang, tuang adonan prol diatasnya.
Kukus selama 30 menit, angkat, sajikan.

Singkong Pelangi

Singkong lagi dan lagi.
Sebernarnya tantangan ngebuat kudapan dari singkong itu adalah memarut.
Singkong ngga seperti kelapa, kalo kelapa lebih gampang diparut menggunakan blender, kalo singkong agak lebih butuh perjuangan.
Apalagi ngebuat cemilan singkong pelangi ini, yang kudu marut singkong plus kelapa sekaligus, untung ada asisten rumah tangga yg siap sedia ngbantu (thanks mba Lisa..)

Rasa singkong pelangi buatanku ini dijamin mantab!
Resepnya pake takaranku sendiri dengan hasil akhir yang enak karena yang aku gunakan adalah jeli bubuk yang sudah ada rasanya, bukan agar-agar tawar.
Oia, di Lombok ada juga yang nyebut singkong pelangi ini dengan lempok singkong, di daerahmu apa?!?

Singkong Pelangi
Serving: 30 cucing kecil

Bahan:
1 kg singkong parut
200 gr gula
3 sachet nutrijel beda rasa (aku pake rasa anggur, mangga dan melon)
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa tua
½ sdt garam

How To:
Siapkan kukusan, lapisi bagian tutupnya dengan serbet agar uap kukusan tidak menetesi kue, sisihkan.
Siapkan cucing (cetakan kecil), oles tipis dengan minyak goreng, sisihkan.
Aduk rata semua kcuali nutrijel, 
Bagi menjadi 3 adonan, masing-masing bagian diberikan nutrijel beda rasa
Kukus perlapis, masing-masing selama 10 menit
Angkat

Taburan:
150 gr kelapa agak muda, parut
Seujung sdt garam

Campur garam dan kelapa parut, kukus selama 10 menit
Angkat, siap disajikan dengan singkong pelangi

Cooking Chocolate Cupcake (Cupcake Cokelat)

Inspirasinya dari cupcake cokelat putih (lihat di sini) maka dibuatlah cupcake cokelat yang satu ini.
Kali ini cupcakenya dibuat tanpa mixer sama sekali, ceritanya sore-sore itu si Kakak Farros pengen cemilan, tapi lagi ngga ada, akhirnya nguplek di dapur secepatnya buat coba-coba resep baru.
Hasil akhirnya adalah cupcake cokelat yang nyokelat banget dan bertekstur padat.
Kalau mau cupcake yang bertekstur lebih ringan bisa menambahkan 1 sdt baking powder pada tepungnya.
Alhamdulillah kakak doyan dan nge-rikues cupcake ini buat dijadiin bekal sekolahnya besok.

Cooking Chocolate Cupcake (Cupcake Cokelat)
Serving: 7 cups

Bahan:
75 gr terigu
50 gr margarin, lelehkan
100 gr cokelat, tim hingga meleleh
75 gr gula pasir
2 sdt cokelat bubuk
1 butir telur, kocok lepas

How To:
Campurkan terigu, cokelat bubuk dan gula pasir, aduk rata.
Tambahkan telur, margarin dan cokelat leleh, aduk menggunakan garpu
Tuang dalam cup yang telah diberi kertas roti
Oven pada suhu 180c selama 20 menit, angkat.

Dadar Gulung Isi Singkong Keju

Aku suka singkong, kau suka keju, o o o
*lagi nyanyi ceritanya* hehehe
Daripada kesukaannya berbeda-beda mending digabungin aja, jadi singkong keju, dijamin yang suka singkong pada doyan, yang demen keju juga suka

Kali buat (dan untuk yang kesekian kali) ngebuat dadar gulung, semenjak punya crepes maker alias wajan kwalik, ngebuat dadar gulung jadi mudah banget.
Isiannya pake singkong karena lagi punya stok singkong segambreng.
Tapi dibuat agak beda karena pake keju, aku pake keju oles alias spreadble cheese, kalo mau pake keju cheddar parut juga bisa.
Rasanya gurih, sebenarnya isiannya dimaem gitu aja udah enak, tinggal dikepal-kepal jadi dah bola-bola singkong keju, tapi aku sedang lebih rajin (sedikiiit) makanya singkongnya dipakein baju yaitu kulit dadar.
Isian ini memanfaatkn singkong rebus yang ngga abis-abis dan udah lama disimpan dikulkas.
Daripada dibuang gitu aja makanya aku gunakan singkong rebus yang masih bagus itu buat dijadiin panganan yang lain.
Dan tentunya dadar gulung singkong keju ini langsung abiiiiss dihari yang sama. Mantab!

Untuk kulit dadarnya aku coba-coba ngga pake susu dan telur, ternyata hasil akhirnya kurang cantik.
Kulitnya ngga selembut yang pake susu dan telur, jadi pas dilipat terlihat retak-retak.

Dadar Gulung Isi Singkong Keju
Serving: 15 dadar gulung

Bahan dadar:
1 1/2 cup terigu
1 1/2 cup air
1/2 sdt garam
3 sdm minyak goreng

Singkong Keju:
50 ml susu kental manis putih
300 gr singkong rebus, haluskan
100 gr keju oles atau keju cheddar parut
2 sdm margarin

How To:

Dadar:
Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
Panaskan wajan pendadar, tuangkan adonan, ratakan.
Tunggu hingga dadar matang, angkat. Sisihkan.

Singkong Keju:
Campur semua bahan, aduk rata
Kukus selama 10 menit, angkat, biarkan pada suhu ruang.
Siap digunakan.

Penyelesaian:
Siapkan selembar dadar, isikan bahan isian, lipat amplop, sajikan.

Bola-Bola Singkong Ayam

Ceritanya si Bapak mertua pergi main golf dan ngebeli singkong di dekat area tempatnya bermain.
Belinya ngga tanggung-tanggung, 50 ribu!
Ngga kaget yaa??
Oke, mari aku jelasin.
Di tempat dagang sayur dekat rumah singkong itu dihargai 3 ribu rupiah perkilo (ini udah termasuk harga yang tinggi! biasanya 2 ribu jg dapet)
Nah, kepikiran ngga kalo beli 50 ribu dan langsung di kebon singkongnya bakalan dapat sebanyak apa?? Yap! Dapat 4 karung sodara-sodara..

Setelah bagi sana-sini, akhirnya kita dapat setengah karung.
Ini nih yang ngebuat aku tiap harinya kepikiran mulu mau dibuat apa.
Dan ini dia cemilan yang pertama, aku pilih yang gurih yaitu bola-bola singkong isi ayam.
Sengaja buat ukurannya kecil-kecil biar dimakan sekali hap.
Cemilannya simple, enak dan bisa disimpan, tapi yang disimpan adonan mentahnya yg sudah dibentuk yaa.
Bisa awet hingga seminggu dalam frezer dan langsung aja digoreng tapi gunakan minyak panas dengan api yang kecil banget agar adonan yang bekunya ini bisa matang sampai ke dalam.

Bola-Bola Singkong Ayam

Bahan:
250 gr singkong, parut
50 gr tepung bumbu
150 gr fillet ayam, potong-potong kotak
1 buah wortel, parut gobet atau iris-iris
1 butir telur
2 tangkai daun seledri, iris-iris
5 siung bawang putih, geprek, iris halus
1 batang daun bawang, iris-iris
1/2 sdt ketumbar bubuk
Merica secukupnya
Garam dan gula secukupnya

Minyak secukupnya untuk menggoreng

How to:
Aduk rata semua bahan, gunakan garpu, lakukan tes icip
Bentuk bola-bola dengan menggunakan 2 buah sendok teh
Goreng dalam minyak panas dengan api yang kecil agar bola-bola matang hingga ke dalam
Angkat, sajikan hangat dengan saus sambal botolan

Dadar Gulung Vla Mangga

Musim mangga telah tiba dan saatnya menerima pasokan mangga dari segala penjuru kenalan, hehehe.
Aku sendiri ngga punya pohon mangga yang berbuah, ada sih pohonnya tapi daunnya doang yang lebat.
Kali ini dapat mangga entahlah jenis apa, daging buahnya masih kuning malu-malu, hehe, tapi rasanya udah manis.
Berhubung lagi doyan buat dadar gulung, jadi yaa dibuat dadar gulung aja. Mumpung wajan pendadarannya masih belum masuk penyimpanan lagi.
Si kecilku juga doyan, lah ini ngambil gambar kuenya grasa-grusu kejar-kejaran sama tangannya dia.

Dadar Gulung Vla Mangga
Serving: 15 porsi

Bahan dadar:
1 1/2 cup terigu
1 1/2 cup susu uht
1/2 sdt garam
2 butir telur
2 sdm minyak goreng
1/2 sdt pasta stroberi

Vla Mangga:
75 ml susu kental manis putih
200 gr daging buah mangga, blender halus
200 ml air
5 sdm tepung maizena

How To:

Dadar:
Campur semua bahan menjadi satu, kecuali pasta mangga, aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
sisihkan 2 sdm adonan, beri pasta mangga, aduk rata.
Panaskan wajan pendadar, tuangkan adonan, ratakan.
Ambil seujung sendok makan adonan, beri motif polkadot di atas dadar dengan meneteskan adonan pada dadar.

Angkat, isikan vla, lalu lipat amplop.
Sajikan dingin.

Vla:
Campur semua bahan, aduk rata
Masak hingga meletup-letup, angkat, biarkan pada suhu ruang.
Siap digunakan.